Generated by All in One SEO v4.9.10, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site.

# Foovo -フードテックニュースの専門メディア-

Foovo（フーボ）は、海外の培養肉、代替肉、代替魚、代替乳製品など代替タンパク質を中心とするフードテックニュースを日本語で配信するフードテック専門メディアです。

## Sitemaps

- [XML Sitemap](https://foodtech-japan.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## 投稿

- [米国FDA、GRAS通知を義務化する規則案の公表時期を2026年12月に延期](https://foodtech-japan.com/2026/07/17/gras-kennedy-3/) - ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官（出典：米保健福祉省） アメリカ食品医薬品局（FDA）が進めるGRA
- [GRAS自己認証に終止符か｜米国FDA、通知義務化の規制案をアジェンダに追加](https://foodtech-japan.com/2025/09/12/gras-kennedy-2/) - ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官（出典：米保健福祉省） ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官が
- [米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認証の廃止がもたらす変化を考える](https://foodtech-japan.com/2025/03/12/gras-kennedy/) - ロバート・ケネディ・ジュニア厚生長官（出典：米保健福祉省） 2025年3月13日更新 精密発酵などの新規食品原
- [食品原料大手のADM、The EVERY Companyの精密発酵卵白タンパク質「OvoPro」を2027年から米国で商用生産](https://foodtech-japan.com/2026/07/15/the-every-company-13/) - 出典：The EVERY Company カリフォルニア州を拠点とする精密発酵スタートアップのThe EVER
- [英Meatlyがイギリスで培養ペットフードの販売認可を取得、年内に販売へ](https://foodtech-japan.com/2024/07/18/meatly-2/) - 2024年7月18日 記事・スライドを一部修正 培養ペットフードの製造販売がイギリスで認められた
- [モサミート、海外市場進出に向け約1.6億円の資金を確保｜EU審査続く、最初の市場投入先はどこに](https://foodtech-japan.com/2026/07/17/mosa-meat-4/) - 出典：Mosa Meat 細胞培養で牛肉や牛脂を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）は、海外市場
- [カリフォルニア州、学校給食でプラントベース食品・植物性ミルクの調達を支援｜州予算の対象に](https://foodtech-japan.com/2026/07/16/california-budget-for-plant-based/) - 出典：Coletta／Chunk Foods Instagram アメリカ・カリフォルニア州で、州予算の一部を
- [スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ](https://foodtech-japan.com/2025/04/28/real-decreto-315-2025/) - 2025年4月29日更新 スペイン政府は4月15日、学校給食の健康性と持続可能性を高める「健康的かつ持続可能な
- [ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中](https://foodtech-japan.com/2025/05/04/govoce/) - 都内ナチュラルローソンにて（2025年5月初旬） Foovo（佐藤）撮影 2026年1月21日更新（後半に写真
- [ネスレも細胞農業による代替母乳産業に参入か？](https://foodtech-japan.com/2021/06/04/nestle-2/) - ネスレが細胞農業による培養母乳開発の準備をしている可能性がある。 ネスレは現在、Linkeinで
- [培養肉企業メンフィス・ミーツが社名をUPSIDE Foodsに変更、年内に培養鶏肉の販売を目指す](https://foodtech-japan.com/2021/05/15/upside-foods/) - 世界で最初に培養肉バーガーを発表し、話題を呼んだオランダ企業モサミートとあわせて報じられる培養肉
- [家庭用カクテルロボットのBartesianが約21億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/04/07/bartesian/) - 家庭用カクテルロボットを開発するBartesianがシリーズAラウンドで2000万ドル（約21億
- [植物性卵・培養鶏肉を開発するイート・ジャストが新たに約219億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/03/27/eatjust/) - カリフォルニアを拠点とするイート・ジャストが2億ドル（約219億円）という巨額の資金調達を実施し
- [ピザ自販機のカナダ企業PizzaFornoがアメリカへ進出](https://foodtech-japan.com/2021/02/20/pizzaforno/) - 新型コロナの発生により、自動販売機が新しく生まれ変わろうとしている。 日本ではまだドリンクや菓子
- [スマイルロボティクスが開発した配膳・回収を完全無人化で行う自律走行ロボットACUR-C](https://foodtech-japan.com/2021/02/14/smile-robotics/) - 『2040年の未来予測』を読んで、自分が高齢者になるころの介護サービスに不安を抱いた人もいると思
- [コオロギタンパク質を生産するエントモファームズが約3億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/02/12/entomo-farms/) - コオロギタンパク質粉末を開発するEntomo Farms（エントモファームズ）が370万カナダド
- [ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/02/11/pairwise/) - Pairwiseは収量も栄養もあるのに、匂いなどの理由で人気のない食品を、ゲノム編集を使って食卓
- [スイス初の培養肉企業Mirai Foodsが初の資金調達、培養肉の市販化を目指す](https://foodtech-japan.com/2021/01/30/mirai-foods/) - スイスの培養肉企業Mirai Foodsが初となるシードラウンドで210万スイスフラン（約2億4
- [未来のバーテンダーはロボット？Rotenderはドリンクを大量に作る自販機ロボットを開発](https://foodtech-japan.com/2021/03/13/rotender/) - 海外の自動販売機の中には、これまでの決まったものだけ注文する仕組みではなく、ドリンクやフードの調
- [培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ｜官民協議会が方針発表](https://foodtech-japan.com/2025/08/21/cell-based-food/) - 写真：Gourmey フードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養細胞を原料と
- [Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質で米国GRAS認証を取得、米国で2社目｜先行企業EVERYとの特許係争も](https://foodtech-japan.com/2025/09/29/onego-bio-5/) - 出典：Onego Bio フィンランドのフードテック企業Onego Bioは今月22日、精密発酵で開発したオボ
- [炭素から代替脂肪を開発するSavor、油脂大手AAKと提携｜代替乳製品・ベーカリー向け原料の共同開発へ](https://foodtech-japan.com/2026/07/14/savor-3/) - 出典：Savor 炭素から代替脂肪を生成する米Savorは7月9日、スウェーデンを拠点とする植物油脂専門メーカ
- [炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発](https://foodtech-japan.com/2024/07/15/savor-2/) - 出典：Savor 2026年7月14日 公式サイトの表現が変更されたため更新 カリフォルニア州サンノゼに拠点を
- [炭素を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例](https://foodtech-japan.com/2025/05/24/savor/) - 出典：Savor 2026年7月14日 公式サイトの表現が変更されたため更新 炭素、水素、酸素、熱を使用して、
- [【5/8】細胞性ミルクを開発するドイツ企業Senara：セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2026/04/07/senara-webinar/) - 本セミナーは終了しました。セミナーレポート記事はこちらからご覧ください。 -----------
- [細胞性タコのポルトガル企業Cell4Foodが閉鎖｜「技術が失敗したのではなく、もっと時間が必要だった」](https://foodtech-japan.com/2026/07/08/cell4food-2/) - 出典：Cell4Food 細胞培養によるタコ開発に取り組む企業が事業を終了した。 ポルトガルの細胞性シーフード
- [代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査](https://foodtech-japan.com/2024/04/29/oleogel/) - 出典：Perfat Technologies トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として
- [Perfat Technologies、オレオゲルによる代替脂肪「Perfat Soft」を発表｜イタリア・トルコでの市場投入に向け販売契約](https://foodtech-japan.com/2026/07/13/perfat-technologies-3/) - 出典：Perfat Technologies 代替脂肪を開発するフィンランドのPerfat Technolog
- [スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ](https://foodtech-japan.com/2026/03/16/meltmarble-5/) - 出典：Melt&Marble スウェーデンのMelt&Marbleは11日、精密発酵で開発する
- [【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ](https://foodtech-japan.com/2026/07/12/caic2026/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード、脂肪などの
- [第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論](https://foodtech-japan.com/2026/04/20/cell-ag-event/) - 出典：細胞農業会議 2026年7月10日、第8回細胞農業会議が東京で開催される。 今年は「未来の食を現代のビジ
- [藻類で培養肉用培地のコストダウンを図る東京女子医科大学、培養廃液もリサイクル｜第3回細胞農業会議レポート](https://foodtech-japan.com/2021/10/01/twmu/) - 2021年8月29日に第3回細胞農業会議（日本細胞農業協会・培養食料研究会主催）が開催された。
- [培養肉はどんな産業を生み出すのか？｜SKSJ2020参加レポート](https://foodtech-japan.com/2021/01/31/sksj2020/) - 培養肉が社会・環境にもたらすインパクトは大きい。 動物を殺さずに肉を作れるようなり、肉の生産に現
- [インテグリカルチャー、7社から資金調達｜羽生・川島氏の二代表制で細胞農業のインフラ化を加速](https://foodtech-japan.com/2026/07/10/integriculture-9/) - インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 細胞農業の社会実装を目指すイン
- [精密発酵ラクトフェリンで企業連携広がる｜NovonesisがTurtleTreeと製造・商用化で提携](https://foodtech-japan.com/2026/07/09/turtletree-11/) - 出典：TurtleTree バイオテック企業Novonesisは今月8日、TurtleTreeが精密発酵技術で
- [英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行](https://foodtech-japan.com/2026/07/03/top-emerging-uk-food-innovations/) - 2022年にシンガポールで販売されていた精密発酵ホエイ使用のアイスクリーム（Foovo佐藤あゆみ撮影） 英国食
- [仏PARIMA、Vowの22,000L製造ラインで細胞性アヒルを数トン規模生産｜共有インフラ活用で資本集約度を低減へ](https://foodtech-japan.com/2026/07/07/parima-5/) - 出典：PARIMA アヒル・鶏の細胞性食品を開発する仏PARIMAは今月2日、細胞性ウズラを手掛けるオーストラ
- [GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進](https://foodtech-japan.com/2026/05/10/2026-state-of-the-industry-report－cultivated-meat-seafood-and-ingredients/) - 出典：Wildtype 代替タンパク質の普及促進を行う非営利団体シンクタンクのGood Food Instit
- [ドイツのgoodBytz、コンテナ型ロボットキッチンを在韓米軍で試験運用｜固定式から移動式へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/19/goodbytz-3/) - 出典：goodBytz ドイツのフードテック企業goodBytzが、ロボットキッチンの展開を固定式から移動式の
- [英Hoxton Farms、2026年に培養脂肪製品を市場投入へ｜セミナーレポ](https://foodtech-japan.com/2024/09/27/hoxton-farms-4/) - 細胞培養により動物脂肪を開発するイギリス企業Hoxton Farmsの共同創業者であるMax J
- [米Biosphere、ガス発酵スタートアップNovoNutrientsを買収｜米陸軍関連プロジェクトにも活用へ](https://foodtech-japan.com/2026/07/06/biosphere/) - 出典：Biosphere バイオものづくり向けのバイオリアクター技術を開発する米Biosphereは先月30日
- [CO₂タンパク質を開発する米NovoNutrientsが事業終了──資産売却で技術継承めざす](https://foodtech-japan.com/2025/07/23/novonutrients-5/) - 出典：NovoNutrients CO₂由来タンパク質を開発するガス発酵スタートアップの米NovoNutrie
- [イート・ジャストがカタールへの培養肉工場の建設でQatar Free Zones Authorityと提携](https://foodtech-japan.com/2021/09/01/eatjust-2/) - シンガポールに続き、次に培養肉の販売を承認する国がカタールとなる可能性がでてきた。 アメリカ、サ
- [アメリカが培養肉販売を承認｜GOOD Meat、UPSIDE FoodsがUSDAの認可を取得](https://foodtech-japan.com/2023/06/22/two-us-cultured-meat-startups-got-full-approval/) - 出典：GOOD Meat 2026年7月5日更新 アメリカの培養肉企業2社がついに、米国当局から培養肉の販売許
- [【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butcheryの隣接レストランで来月から培養肉を販売](https://foodtech-japan.com/2022/12/31/good-meat-6/) - 2025年11月タイトル修正 当初はスーパーで発売されるように読み取れる発表でしたが、実際は隣接レストランでの
- [世界初！イート・ジャストが培養肉料理のデリバリーをシンガポールで開始](https://foodtech-japan.com/2021/04/22/eat-just/) - 培養肉を使った世界初の食品デリバリーが始まる。 代替卵・培養肉をてがける米スタートアップ企業イー
- [GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得](https://foodtech-japan.com/2023/01/19/good-meat-7/) - 米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは18日、培養肉生産に無血清培地を使用する許可を
- [ニュージーランドのSolarferm、微生物で工業用糖を開発｜バイオものづくり・精密発酵の拡大を支える糖供給へ【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/07/02/solarferm/) - 出典：Solarferm バイオものづくりの本格的な拡大には大量の糖が必要だが、精密発酵は現状、主に農業由来の
