培養肉の進展と課題-タフツ大学デイビッド・カプラン教授が都内で講演【セミナーレポ】
国際細胞農業カンファレンス(第13回培養食料研究会)が10日、都内で開催された。…
細胞培養により持続可能で高品質なカカオを生産するCelleste Bio
イスラエルに拠点を置くCelleste Bioは、細胞培養により代替チョコレート…
精密発酵により代替タンパク質を開発する企業23社
微生物発酵は、代替タンパク質における第3の柱として注目される。発酵ベースのタンパ…
マクドナルド、ビヨンドミートと開発した植物性マックナゲットをドイツで発売
マクドナルドはビヨンドミートとの提携を通じて、ドイツのマクドナルド1400店舗で…
Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得
2024年10月18日追記これまでの動きから、YEEAプロジェクトは高い可能性で精密発酵に関…
6つの豆タンパク質から代替魚を開発する米Good Catch、カナダ・欧州へ進出
FAOの「世界漁業・養殖業白書(2018)」によると、2015年の水産資源は「漁…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
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