米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは先月、新たなコスト削減の成…
タピオカティーロボットで未開拓市場を狙うBobacinoが約2.9億円を調達
完全に自動化されたタピオカティーロボットを開発する米スタートアップBobacin…
味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性
イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による…
イスラエルのDairyX、精密発酵技術で自己組織化するカゼインミセルの生産方法を開発
2022年に設立されたイスラエルのスタートアップ企業DairyXは今月、精密発酵…
キッチンOSのイニットがGoogleクラウドと提携、食料品購入のパーソナライズ化を強化
パーソナライズ化された食品購入ソフトを提供する米イニット(Innit)がGoog…
イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現
代替卵と培養肉を手掛ける米フードテック企業イート・ジャストが中国のプライベート・…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
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