- [米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売｜アジア初の販売事例に](https://foodtech-japan.com/2026/04/30/friends-family-pet-food-2/) - 出典：Friends & Family Pet Food 2026年7月4日更新 米Friends &
- [米Friends & Family Pet Food、シンガポールで培養ペットフードの認可を取得](https://foodtech-japan.com/2025/08/04/friends-family-pet-food/) - Joshua Errett氏 出典：Friends & Family Pet Food 米Friend
- [フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す](https://foodtech-japan.com/2026/06/10/solar-foods-19/) - 出典：Solar Foods フィンランドのSolar Foods（ソーラーフーズ）による、二酸化炭素を原料と
- [イスラエルのBrevel、細胞性コーヒーのCoffeesaiと提携｜光照射発酵で商用生産への移行を目指す](https://foodtech-japan.com/2026/07/01/brevel-coffeesai/) - SusHi Tech Tokyo 2025のCoffeesaiブースにてFoovo（佐藤）撮影 光を活用した発
- [街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す](https://foodtech-japan.com/2026/01/21/singapore-foodtech-report-3/) - 写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。 &nbs
- [代替コーヒー「SANS」で自社カフェを展開する韓国のWake、プレシリーズAで資金調達](https://foodtech-japan.com/2026/02/09/sans/) - 出典：Wake 韓国のフードテック企業Wakeは、12種類以上の天然素材を使用した代替コーヒー「SANS」を開
- [豆タイプの代替コーヒーを開発するベルギー企業Koppieが資金調達](https://foodtech-japan.com/2025/07/03/koppie/) - 代替コーヒーを開発するベルギーのフードテック企業Koppieが、プレシードラウンドで資金調達を実
- [オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲｜業界でカフェオレ提供が多い理由も考察](https://foodtech-japan.com/2024/11/28/northern-wonder-2/) - オランダ企業Northern Wonderの代替コーヒーは、オランダのスーパーマーケットチェーン
- [話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた｜ATOMOの次の戦略](https://foodtech-japan.com/2025/01/24/atomo/) - 昨年8月、豆を使わないエスプレッソ粉「ATOMO COFFEE」が日本に初上陸した。 「ATOM
- [豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/11/05/northern-wonder/) - オランダ発のスタートアップ、Northern Wonderが開発した豆を使用しない「Coffee
- [GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」](https://foodtech-japan.com/2026/06/29/gfi-2026-fermentation-report/) - 出典：NoMy Japan 代替タンパク質の普及促進を行う非営利シンクタンクのGood Food Instit
- [微生物と副産物で代替油脂｜ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/06/30/aio-5/) - Nemailla Bonturi氏 出典：ÄIO 森林破壊や原油の調達不安を背景に、持続可能な代替油脂を求める
- [ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得](https://foodtech-japan.com/2026/01/16/aio-4/) - 出典：ÄIO 林業廃棄物などから代替油脂を開発するエストニアのÄIOは先月18日、エストニア・ビジネス・イノベ
- [GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上](https://foodtech-japan.com/2026/06/08/2026-state-of-the-industry-report_plant-based/) - 出典：Coletta／Chunk Foods Instagram 代替タンパク質の普及促進を行う非営利シンクタ
- [高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲](https://foodtech-japan.com/2026/04/27/japan-growth-strategy-4/) - 出典：首相官邸 高市早苗首相は4月23日、首相官邸でフードテック関連企業5社と面会し、意見交換を行った。 面会
- [政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討](https://foodtech-japan.com/2026/04/06/japan-growth-strategy-3/) - 第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2026
- [政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野](https://foodtech-japan.com/2026/06/27/japan-growth-strategy-5/) - 出典：首相官邸 政府は6月24日、日本成長戦略会議と経済財政諮問会議の合同会議で、戦略17分野における官民投資
- [農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に](https://foodtech-japan.com/2026/06/26/hakko-kin-wt/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 農水省は6月24日に開催したフードテック官民協議会総会で、発酵菌食品ワーキングチ
- [マイコプロテイン企業Mycorenaが正式な倒産申請を発表、新たなオーナーで事業の継続へ](https://foodtech-japan.com/2024/07/17/mycorena-7/) - 欧州の代表的なマイコプロテイン企業Mycorenaが正式に倒産申請をしたことが発表された。 同社
- [米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】](https://foodtech-japan.com/2025/07/02/agro-ludens/) - 入本慶宣氏（Foovo佐藤撮影） 日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に挑むスタート
- [米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速](https://foodtech-japan.com/2025/07/01/clever-carnivore/) - 出典：Clever Carnivore 2026年6月25日更新（誤字修正） イリノイ州シカゴを拠点とするCl
- [Manus Bio、発酵由来ラカンカ甘味料を米国で商用スケール生産｜中国依存構造に第2の供給ルート](https://foodtech-japan.com/2026/06/25/manus-bio/) - 出典：Manus Bio 中国に生産を依存してきたラカンカ甘味料の供給構造が、発酵技術によって変わろうとしてい
- [Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/15/amai-proteins-2/) - 出典：Amai Proteins イスラエル企業Amai Proteinsは先月25日、精密発酵で開発した甘味
- [デンマークのTasira、精密発酵で甘味タンパク質ブラゼインを開発｜耐熱性・味質改良で砂糖削減市場へ【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/05/29/tasira/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 デンマーク発のスタートアップTasira（旧称Sweet Bliss）は、精密発
- [Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速](https://foodtech-japan.com/2025/02/25/oobli-5/) - 精密発酵で甘味タンパク質を開発する米スタートアップ企業Oobli（旧称Joywell Foods
- [英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2025/03/14/renewfood/) - 英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の風味成分を開発し
- [ソーラーフーズの「Solein」はどこまで上市されたか｜シンガポールから米国へ広がる商用展開を整理](https://foodtech-japan.com/2026/06/24/solar-foods-20/) - 出典：Solar Foods Solar Foods（ソーラーフーズ）が開発した、二酸化炭素と水素を利用したガ
- [ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化](https://foodtech-japan.com/2026/06/22/ny-good-food-purchasing/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影／米国にて 米ニューヨーク市は今月、市機関の食品調達データと環境・栄養などの関連指
- [【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2024/09/02/pf-14/) - 2024年12月10日追記：目次を追記しました。 2026年6月23日追記：定期動向レポートについて追記しまし
- [食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収｜大手企業によるカカオ代替が加速](https://foodtech-japan.com/2026/06/23/nukoko-2/) - 出典：Nukoko 食品・飲料・栄養向けのドイツの大手原料メーカーDöhler（ドーラー）は6月18日、イギリ
- [細胞性食品（細胞培養食品）レポート・予約注文開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2026/06/12/foovo-cell-based-food-report/) - 2026年8月26日に、畜産肉・シーフード・ペットフード・脂肪・ミルクを対象とした細胞性食品（細
- [生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も](https://foodtech-japan.com/2026/06/18/brain-sbir-2/) - イメージ画像 農林水産・食品分野における資金提供・社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN）は6月3日
- [オランダのThe Protein Brewery、菌糸体原料「Fermotein」でEU新規食品の認可取得｜2027年に600トン供給計画](https://foodtech-japan.com/2026/06/18/the-protein-brewery-3/) - 出典：The Protein Brewery オランダのスタートアップThe Protein Breweryは
- [精密発酵卵白のThe EVERY Company、生産能力を4倍へ｜「市場からの明確なシグナルに応える」](https://foodtech-japan.com/2026/06/17/the-every-company-12/) - 出典：The EVERY Company 精密発酵で卵白タンパク質を手掛ける米The EVERY Compan
- [The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める](https://foodtech-japan.com/2025/12/11/the-protein-brewery-2/) - 出典：The Protein Brewery EUで、マイコプロテインの新規食品としての認可が現実味を帯びてき
- [シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始](https://foodtech-japan.com/2026/05/13/prefer-5/) - 出典：Prefer 代替コーヒーを開発するシンガポールのPreferが、日本で初の商品展開を開始した。 共同創
- [パーフェクトデイが約390億円を調達、今秋にアニマルフリーなクリームチーズを発売](https://foodtech-japan.com/2021/10/06/perfectday/) - アニマルフリーな乳製品を開発する米パーフェクトデイがシリーズDラウンドで3億5000万ドル（約3
- [【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2025/04/28/cultivated-fish-report-3/) - 2026年6月12日更新 2026年最新版の予約注文を受付中です。 2026年度の最新版レポートは、シーフード
- [米イート・ジャスト、植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマートで展開｜代替卵・細胞性鶏肉に続く第3領域に本格参入](https://foodtech-japan.com/2025/11/25/eat-just-11/) - 出典：Eat Just 細胞性鶏肉「GOOD Meat」や植物性卵「JUST Egg」を展開する米Eat Ju
- [代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入](https://foodtech-japan.com/2026/01/30/eat-just-12/) - 出典：JUST Egg 植物性の代替卵を開発する米イート・ジャストが欧州市場での小売販売を実現した。 プレスリ
- [ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/16/leaft-foods-4/) - 出典：Leaft Foods 乳製品原料専門商社のラクト・ジャパンは6月4日、植物の葉からルビスコを抽出するニ
- [植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達](https://foodtech-japan.com/2022/05/12/leaft-foods/) - 代替タンパク質の原料は細胞培養、微生物発酵から、えんどう豆、大豆、オーツ麦など植物由来と多岐にわ
- [Leaft Foods、ルビスコの日本商用化に向けラクト・ジャパンと提携](https://foodtech-japan.com/2025/09/11/leaft-foods-3/) - 葉からルビスコを抽出するニュージーランドのLeaft Foodsは2025年9月9日、日本の乳製
- [デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる](https://foodtech-japan.com/2026/06/12/food-services-plant-based/) - 出典：デニーズ デニーズは今月、大豆ミートの提供を終了した。デニーズ公式サイトの「大豆ミートハンバーグ」ページ
- [イスラエルのAmai Proteins、精密発酵甘味タンパク質「sweelin」で米国FDAからレター受領](https://foodtech-japan.com/2026/02/11/amai-proteins/) - イメージ画像 イスラエルのAmai Proteinsは2月9日、精密発酵で開発した甘味タンパク質「sweeli
- [エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ](https://foodtech-japan.com/2025/03/05/aio-3/) - おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するエストニア企業ÄIOは先月、10,000
- [細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖　事業は移転へ](https://foodtech-japan.com/2026/02/16/avant-meats-5/) - 出典：Avant 細胞培養でシーフードを開発する香港発のAvantは今月、細胞性魚肉のシンガポールでの認可を引
- [世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/09/respectfarms-2/) - 出典：南ホラント州 オランダ南ホラント州スキップライデンで6月5日、既存の酪農場に細胞性食品（培養肉）を生産す
- [牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究](https://foodtech-japan.com/2026/06/11/primary/) - 出典：VTT VTTフィンランド技術研究センターは、牧草を反すう動物の飼料だけでなく、食品・飼料・素材など高付
- [細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も](https://foodtech-japan.com/2026/06/08/senara-2/) - 出典：Senara ドイツのSenaraは、乳腺上皮細胞を用いた細胞性ミルク（培養ミルク）を開発する一方で、そ
- [京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/05/holo-bio/) - 土谷真咲氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2026年6月8日更新 京都大学から生まれたスタートアップ、ホロバイ
- [ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出](https://foodtech-japan.com/2026/06/03/formo-7/) - 出典：Formo ドイツのフードテック企業Formoは、精密発酵で開発したαS1-カゼインについて、アメリカ食
- [ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き](https://foodtech-japan.com/2026/06/04/helaina-6/) - 出典：Helaina ネスレは、精密発酵スタートアップのHelainaと複数年にわたる戦略的提携を締結した。乳
- [フィンランドのFazer、細胞性カカオの1,000L培養に成功｜カカオ不使用チョコの小売展開も](https://foodtech-japan.com/2026/06/04/fazer-2/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 フィンランドの大手チョコレートメーカーFazerは、カカオの将来的な供給不安に備
- [細胞農業で脱カカオを進めるフィンランドのチョコレートメーカーFazer](https://foodtech-japan.com/2022/10/04/vtt/) - フィンランドのチョコレートメーカーFazerは、持続可能なカカオ生産に向けて細胞農業の可能性を調
- [ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始](https://foodtech-japan.com/2022/12/21/perfect-day-11/) - ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「Cowabunga
- [ネスレが精密発酵ホエイを使用したプロテインパウダー製品を発売｜2回目の製品販売](https://foodtech-japan.com/2024/02/10/nestle-7/) - 大手食品メーカーのネスレが、精密発酵ホエイを使用したプロテインパウダー製品を発売した。 ネスレが
- [英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける](https://foodtech-japan.com/2026/03/27/fsa-pf/) - 出典：Better Dairy LinkedIn イギリスで昨年12月、細胞性食品の安全性ガイダンスが公表され
- [精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風](https://foodtech-japan.com/2025/07/22/helaina-5/) - Foovo（フーボ）は、海外の培養肉、代替肉、代替魚、代替乳製品など代替タンパク質を中心とするフードテックニュースを日本語で配信するフードテック専門メディアです。 精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風
- [米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速](https://foodtech-japan.com/2024/09/27/helaina-4/) - 精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4500万ドル（約
- [TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証｜制度変化の狭間で前進](https://foodtech-japan.com/2025/05/27/turtletree-10/) - 精密発酵でラクトフェリンを開発するTurtleTreeは今月、アメリカ食品医薬品局（FDA）から
- [ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ](https://foodtech-japan.com/2025/01/21/formo-6/) - 微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行（European In
- [「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/06/03/finally-foods-2/) - Dafna Gabbay氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 イスラエルのFinally Foodsは、ジャガイモ
- [オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始](https://foodtech-japan.com/2026/06/02/marcher-fleischwerke/) - 出典：Marcher Fleischwerke オーストリアの食肉加工大手Marcher Fleischwer
- [スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略](https://foodtech-japan.com/2026/03/13/34743/) - 植物性の代替肉を展開するスペイン企業Novameatは今月、食品メーカー向けの新素材「Balan
- [ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ](https://foodtech-japan.com/2026/06/02/pacifico-biolabs/) - 菌糸体由来の代替肉を開発するドイツのPacifico Biolabsは先月、シリーズAラウンドで
- [ドイツ企業Nosh.Bioがマイコプロテインを工業生産する自社施設を発表](https://foodtech-japan.com/2024/05/15/nosh-bio/) - ドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは今月、ドイツ・ドレスデン近郊にある工業規模の自社生
- [イスラエルのPhytolonが約37億円を調達、精密発酵由来の天然着色料の商用化へ｜米国の合成着色料見直しが追い風に](https://foodtech-japan.com/2026/06/01/phytolon-2/) - 出典：Phytolon 精密発酵で着色料を開発するイスラエルのPhytolonは先月26日、シリーズBラウンド
- [マイコプロテイン配合の代替シーフードを手がけるOshi、米小売展開を拡大｜米Mother’s Market全店で3製品を販売開始](https://foodtech-japan.com/2026/05/31/oshi-3/) - 出典：Oshi イスラエル発でアメリカでの展開を進めるOshi（旧称Plantish）は、南カリフォルニアのス
- [消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進](https://foodtech-japan.com/2026/05/29/cell-based-food-guideline/) - インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 5月28日に開催された食品衛生
- [仏PARIMA、オーストラリア・NZで細胞性アヒル承認へ前進｜FSANZの安全性評価を完了](https://foodtech-japan.com/2026/05/28/parima-4/) - 出典：PARIMA フランスの細胞性食品企業PARIMAは、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSA
- [フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認](https://foodtech-japan.com/2026/04/16/parima-3/) - 出典：PARIMA 2026年4月20日更新 フランスの細胞性食品企業PARIMAは今月15日、シンガポールで
- [Vowの培養ウズラ、ついに地元オーストラリアでFSANZが承認｜大臣会合を経て販売へ](https://foodtech-japan.com/2025/04/09/vow-10/) - 2025年4月9日更新 オーストラリアの培養肉スタートアップVowが申請した培養ウズラについて、オーストラリア
- [精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）](https://foodtech-japan.com/2026/05/07/pf-21/) - 最新版の精密発酵・定期動向レポートの販売を開始します。 本レポートは、2025年9
- [ファーメランタ、微生物発酵で希少天然成分を開発｜サプリメント用途から市場投入を視野【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/05/27/fermelanta-2/) - 出典：ファーメランタ 石川に拠点を置くファーメランタは、化学合成では作ることが難しい希少な天然由来成分を、合成
- [微生物で希少な天然成分を発酵生産するファーメランタ、シリーズAで20億円を調達──2026年にパイロット工場竣工へ](https://foodtech-japan.com/2025/09/06/fermelanta/) - 出典：ファーメランタ 合成生物学により天然由来の希少な有用成分を発酵生産する日本のファーメランタは先月末、シリ
- [植物性代替肉・魚のHeura Foods、売上約10％減も初のEBITDA黒字化｜南欧集中で収益性改善へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/26/heura/) - 出典：Heura スペインの植物性食品スタートアップHeura Foodsは、2026年第1四半期に創業以来初
- [ドイツ政府、精密発酵・細胞性食品の商用化を後押し｜2027年にイノベーションハブ設立、2028年の世界市場投入を目標に](https://foodtech-japan.com/2026/05/25/technologie-roadmap/) - 出典：Formo ドイツ政府は今月、バイオテクノロジーを通じて危機に強い農業・食料システムを構築する方針を示し
- [大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達](https://foodtech-japan.com/2026/05/22/soyft-biome/) - 出典：SOYFT BIOME 大豆の発酵副産物を活用して植物性練乳などを展開する韓国のフードテック企業SOYF
- [不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案](https://foodtech-japan.com/2026/05/22/fujioil-4/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 不二製油が、発酵技術を活用した乳化発酵素材のラインナップを拡大している。 昨年か
- [米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始](https://foodtech-japan.com/2024/07/24/voyage-foods/) - 米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナーに豆を使用しない
- [明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資](https://foodtech-japan.com/2024/02/16/california-cultured-2/) - 明治ホールディングスは今月、細胞培養によるチョコレートを開発する米California Cult
- [米Prime Roots、菌糸体由来のデリミート製品を刷新──3年で北米300箇所以上に拡大、カナダ進出も](https://foodtech-japan.com/2025/07/31/prime-roots-2/) - 出典：Prime Roots 菌糸体由来の代替肉を開発する米Prime Rootsは、7年におよぶ研究開発の成
- [米California Cultured、細胞性カカオの商用生産を2027年初頭に開始見込み｜政府支援プロジェクトで低コスト化へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/21/california-cultured-3/) - 出典：California Cultured 米California Culturedは、チョコレート企業から
- [カーギルとVoyage Foods、代替カカオ素材「NextCoa」を米国で展開](https://foodtech-japan.com/2026/05/20/voyage-foods-2/) - 出典：Cargill 米食品大手Cargill（カーギル）と米Voyage Foodsは、カカオを使わない代替
- [Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/19/oishii-farm-2/) - 出典：Oishii Farm 植物工場でいちごの量産を行うOishii Farm（オイシイファーム）は5月13
- [Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】](https://foodtech-japan.com/2025/05/15/oishii-farm/) - 2025年5月19日更新（Oishii社確認のもと、一部修正） アメリカ・ニューヨークから1時間ほどの場所にあ
- [FORZA10がBene Meat Technologiesの細胞性食品を使ったドッグフードを発表｜EU初の商用化へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/18/bene-meat-technologies-3/) - 出典：Bene Meat Technologies 30年以上の歴史を有するイタリアのペットフードメーカーFO
- [チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性](https://foodtech-japan.com/2026/04/14/bene-meat-technologies-2/) - 出典：Bene Meat Technologies チェコの細胞性食品スタートアップBene Meat Tec
- [米Bond Pet Foods、精密発酵ラムタンパク質でGRAS審査完了｜Hill’sとペットフード商用化へ前進](https://foodtech-japan.com/2026/05/17/bond-pet-foods-2/) - 出典：Bond Pet Foods 米Bond Pet FoodsとHill’s Pet Nutritionは
- [代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）](https://foodtech-japan.com/2026/05/12/just-egg-report/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 JUST Eggといえば、米JUST（ジャスト／旧Eat Just）が開発した液
- [細胞性脂肪のCultimate Foods、倒産手続きへ｜事業継続を前提に財務再建に着手](https://foodtech-japan.com/2026/05/14/cultimate-foods-3/) - 出典：Cultimate Foods 細胞性脂肪（培養脂肪）を開発するドイツ企業Cultimate Foods
- [英Adamo Foods、菌糸体ステーキのスケールアップへ｜欧州プロジェクトが約18億円の助成金獲得](https://foodtech-japan.com/2026/05/14/adamo-foods-3/) - 出典：Adamo Foods 菌糸体由来のホールカット代替肉を開発する英Adamo Foodsは今月、同社が参
- [米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/14/ruby-bio/) - ABPDUとの提携で生産されたRuby Bioのバイオサーファクタント 出典：Ruby Bio アメリカのスタ
- [スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/12/planetary-5/) - 出典：Planetary スイスのフードテック企業Planetaryは先月、シリーズAで1600万スイスフラン
- [細胞性カカオは「まさしくカカオ」だった｜コーヒー副産物由来の代替チョコも試食／米国フードテック・現地レポート（6）](https://foodtech-japan.com/2026/05/01/fft-cocoa/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 サンフランシスコで3月に開催されたフードテックイベントFuture Food-T
- [アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド【Foovo独自レポート】](https://foodtech-japan.com/2026/03/08/upcycle/) - 出典：Revyve アップサイクルとは、食品残渣などの未利用資源を活用し、付加価値のある食品素材に変換すること
- [スイスのPlanetary、菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収──マイコプロテイン市場での存在感を強化](https://foodtech-japan.com/2025/07/09/planetary-3/) - スイスのフードテック企業Planetaryが、スペインの菌糸体スタートアップLibre Food
- [南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画](https://foodtech-japan.com/2026/03/12/magdalena/) - イメージ画像 中南米の製糖大手Magdalena（マグダレナ）が、グアテマラの製糖工場の隣に、65万リットル規
- [英Meatly、細胞性ペットフード量産へ前進｜約22億円を調達し、ロンドンに2万L規模施設を計画](https://foodtech-japan.com/2026/05/11/meatly-4/) - 出典：Meatly 細胞性ペットフード（培養ペットフード）を開発する英Meatlyは5月7日、シリーズAラウン
- [精密発酵由来の赤色着色料を開発するMichroma｜「Red+」の商用化の現在地をCEOに聞く](https://foodtech-japan.com/2026/05/08/michroma-3/) - 出典：Michroma 米国・アルゼンチンに拠点を置くMichromaは、糸状菌を活用した精密発酵で赤色着色料
- [水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに](https://foodtech-japan.com/2026/05/08/pinnacle-food-group/) - 出典：Pinnacle Food Group 垂直農法と水耕栽培で事業を展開するカナダ企業Pinnacle F
- [米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/05/06/the-every-company-11/) - 米国で購入したOvoProを単一使用した粉末（精密発酵卵白タンパク質）／Foovo（佐藤あゆみ）撮影 精密発酵
- [【2026年】代替カカオレポート・販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2025/12/01/alternative-chocolate-report/) - 2026年2月20日（金）、代替カカオレポートを発売しました。 代替カカオレポートの概要 細胞培
- [味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/07/ajinomoto-2/) - 出典：味の素（画像とロゴでFoovo作成） 味の素は4月16日、細胞性食品（培養肉）の製造において、従来の血清
- [精密発酵で着色料を開発するMichromaが約8.4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/02/07/michroma-2/) - 精密発酵により持続可能な天然着色料を開発するMichromaは今月、シードラウンドで640万ドル
- [米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資](https://foodtech-japan.com/2026/05/05/fudi-protein/) - CEO兼共同創業者のUdi Lazimy氏 出典：FUDI Protein 植物由来原料を扱うGreen Bo
- [細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ](https://foodtech-japan.com/2026/05/04/opalia-3/) - イメージ画像 細胞培養でミルクを開発するカナダ企業Opaliaは4月28日、シードラウンドの初回クローズで32
- [細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注](https://foodtech-japan.com/2025/08/05/opalia-2/) - 牛に依存せずに、細胞培養ミルクを開発するOpalia（旧称Bettermilk）は2025年8月
- [米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む](https://foodtech-japan.com/2026/05/03/finless-foods-3/) - 出典：Finless Foods 数年にわたり表立った動きが確認できていなかった米Finless Foodsが
- [培養魚スタートアップのFinless Foodsが植物性マグロにも参入、2022年までに市販化へ](https://foodtech-japan.com/2021/06/14/finless-foods/) - 培養魚を開発するアメリカのFinless Foodsが、植物性代替マグロに参入することを発表した
- [Finless Foodsが約40億円を調達、培養マグロの製造と植物性マグロの販売を拡大へ](https://foodtech-japan.com/2022/03/15/finless-foods-2/) - 植物由来や細胞培養の代替シーフードを製造するアメリカのFinless Foods（フィンレス・フ
- [シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載](https://foodtech-japan.com/2026/05/01/sfa-novel-food/) - 出典：Nature’s Fynd シンガポール食品庁（SFA）は3月、同国で輸入・販売を認めた新規食品リストを
- [スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達](https://foodtech-japan.com/2026/04/28/cosaic/) - 出典：Cosaic スイスのフードテック企業Cosaic（旧称Cultivated Biosciences）は
- [ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き](https://foodtech-japan.com/2026/04/24/new-york-gras/) - 法案の主要提案者の一人、Brian Kavanagh州上院議員 出典：ニューヨーク州上院 ニューヨーク州議会は
- [日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化](https://foodtech-japan.com/2025/11/07/japan-growth-strategy/) - 出典：首相官邸 政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生物学・バイオ
- [政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める](https://foodtech-japan.com/2025/12/26/japan-growth-strategy-2/) - 出典：首相官邸 政府は24日、第2回日本成長戦略会議を首相官邸で開催し、2026年夏の成長戦略取りまとめに向け
- [21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/04/02/21st-bio-3/) - Henrik Geertz-Hansen氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 精密発酵の商用化は、消費者向け製品か
- [カナダのAuX Labs、精密発酵カゼインで約6.3億円調達｜米国GRAS自己認証も完了](https://foodtech-japan.com/2026/04/24/aux-labs/) - 出典：AuX Labs 精密発酵で乳タンパク質を開発するカナダのAuX Labsは4月21日、精密発酵プラット
- [金沢大学、廃糖蜜を活用した精密発酵で高純度レチナール生産に成功](https://foodtech-japan.com/2026/04/23/kanazawa-university/) - 野生株、リコピン、β-カロテン、レチナール生産株の色（出典：金沢大学） 金沢大学は3月10日、サトウキビや甜菜
- [植物分子農業の米GreenLab、トウモロコシ由来の甘味タンパク質でFDAにGRAS通知を提出](https://foodtech-japan.com/2026/03/24/greenlab/) - イメージ画像 精密発酵による甘味タンパク質開発が加速する中、植物分子農業でも新たな動きが確認された。 米Gre
- [インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ](https://foodtech-japan.com/2026/04/01/integriculture-8/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 インテグリカルチャーは3月30日、オイシックス・ラ・大地（以下、オイシックス）と
- [代替カカオのForeverlandが約11億円を調達｜イタリア・フランスでの販売進む](https://foodtech-japan.com/2026/04/03/foreverland/) - 出典：Foreverland 代替カカオを開発するイタリアForeverlandは3月24日、600万ユーロ（
- [食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発](https://foodtech-japan.com/2026/04/07/jbs-3/) - 出典：JBS ブラジルの食肉加工大手JBSは4月1日、ブラジル南部フロリアノポリスのSapiens Parqu
- [欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題](https://foodtech-japan.com/2026/04/11/plant-based-europe/) - Foovo（佐藤）撮影 2024年10月、オランダ・ハーレムのAlbert Heijnにて 欧州の植物由来食品
- [Celleste Bio、細胞性ココアバター使用の世界初のミルクチョコレートを発表](https://foodtech-japan.com/2026/04/18/celleste-bio-5/) - 出典：Celleste Bio イスラエルのCelleste Bioは15日、植物細胞培養で生産したココアバタ
- [Prime Roots、米国スーパーのデリ売り場で存在感｜小売店頭と実食で見る菌糸体由来ハムの現在地／米国フードテック・現地レポート(5)](https://foodtech-japan.com/2026/04/21/prime-roots-3/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月 アメリカのスーパーマーケットで販売されている菌糸体由来の代替デリ
- [オルガノイドファーム、細胞性牛肉の200L培養実証に成功｜2028年に新拠点開設へ](https://foodtech-japan.com/2026/04/20/organoid-farm-2/) - 2025年のバイオジャパンで展示されたオルガノイドファームの細胞性牛肉 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 細胞性牛
- [ドイツのBLUU、魚細胞の1,000L培養に成功｜細胞性シーフードでパーソナルケアを先行](https://foodtech-japan.com/2026/04/22/bluu/) - Jaco van der Merwe氏（左／Cultivate at Scale）とSebastian Rak
- [Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/04/10/celleste-bio-4/) - Hanne Volpin氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 ココアバターに注力するイスラエルの細胞性カカオ原料企
- [オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画](https://foodtech-japan.com/2026/03/14/oisixradaichi-2/) - 出典：オイシックス・ラ・大地 オイシックス・ラ・大地は今月12日、新潟大学と共同で、大学院の新たな学位プログラ
- [新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でやると成功確率が上がる環境を」](https://foodtech-japan.com/2026/04/17/niigata-food-tech-town/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 新潟をフードテックの集積地にしようというという産学官金の取り組みが、本格始動した
- [代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究](https://foodtech-japan.com/2026/04/13/umami-united-japan-3/) - 山﨑寛斗氏 出典：UMAMI UNITED JAPAN 日本発の代替卵スタートアップUMAMI UNITED
- [ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共施策がプラントベース移行を後押し](https://foodtech-japan.com/2026/03/05/helsinki-plant-based/) - フィンランド・ヘルシンキのスーパーに陳列される代替肉製品 Foovo（佐藤）2024年8月撮影 ヘルシンキ市議
- [細胞培養により持続可能で高品質なカカオを生産するCelleste Bio](https://foodtech-japan.com/2023/02/27/celleste-bio/) - イスラエルに拠点を置くCelleste Bioは、細胞培養により代替チョコレートを開発する新たな
- [培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ](https://foodtech-japan.com/2024/12/10/celleste-bio-2/) - 培養カカオを開発するイスラエル企業Celleste Bioは今月、シードラウンドで450万ドル（
- [Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバター生産を発表｜精密発酵に続く細胞性ココアバター開発が業界で前進](https://foodtech-japan.com/2025/10/27/celleste-bio-3/) - ホワイトチョコレート（イメージ画像） 気候変動や病害の影響でカカオ豆の価格高騰が深刻化し、チョコレート製品の値
- [フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結](https://foodtech-japan.com/2026/03/07/future-food-tech-san-francisco-2026/) - 出典：Future Food-Tech San Francisco フードテックの国際イベント「Future
- [パスタを茹でて湯切りも行う家庭用パスタ茹で機｜米Innovo Conceptsが米国特許取得](https://foodtech-japan.com/2026/04/09/innovo-concepts/) - 出典：Innovo Concepts ボタンを押すだけで、水を沸騰させ、パスタを茹でてくれる卓上装置が家庭に登
- [精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ](https://foodtech-japan.com/2026/04/09/standing-ovation-4/) - Yvan Chardonnens氏（左）とRomain Chayot氏（右） 出典：Standing Ovat
- [フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携](https://foodtech-japan.com/2025/01/13/standing-ovation-2/) - 精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovationは今月、フラ
- [米Totality Biosciences、植物分子農業でヒトミルクオリゴ糖生産へ｜Biomilq創業者が再挑戦](https://foodtech-japan.com/2026/04/07/totality-biosciences/) - Leila Strickland氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 ヒト母乳成分の開発を手がけたBiomilq
- [Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ](https://foodtech-japan.com/2026/04/08/eden-brew-4/) - Jim Fader氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 オーストラリアの精密発酵スタートアップEden Brewは
- [JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める](https://foodtech-japan.com/2026/03/03/jba_jabex_gtb/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 記者会見にて 政府は昨年11月、日本成長戦略本部を設置し、17の戦略分野に「フー
- [MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業が直面する課題｜米国フードテック・現地レポート（4）](https://foodtech-japan.com/2026/04/06/fft-san-francisco-2/) - 出典：Future Food-Tech アメリカを再び健康にするというMAHA（Make America He
- [精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー](https://foodtech-japan.com/2026/01/28/gfi-adam-leman/) - GFIの主任研究員Adam Leman博士 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 遺伝子組換え微生物でホエイやラクトフ
- [植物食物繊維で代替砂糖を開発するNEOHが資金調達、オーストリア小売で導入進む](https://foodtech-japan.com/2026/04/02/neoh/) - 出典：NEOH オーストリアのフードテック企業NEOHは先月、資金調達に成功した。ラウンドにはREWE Gro
- [ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2026/02/13/cellva-ingredients/) - 出典：Cellva Ingredients 2026年2月17日：更新 ブラジルのフードテック企業Cellva
- [イスラエルDouxMatokの砂糖を減らしても甘さが変わらない画期的な砂糖「Incredo Sugar」、北米で量産化へ](https://foodtech-japan.com/2020/11/07/douxmatok-incredo-sugar/) - このニュースのポイント ●イスラエルDouxMatokが砂糖を減らせるIncred
- [米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）](https://foodtech-japan.com/2026/03/31/berkeley-bowl-west/) - カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマーケットがある。
- [フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）](https://foodtech-japan.com/2026/03/26/fft-san-francisco/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2021年前後に投資のピークを迎えたフードテックは現在、より現実的な戦略が求めら
- [厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック・現地レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食](https://foodtech-japan.com/2026/03/20/trader-joes-boursin-dairy-free/) - Foovo（佐藤）撮影 2026年3月サンフランシスコ 日本とアメリカで、消費者に身近なスーパーマーケットにお
- [Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】](https://foodtech-japan.com/2026/03/31/remilk-12/) - 出典：Remilk イスラエルで上市を進める精密発酵乳タンパク質企業Remilkが、欧州食品安全機関（EFSA
- [Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】](https://foodtech-japan.com/2025/12/24/pf-20/) - 出典：Remilk 2026年1月8日更新：現地情報を一部追記しました。 今年イスラエルで上市を実現した精密発
- [アレフ・ファームズがイスラエルで培養牛肉の承認を取得｜牛肉では世界初](https://foodtech-japan.com/2024/01/18/aleph-farms-10/) - イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、イスラエル保健省から培養牛ステーキ肉「アレフ・カット
- [アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率](https://foodtech-japan.com/2026/03/30/aleph-farms-14/) - 出典：Aleph Farms イスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細胞性牛肉ステ
- [チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成](https://foodtech-japan.com/2026/03/26/mewery-3/) - 出典：Mewery 細胞性豚肉（培養豚肉）を開発するチェコのスタートアップMeweryは今月、豚細胞の安定した
- [Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す](https://foodtech-japan.com/2026/03/18/magic-valley-4/) - オーストラリアの細胞性食品スタートアップMagic Valleyが今月、細胞性豚肉入りの犬用おや
- [インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか](https://foodtech-japan.com/2026/03/25/starbucks-india-and-world/) - 出典：starbucks インドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。 スターバックス・インドは今年
- [スターバックスがパーフェクトデイの代替ミルクを試験導入](https://foodtech-japan.com/2021/11/15/perfect-day-2/) - スターバックスが、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイの代替ミルクを期間限定で試験導
- [2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小](https://foodtech-japan.com/2026/02/21/alt-protein-3/) - 出典：The Better Meat Co. 代替タンパク質分野への投資が減退している。 Good Food
- [ダノン、完全栄養食ブランドHuelを買収へ　機能性栄養を強化](https://foodtech-japan.com/2026/03/24/huel/) - 出典：Danone/Huel ダノンは今月23日、植物性の完全栄養食ブランドHuelを買収する最終合意を締結し
- [デンマークのUnibio、サウジアラビアに「世界最大の」単細胞タンパク工場建設へ｜初期は年産5万トン](https://foodtech-japan.com/2026/03/23/unibio/) - 出典：Unibio 単細胞タンパク質を開発するデンマークのUnibioは、サウジアラビアのSaudi Indu
- [ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売](https://foodtech-japan.com/2022/12/13/perfect-day-10/) - Kiri（キリ）やBoursin（ブルサン）などで有名なチーズ大手ベルグループのアメリカ現地法人
- [英Tropic、約166億円を調達｜非変色バナナ・賞味期限延長バナナで需要が供給上回る中、生産拡大へ](https://foodtech-japan.com/2026/03/19/tropic-2/) - 出典：Tropic イギリスの植物バイオテクノロジー企業Tropicは今月12日、シリーズCラウンドで1億50
- [フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず](https://foodtech-japan.com/2026/03/17/cell-ag-term/) - 出典：BlueNalu フードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは3月10日、「細胞性食品に係るコミュ
- [オイシックス・ラ・大地、サステナブル・シーフード発表会・試食会を開催](https://foodtech-japan.com/2023/06/09/oisixradaichi/) - 7日、オイシックス・ラ・大地と同社ファンドのFuture Food Fundが「サステナブル･シ
- [デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/09/05/21st-bio-2/) - 2024年12月27日：後半のスライドを一部修正・追記 デンマークの21st.BIOが、精密発酵
- [細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】](https://foodtech-japan.com/2026/03/13/global-workshop-cultured-meat-culture/) - 出典：Wildtype 培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だけでは語れな
- [EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象](https://foodtech-japan.com/2026/03/11/eu-alt-meat-policy/) - Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ 欧州連合（EU）が代替肉の表示制限を強める動きを見せている
- [欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察](https://foodtech-japan.com/2025/10/12/amendment-113/) - Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ 欧州議会は今月8日、代替肉製品の表示に「ステーキ」や「バー
- [仏Verley、精密発酵ホエイの米国上市に向けてシリーズAで約58億円を調達](https://foodtech-japan.com/2026/03/01/verley-2/) - 出典：Verley 精密発酵でホエイを開発するフランスのスタートアップVerley（旧称Bon Vivant）
- [ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ](https://foodtech-japan.com/2026/03/10/nestle-8/) - 出典：Nestlé ネスレがついに、カカオフリー領域に参入する。 ネスレ・ドイツは3月2日、菓子ブランド「NE
- [菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ](https://foodtech-japan.com/2026/03/05/meati-foods-11/) - 出典：Meati 米菌糸体由来代替肉スタートアップのMeatiは、2025年5月に400万ドルでの売却申請が明
- [インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ](https://foodtech-japan.com/2026/03/09/integriculture-7/) - CEOの羽生雄毅氏 出典：インテグリカルチャー 単年度黒字化の達成に続き、インテグリカルチャーが細胞農業の事業
- [精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売](https://foodtech-japan.com/2026/03/06/the-every-company-10/) - 出典：Healthier Comforts 精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投入された。
- [おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、デモプラントの建設へ](https://foodtech-japan.com/2024/10/15/aio-2/) - 当初の記事では「実証プラント」としていましたが、「デモプラント」に表現を修正しました（2025年3月5日） &
- [おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/02/14/aio/) - エストニアの代替油脂スタートアップ企業ÄIOは今月、100万ユーロ（約1億4000万円）を調達し
- [米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開](https://foodtech-japan.com/2025/11/07/the-every-company-7/) - 出典：The Every Company 精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY Compan
- [精密発酵で始まった「見えにくい置換」ー米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入](https://foodtech-japan.com/2026/01/22/the-every-company-9/) - 出典：The EVERY Company 精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY Compan
- [米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売](https://foodtech-japan.com/2025/01/19/meati-foods-9/) - 菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「Meati Br
- [バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用](https://foodtech-japan.com/2026/03/02/takashimaya-anozam/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 カカオ豆の高騰を受けて、2026年の国内バレンタインでは複数の代替チョコレートが
- [不二製油、カカオ不使用の代替チョコレートを発売 – カカオ価格高騰への新たな選択肢](https://foodtech-japan.com/2025/03/16/fujioil/) - カカオ豆の価格高騰が続くなか、大手油脂メーカーの不二製油は今月、カカオ・ココアバターを使用しない
- [中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ](https://foodtech-japan.com/2026/02/28/china-plant-based-food/) - 出典：中国食品土畜進出口商会 公告 中国のプラントベース業界で、新たな標準化の動きが表面化した。
- [米Superbrewed Food、腸内細菌由来タンパク質SB1の商用生産を開始｜Döhlerが製造、米国向け出荷を開始](https://foodtech-japan.com/2026/02/26/superbrewed-food-4/) - 出典：Superbrewed Food 腸内細菌由来タンパク質を開発する米Superbrewed Foodは2
- [英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ](https://foodtech-japan.com/2026/02/27/adamo-foods-2/) - 出典：Adamo Foods 代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替肉企業が売上
- [グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始](https://foodtech-japan.com/2026/02/04/greenculture-3/) - 出典：グリーンカルチャー 植物性食品を専門とするグリーンカルチャーは先月21日、食品工場向けに開発された植物性
- [Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証](https://foodtech-japan.com/2026/02/05/atlantic-fish-revo-foods/) - 出典：Revo Foods アメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オーストリアのフ
- [米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/02/08/yali-bio-4/) - 精密発酵で生成したココアバターを用いたチョコレート試作品 出典：Yali Bio 精密発酵を用いてココアバター
- [培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始](https://foodtech-japan.com/2026/02/08/a-scientists-cookbook-everyday-recipes-with-cultivated-meat/) - 出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏 培養肉などの細胞性食品を追い続
- [消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面](https://foodtech-japan.com/2026/02/12/japan-cellag-newchapter/) - 3Dバイオプリント技術で生成された霜降り培養肉 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 国内の細胞性食品をめぐり、制度整
- [農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2026/02/17/the-bland-company/) - 出典：The Bland Company 豊富な農業副産物をアップサイクルし、「くせのない風味をもつ高性能タン
- [独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画](https://foodtech-japan.com/2026/02/18/microharvest-2/) - 出典：MicroHarvest 食品や農業の副産物を活用するドイツのバイオマス発酵スタートアップMicroHa
- [カーギル、Kokomodoと培養カカオの共同検証を開始｜大手で広がるカカオ調達の分散化](https://foodtech-japan.com/2026/02/24/kokomodo-3/) - 出典：Kokomodo 世界的な穀物・原料大手のCargill（カーギル）は今月17日、イスラエル発の細胞農業
- [「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ](https://foodtech-japan.com/2026/02/24/reduced/) - 出典：REDUCED 代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタートアップRED
- [東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索](https://foodtech-japan.com/2026/02/25/honma-sensei/) - 出典：東京農業大学 ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「キノコのお肉
- [細胞性牛肉のOmeatがEvergreen Selectに社名変更 ｜培養肉投資が1億ドル割れの中、約9億円を追加調達](https://foodtech-japan.com/2026/02/25/evergreen-select/) - 2025年、培養肉・シーフード企業など細胞性食品への投資額は7,400万ドル（約114億円）とな
- [米Omeatがロサンゼルスで培養肉のパイロット工場を開設](https://foodtech-japan.com/2023/11/17/omeat/) - ロサンゼルスを拠点とする培養肉企業Omeatは今月、パイロット工場の完成、開設を発表した。 カリ
- [スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2026/02/04/food-brewer/) - 細胞性カカオで作られたチョコレート 出典：Food Brewer Food Brewerは細胞由来および植物由
- [“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2025/05/22/umami-united-japan/) - 山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN） 「バターとマーガリンのように“当たり前
- [培養魚を開発するAvant MeatsがシンガポールのA*STARと提携、共同研究所の設立を発表](https://foodtech-japan.com/2021/09/29/avant-meats-3/) - 培養魚を開発する香港のAvant Meatsが、シンガポール科学技術研究庁（A*STAR）との提
- [日本の培養肉市場に明確なルールを：JACAが提言、情報集約の窓口設置を](https://foodtech-japan.com/2024/11/12/jaca/) - 培養肉のルール形成に取り組む細胞農業研究機構（JACA）は先月21日、培養肉など細胞性食品の対応
- [Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜精密発酵ココアバターを開発するスタートアップの増加](https://foodtech-japan.com/2025/02/26/yali-bio-3/) - 2025年10月更新（後半に企業情報を追記） 精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、
- [【8/24】注目のフードテックベンチャー・ネクストミーツ社佐々木代表のセミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2021/08/04/seminar2108/) - ↓↓↓↓↓↓ セミナー登録はこちらから 受付は終了しました ■登壇者 佐々木英之氏｜ネクストミー
- [「競争よりも共創」代替肉で環境問題に挑むネクストミーツが目指すものとは](https://foodtech-japan.com/2021/08/28/nextmeat/) - メディアの注目を集め続けるフードテック企業がある。「地球を終わらせない」という理念で代替肉により
- [【10/26】日本発の培養肉企業ダイバースファーム社セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2021/10/04/seminar2110/) - 終了しました。 アーカイブ動画をご希望の方は、Foovo会員にお申込みいただくと（
- [【セミナーレポート＆動画】シェフと再生医療研究者が立ち上げた培養肉企業ダイバースファームが目指すもの](https://foodtech-japan.com/2021/11/05/diversefarm-2/) - 出典：ダイバースファーム社／雲鶴 ミシュラン星付きシェフと再生医療の研究者が立ち上げた異色の培養肉企業ダイバー
- [【12/17】熊本発の植物肉スタートアップDAIZ社セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2021/11/30/1217daiz/) - 本セミナーは終了しました。 畜産による環境負荷を軽減し、高まる世界人口の食料需要を
- [フードテックで注目｜精密発酵セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2021/12/27/pf-2/) - ※本セミナーは終了しました。 セミナーを視聴したい方は、下記記事よりお願いします（会員登録が必要
- [精密発酵セミナー動画－2022年1月開催－](https://foodtech-japan.com/2022/02/15/pf-3/) - 2022年1月に開催した精密発酵セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 &
- [【5/17】廉価な成長因子を開発するスタートアップNUProtein社セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2022/04/19/nuprotein/) - 本セミナーは終了しました。 セミナー視聴をご希望の方はこちらの記事よりご確認ください。 &nbs
- [小麦胚芽由来の低コスト成長因子を開発する名大発スタートアップNUProteinの挑戦](https://foodtech-japan.com/2022/05/18/nuprotein-2/) - 食糧危機・環境問題の解決策として期待される培養肉の生産コスト低減を目指して、コムギ胚芽を活用した
- [【8/9】培養肉動向セミナー開催延期のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2022/07/26/cellag/) - 7/27（水）に予定しておりました本セミナーは、岡田様の体調不良のため 8/9（火
- [培養肉セミナー開催レポート【岡田健成氏講演】－2022年8月－](https://foodtech-japan.com/2022/08/10/cellag-seminar/) - 世界人口の増加に伴う食料需要の高まりにより、2030年にはタンパク質が不足すると危惧されている。
- [代替脂肪（油脂）セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2022/08/30/alt-fat/) - ■セミナー開催の背景 植物肉の普及に伴い、開発が進んでいるのが代替脂肪（油脂）です。 植物肉には
- [代替脂肪セミナー動画－2022年9月開催－](https://foodtech-japan.com/2022/10/03/alt-fat-2/) - 2022年9月に開催した代替脂肪セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 &
- [【12/8】Foovoイベント開催のお知らせ｜代替タンパク質スタートアップの課題解決を目指すイベント](https://foodtech-japan.com/2022/11/23/foovo-event/) - 2022年12月、新しいFoovoイベントを開催します。 代替タンパク質分野にフォーカスし、課題
- [精密発酵セミナー開催のお知らせ｜2023年4月20日（木）](https://foodtech-japan.com/2023/03/02/pf-6/) - 本セミナーは終了しました。 有料会員になるとセミナー動画を視聴できます。 ーーーーーーーーーー
- [精密発酵セミナー動画－2023年4月開催－](https://foodtech-japan.com/2023/04/20/pf-8/) - 2023年4月に開催した精密発酵セミナーの視聴用ページです。 会員の方だけ視聴いただけます。 関
- [【9/7】培養うなぎセミナー開催のお知らせ【池田大介先生ご講演】](https://foodtech-japan.com/2023/08/06/cell-based-unagi-ikedasensei/) - （2023年9月7日更新） 会員の方へは、9月6日11時半頃に視聴用URLをお送りしました。また、その後に登録
- [培養うなぎセミナー動画（北里大学・池田大介先生）｜2023年9月開催](https://foodtech-japan.com/2023/09/07/ikeda-sensei-unagi/) - 今月7日、培養うなぎの開発に取り組む北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授にFoovoのセミナー
- [【2024年1月16日】Foovo初の現地セミナー開催のお知らせ～精密発酵、分子農業から代替脂肪動向まで～](https://foodtech-japan.com/2023/11/21/2024-foovo-event/) - 本セミナーは終了しました。ご参加ありがとうございました！ 当日のセミナー動画・資料はこちらにアッ
- [2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）](https://foodtech-japan.com/2024/01/19/2024-foovo-event-2/) - セミナー当日の様子 2024年1月に開催したセミナー動画となります（告知ページはこちら）。 セミ
- [【3/25】最新の研究事例から見る ! 細胞性食品（培養肉）セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2024/03/08/foovo-event-2/) - 本セミナーは終了しました。 会員の方は、下記ページよりセミナー動画を視聴いただけます。 &nbs
- [培養肉セミナー動画（日本細胞農業協会理事・岡田健成氏）｜2024年3月開催](https://foodtech-japan.com/2024/03/25/cm-tech-seminar/) - 今月25日、培養肉の研究開発に取り組むかたわら、日本細胞農業協会で理事を務める岡田健成氏にFoo
- [【4/23】ポーランド企業Fresh Inset：ウェビナー開催のお知らせ｜食品の鮮度を延長する最新技術](https://foodtech-japan.com/2024/03/27/fresh-inset-webinar/) - 本セミナーは終了しました。 ▼セミナー動画はこちらからご覧いただけます。 ▼セミナ
- [ポーランド企業Fresh Insetセミナー動画（英語）｜2024年4月開催](https://foodtech-japan.com/2024/04/24/fresh-inset-2/) - 今月23日、フードロス対策に取り組むポーランド企業Fresh Insetをお招きしたウェビナーを
- [宮崎発・江田畜産社セミナー動画（田中伶氏）｜2024年5月開催](https://foodtech-japan.com/2024/05/29/edachikusan/) - 今月29日、宮崎県の畜産農家発スタートアップ企業・江田畜産共同創業者の田中伶氏にFoovoセミナ
- [【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介](https://foodtech-japan.com/2024/10/04/seminar/) - 本セミナーは終了しました。たくさんのご参加、ありがとうございました！！ セミナー動画はこちらから視聴いただけま
- [フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催](https://foodtech-japan.com/2024/10/16/report-kai/) - 2024年10月に開催した第15回Foovoセミナーの動画です。たくさんの方にご参加いただきまし
- [【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2025/01/13/seminar-2/) - 第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフードテック動向を中
- [フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2025年1月開催（オランダ）](https://foodtech-japan.com/2025/01/30/report-kai-2/) - 2025年1月に開催した第16回Foovoセミナーの動画です。 使用したセミナー資料もダウンロー
- [【4/10】代替カカオ・ココアバター最新動向セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2025/03/05/alternative-chocolate/) - 本セミナーは終了しました。アーカイブ動画はこちらからご覧いただけます。 ---------- カ
- [代替カカオ・ココアバターセミナー動画・資料【2025年4月開催】](https://foodtech-japan.com/2025/04/10/cacao-seminar-202504/) - 2025年4月に開催した第17回Foovoセミナーの動画です。 使用したセミナー資料もダウンロー
- [＜開催終了＞【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉](https://foodtech-japan.com/2025/05/20/foovo-seminar-20250618/) - 無事、開催しました！当日の会場の雰囲気はこちらからご覧いただけます（2025年6月19日）。 &
- [第18回Foovoセミナーを開催しました](https://foodtech-japan.com/2025/06/19/foovoseminar/) - 6月18日、第18回目のFoovoセミナー「代替タンパク質セミナー」を都内で開催しました（告知ペ
- [【11/26】細胞性食品セミナー開催のお知らせ｜世界と日本の細胞性食品の現在地](https://foodtech-japan.com/2025/10/28/20251126-cell-based-food-webinar/) - 本セミナーは開催を終了しました。アーカイブ動画はこちらから視聴いただけます。 ---------
- [細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】](https://foodtech-japan.com/2025/11/26/cell-based-food-seminar-video/) - 2025年11月に開催した第19回Foovoセミナーの動画です。 使用したセミナー資料もダウンロ
- [万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング](https://foodtech-japan.com/2025/12/19/meat-maker/) - 万博で展示された培養肉の実物 出典：大阪大学 国内ではまだ販売に至っていない培養肉などの細胞性食品を、実物を見
- [精密発酵カゼインを開発するThose Vegan Cowboys、大手チーズメーカーHochlandと提携](https://foodtech-japan.com/2025/02/05/those-vegan-cowboys-2/) - 出典：Those Vegan Cowboys 精密発酵カゼインを開発するベルギーのThose Vegan Co
- [培養肉の進展と課題－タフツ大学デイビッド・カプラン教授が都内で講演【セミナーレポ】](https://foodtech-japan.com/2024/10/11/david-kaplan-professor/) - 国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。 アメリカのタフ
- [東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】](https://foodtech-japan.com/2024/10/14/takeuchiken-3/) - 培養ステーキ肉を開発する東京大学竹内昌治研究室は今年8月、5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉
- [【参加レポート】第1回フードテックジャパン展示会](https://foodtech-japan.com/2020/11/26/foodtechjapan-1/) - 日本初となる第1回フードテックジャパン展示会が開催された（2020年11月25－27日まで）。
- [【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2022）参加レポート（代替タンパク質にフォーカス）](https://foodtech-japan.com/2022/10/31/aftea-2/) - 2022年10月26日～28日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズにあるサンズ・エクスポ
- [【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したアイスクリーム実食レビュー＠シンガポール](https://foodtech-japan.com/2022/11/02/perfect-day-8/) - シンガポールでは2022年8月より、Coolhausブランドというアニマルフリーなアイスクリーム
- [【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したミルクを試食@シンガポール｜精密発酵ミルクの現在地を確認](https://foodtech-japan.com/2023/01/05/perfect-day-12/) - 精密発酵技術で生成された食品がアメリカ、シンガポールなどで販売されている。 Foovoではこれま
- [【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京](https://foodtech-japan.com/2023/10/04/hijapan/) - 「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。4つのテーマの1
- [【現地レポ】カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ](https://foodtech-japan.com/2023/11/02/new-school-foods/) - カナダ、トロコンを拠点とするNew School Foodsはホールカットの植物サーモンを来年、
- [【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2023）参加レポート](https://foodtech-japan.com/2023/11/06/aftea/) - 2023年10月31日～11月2日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズにあるサンズ・エク
- [【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援](https://foodtech-japan.com/2023/11/07/scaleup-bio-3/) - 食品に特化した精密発酵・液中発酵施設を開設して、スタートアップ企業の支援を目指すシンガポールのS
- [「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ](https://foodtech-japan.com/2024/04/11/fabex2024/) - 畜産に伴う環境負荷、世界人口の増加による食料需要に対応するため、代替タンパク質はすでに世界的なト
- [【現地レポ】シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」](https://foodtech-japan.com/2024/04/14/vow-7/) - オーストラリア企業Vowがシンガポール食品庁（SFA）から培養肉の販売認可を得たことで、今月12
- [【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー](https://foodtech-japan.com/2024/04/16/prefer/) - コーヒーに伴う環境負荷をご存知だろうか。 コーヒーは世界的に人気のドリンクだが、1杯のコーヒーに
- [【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問](https://foodtech-japan.com/2024/04/17/solar-foods-10/) - フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は今月15日、代替タンパク質ソレインを商
- [【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査](https://foodtech-japan.com/2024/04/19/singapore/) - 微生物を工場として特定成分を生成する精密発酵に対する関心は国内でも高い。最近ではフィランドのOn
- [【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール（2024年7月）](https://foodtech-japan.com/2024/08/04/good-meat-12/) - 今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。 場所は、チャイナタウンからタクシーで
- [【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール](https://foodtech-japan.com/2024/08/21/quorn-mycoprotein-tabetemita/) - 栄養を含んだ培地で糸状菌を培養して増やしたバイオマスをマイコプロテインという。「プロテイン」とあ
- [【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド](https://foodtech-japan.com/2024/08/26/enifer-2/) - 糸状菌という菌類を培地の中で増やしたマイコプロテイン開発に取り組む企業が増えている。 Foovo
- [植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ｜第6回細胞農業会議レポート](https://foodtech-japan.com/2024/08/30/kinish/) - 第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏 植物分子農業スタートアップのKinishは
- [欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート](https://foodtech-japan.com/2024/10/25/pf-15/) - 2024年11月11日 公式の情報・URLを一部追記 精密発酵タンパク質の認可事例が増える一方で
- [代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート](https://foodtech-japan.com/2024/10/29/fpp/) - Foovo（佐藤）撮影 プラントベース食品（植物由来食品）が一般消費者の「新しい常識」として根付くためには、何
- [欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想【現地レポート】](https://foodtech-japan.com/2024/11/14/redefine-meat-7/) - イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉は今年、欧州の小
- [【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで](https://foodtech-japan.com/2024/11/20/foodtech-week/) - 「第5回フードテックWeek」が2024年11月20日から3日間、幕張メッセで開催されている。
- [なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」](https://foodtech-japan.com/2024/11/22/techmagic/) - 今年7月、食品業界における共通課題の解決を目指す取り組みとして「未来型食品工場コンソーシアム」が
- [3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験](https://foodtech-japan.com/2024/12/09/3dfoodprinter/) - 2024年12月8日、日本科学未来館で「フードテックFURUKAWA “未来の食”を体験しよう！
- [オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】](https://foodtech-japan.com/2024/12/15/albert-heijn-3/) - オランダの大手のスーパーマーケットAlbert Heijn（アルバート・ハイン）が2023年9月
- [オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート](https://foodtech-japan.com/2024/12/25/albert-heijn-2/) - 前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品の販売を向上させ
- [挑戦 × 伝統 × 地方創生 — 魚ビジネスの未来を探る「魚ビジネスEXPO」参加レポート](https://foodtech-japan.com/2025/02/19/sakanabusiness_expo2025-2/) - 18日、「ニッポンの魚ビジネスEXPO」が東京田町で開催された。Foovoで普段扱うテーマとは少
- [イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ](https://foodtech-japan.com/2025/02/20/forsea-foods-5/) - 培養ウナギの試作品（Foovo佐藤撮影） 2025年3月8日：内容を一部修正しました。 培養うな
- [フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う](https://foodtech-japan.com/2025/02/28/anina/) - フードテック企業Anina Culinary Artは、手軽なだけでなく、健康的で栄養のある植物
- [培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催｜細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】](https://foodtech-japan.com/2025/03/28/cms-japan/) - Cultured Meat Symposium主催者のAlex Shirazi氏 2025年3月27日、細胞農
- [日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート](https://foodtech-japan.com/2025/04/17/premiumfoodshow/) - 東京ビッグサイトで4月15日－17日に開催された「プレミアム・フードショー」では、国内のプラント
- [海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】](https://foodtech-japan.com/2025/05/30/aqua-theon/) - 三木アリッサ氏（右） Foovo（佐藤）撮影 「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──私たちは海藻版
- [【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介](https://foodtech-japan.com/2025/06/02/banpaku-foodtech/) - 出典：大阪府・大阪市万博推進局 本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください。
- [麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート](https://foodtech-japan.com/2025/06/27/koji-labo/) - 麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レストラン「元氣亭
- [かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】](https://foodtech-japan.com/2025/07/25/enifer-4/) - 食品用PEKILO Foovo（佐藤）撮影 フィンランドのスタートアップEniferは、かつて同国で商業化され
- [コンビニで出来立てチャーハン｜ローソン、TechMagicの炒め調理ロボット「I-Robo 2」を初導入【現地レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/08/17/techmagic-4/) - 2025年7月22日、炒め調理ロボット「I-Robo 2」がついにコンビニに登場した。6月のロー
- [中国の細胞性食肉企業Joes Future Food、中国・シンガポール当局と協議進める｜第7回細胞農業会議レポート](https://foodtech-japan.com/2025/09/10/joes-future-food-5/) - 丁世杰氏 Foovo（佐藤）撮影 中国の細胞性食肉（培養肉）企業Joes Future FoodのCEO（最高
- [電気で塩味を強化｜キリンが「エレキソルト カップ」新発売、減塩スープで試してみた](https://foodtech-japan.com/2025/09/10/kirin-electricsalt-2/) - 新発売された「エレキソルト カップ」（左）とリニューアルされた「エレキソルト スプーン」（右） Foovo（佐
- [イオン、「チョコか？」でブロックタイプの代替チョコレートを新発売｜3店舗訪問で確認した「ChoViva」の味と広がり](https://foodtech-japan.com/2025/09/14/planet-a-foods-3/) - Foovo（佐藤）撮影 イオンは今月2日、代替チョコシリーズ「チョコか？」から新たにブロックタイプ商品を発売し
- [オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ｜第7回細胞農業会議レポート](https://foodtech-japan.com/2025/09/18/organoid-farm/) - 代表の山木多恵子氏 2025年9月19日写真追加 日揮ホールディングスの100％子会社として2021年に設立さ
- [細胞性魚脂肪のImpacFatが日本に拠点設置｜2026年に化粧品原料として上市へ、東洋製罐グループHDが出資](https://foodtech-japan.com/2025/10/02/impacfat-3/) - Foovo（佐藤）撮影 細胞培養による魚脂肪を開発するシンガポールのImpacFat（インパクファット）は今月
- [BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/10/13/biojapan-2025/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2025」では
- [【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで](https://foodtech-japan.com/2025/10/30/sks-japan-2025/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未
- [Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/10/umami-bioworks-7/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 細胞性シーフードを開発するシンガポールのUmami Bioworksは先月16日
- [培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/11/18/cell-based-food-japan/) - 会場の様子（別セッションの様子） Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2025年11月19日追記（事業者の声を追記し
- [電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果](https://foodtech-japan.com/2025/12/12/cultivated-eel/) - 合計約1000㎠の培養基質（A3用紙程度の面積)で培養したニホンウナギ筋芽細胞（JEM1129）より作製した「
- [細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/12/10/cell-ag-ready-dialogue-2025/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 先月13－14日に都内で開催された「培養細胞の食品利用に係る国際会議（Japan
- [培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート](https://foodtech-japan.com/2026/01/09/dr-elliot-swartz/) - Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影） 2026年2月2日更新 培養肉や培養魚で知られる細胞性食
- [カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」](https://foodtech-japan.com/2026/01/14/singapore-foodtech-report/) - 写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。 &nbs
- [小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」](https://foodtech-japan.com/2026/01/19/singapore-foodtech-report-2/) - 写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。 &nbs
- [バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート](https://foodtech-japan.com/2026/01/25/beyond-the-border/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2026年1月29日：更新（イベント名を修正） 事業化に時間のかかるバイオものづ
- [イスラエルのMarineXcell、独自の核初期化技術で細胞培養によるエビ、ロブスター、カニ開発に挑む【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/03/21/marinexcell/) - 左からYosef Buganim教授、Leonardo Berezowsky氏、Gadi Lipiner博士（
- [米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ](https://foodtech-japan.com/2026/01/23/impossible-foods-6/) - 出典：Impossible Foods 代替肉のイノベーターたちが、“肉”以外の路線を強化している。 米インポ
- [ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション](https://foodtech-japan.com/2026/01/24/innocent-meat-3/) - 出典：Innocent Meat ドイツの細胞性食品スタートアップのInnocent Meatは先月19日、6
- [藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画](https://foodtech-japan.com/2026/01/29/phytolipid-technologies-2/) - 出典：ファイトリピッド・テクノロジーズ 油脂高生産藻ナンノクロロプシスを用いて食用油脂などを開発するファイトリ
- [NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先](https://foodtech-japan.com/2026/02/02/nomy-japan-3/) - 出典：NoMy Japan 副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy Japan株式
- [ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携](https://foodtech-japan.com/2026/02/03/cell4food/) - 出典：Cell4Food 細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Foodは先月20日
- [米Ayana Bio、植物細胞培養でカカオなどの生理活性物質の開発を加速](https://foodtech-japan.com/2023/05/08/ayana-bio/) - アメリカ、ボストンを拠点とするAyana Bioは、カカオ、レモンバーム、エキナセアなどの生理活
- [細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入](https://foodtech-japan.com/2026/01/28/upside-foods-12/) - 出典：UPSIDE Foods 培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSIDE Food
- [ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市](https://foodtech-japan.com/2026/01/27/infinite-roots-2/) - 出典：Infinite Roots 菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roots（旧称M
- [ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック](https://foodtech-japan.com/2024/12/01/infinite-roots/) - ドイツの菌糸体スタートアップ企業Infinite Roots（旧称Mushlabs）が韓国の小売
- [The Food Robotics Summit2021に登場したフードロボット・次世代自販機9社](https://foodtech-japan.com/2021/05/19/the-food-robotics-summit2021/) - 2021年5月19日、海外フードテックメディアThe Spoon主催のArticulATE: T
- [食肉生産者を培養肉生産者に変えるドイツ企業Innocent Meatの「Clean meat as a service」](https://foodtech-japan.com/2021/05/23/innocent-meat/) - 出典：Innocent Meat 培養肉はクリーンミート、細胞培養肉とも言われ、動物を殺さずに食肉を生産する新
- [ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー](https://foodtech-japan.com/2026/01/13/juicy-marbles-3/) - 出典：Juicy Marbles スロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juicy Marb
- [バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間](https://foodtech-japan.com/2026/01/11/aqua-cultured-foods-10/) - 出典：AQUA Cultured Foods 代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foods
- [代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖](https://foodtech-japan.com/2026/01/18/hooked-foods-2/) - 出典：Hooked Foods 代替シーフードを開発するスウェーデンのHooked Foodsは今月、閉鎖を発
- [米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も](https://foodtech-japan.com/2026/01/20/beyondmeat-13/) - 出典：Beyond Meat 2026年1月22日更新 代替肉で知られる米ビヨンドミートが飲料事業に乗り出した
- [フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定](https://foodtech-japan.com/2026/01/06/solar-foods-18/) - 出典：Solar Foods 二酸化炭素を原料とした代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を開発するフィン
- [The Every Company、アニマルフリーな卵白タンパク質を使ったスムージーを発売](https://foodtech-japan.com/2021/11/18/the-every-company/) - The Every Companyのアニマルフリーな卵白タンパク質粉末を使ったスムージーが発売さ
- [インポッシブルフーズが開発中の代替ミルク・Impossible Milkを発表、2021年に研究チーム倍増へ](https://foodtech-japan.com/2020/10/26/impossible-milk/) - このニュースのポイント ●インポッシブルフーズが開発中の代替ミルクをお披露目 ●見た目も味も
- [6つの豆をベースに代替魚を開発する米Good Catchがシンガポールへ進出](https://foodtech-japan.com/2021/10/08/good-catch-2/) - 6つの豆をベースに植物性の代替魚を開発する米Good Catchがシンガポールに進出した。 今月
- [味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用](https://foodtech-japan.com/2025/10/31/solar-foods-16/) - 出典：Solar Foods 味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパク質「ソレイ
- [培養肉生産の複雑さを乗り越える（Gelatex－Athanasios Garoufas氏による寄稿文）](https://foodtech-japan.com/2023/11/18/athanasios-garoufas/) - 本記事は、Gelatex Technologies（エストニア企業）で最高事業開発責任者を務める
- [味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性](https://foodtech-japan.com/2025/05/21/moodfood/) - イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による寄稿文です。 &nb
- [目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート](https://foodtech-japan.com/2025/07/21/cultivated-meat-journey-2025/) - 写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。 &nbs
- [菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表](https://foodtech-japan.com/2025/05/22/bolder-foods-2/) - 菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難により事業終了を発
- [細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略](https://foodtech-japan.com/2026/01/04/bluenalu/) - 出典：BlueNalu 細胞培養により細胞性クロマグロを開発する米BlueNaluは先月29日、約1,100万
- [Aqua Cultured Foodsが微生物発酵による代替イカを今年後半に発売](https://foodtech-japan.com/2022/02/17/aqua-cultured-foods-4/) - シカゴを拠点とするフードテック企業Aqua Cultured Foods（アクア・カルチャード・
- [米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/07/26/aqua-cultured-foods-8/) - 追記（2024年8月8日、15日） Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを開発してきましたが、最新報
- [AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2024/10/04/aqua-cultured-foods-9/) - 持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替マグロが、シカゴ
- [Juicy Marblesが植物由来の骨付きリブ肉の開発に成功、今月より限定販売をスタート](https://foodtech-japan.com/2023/08/27/juicy-marbles-2/) - スロベニアの代替肉企業Juicy Marblesは今月、骨付きの代替リブ肉を発表した。同社は、骨
- [ベルギーのThose Vegan Cowboys、精密発酵カゼインの米国上市に向け約11.4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2026/01/08/those-vegan-cowboys-3/) - 出典：Those Vegan Cowboys 精密発酵でカゼインを開発するベルギーのThose Vegan C
- [原材料と市場投入で見る代替チョコレート・代替カカオの現在地｜18社の動向を俯瞰【Foovo独自レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/01/15/alt-chocolate/) - 昨年、西アフリカでは干ばつや病害の影響でカカオ豆の収穫量が大幅に減少し、世界的な「カカオショック
- [イオンも代替カカオに参入、カカオフリー菓子製品「チョコか？」を限定販売｜ドイツPlanet A Foodsの原料「ChoViva」を採用](https://foodtech-japan.com/2025/06/12/planet-a-foods-2/) - あじかんの「ゴボーチェ」、不二製油の「アノザM」に続き、大手小売のイオンが代替カカオに参入した。
- [イタリアのDreamfarm、植物性チーズで欧州展開を加速](https://foodtech-japan.com/2026/01/07/dreamfarm/) - 出典：Dreamfarm 植物性チーズを開発するイタリアのスタートアップDreamfarmが、欧州で販路を拡大
- [仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ](https://foodtech-japan.com/2026/01/05/green-spot-technologies/) - 出典：Green Spot Technologies/MILATEA 発酵と食品副産物を活用したさまざまなアッ
- [Redefine Meatが3Dプリントされた植物ステーキ肉を欧州で発売](https://foodtech-japan.com/2022/01/01/redefine-meat-4/) - 3Dプリンターで代替肉を開発するイスラエル企業Redefine Meatが、欧州で3Dプリントさ
- [二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦](https://foodtech-japan.com/2023/09/06/solar-foods-7/) - フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は、二酸化炭素、電気、水素細菌を使い、乳
- [ポーランドのFresh Insetが開発した鮮度保持シール「Vidre+」: 葉物野菜の鮮度を24日間に延長](https://foodtech-japan.com/2024/02/21/fresh-inset/) - 24日目のルッコラの比較。右がVidre＋使用 ほうれん草、ルッコラなど葉物野菜の鮮度を保持できる新たな技術が
- [麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発](https://foodtech-japan.com/2025/03/25/fermtech/) - 2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。 カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代
- [培養魚を開発するBlueNaluが史上最大の約62億円を調達、パイロット工場の完成・年内にテスト販売へ](https://foodtech-japan.com/2021/01/20/bluenalu-7/) - 細胞を培養して水産物を開発するBlueNaluが6000万ドル（約62億円）を調達した。 細胞農
- [米Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9.2億円を調達｜アレルギー対応粉ミルクから先行上市へ、精密発酵は次の一手](https://foodtech-japan.com/2026/01/02/harmony-baby-nutrition/) - 出典：Harmony Baby Nutrition アレルギーに対応した粉ミルク製品と、精密発酵による母乳成分
- [細胞農業（細胞培養・精密発酵）で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社](https://foodtech-japan.com/2023/01/26/alt-human-milk/) - 健康上の理由、仕事による必要性、母乳が出ないなどの理由により授乳できない母親とその乳児の健康と発
- [オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成](https://foodtech-japan.com/2025/12/31/mosa-meat-3/) - 出典：Mosa Meat 牛肉や牛脂などの細胞性食品を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）は今月
- [2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に](https://foodtech-japan.com/2025/12/29/furikaeri-2/) - 今年初開催された日本培養食料学会大会 Foovo（佐藤）撮影 こんにちは。Foovoを運営してい
- [EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯](https://foodtech-japan.com/2025/07/13/choose-europe-for-life-sciences/) - 欧州委員会は7月2日、「Choose Europe for Life Sciences」戦略を発
- [EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ](https://foodtech-japan.com/2025/12/28/eu-biotech/) - 出典：EU 欧州委員会は今年7月に、ライフサイエンス分野の戦略の中で、精密発酵・バイオマス発酵を先進的発酵技術
- [ウイスキー副産物からオメガ3脂肪酸へ｜スコットランドのMiAlgaeが微細藻類オメガ3の大型工場を建設開始](https://foodtech-japan.com/2025/12/25/mialgae/) - 出典：MiAlgae 養殖における種苗（稚魚）生産では、稚魚の初期餌料であるワムシにオメガ3脂肪酸を給餌するが
- [オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ](https://foodtech-japan.com/2025/12/02/netherlands-tasting/) - 出典：Vivici EUで初めて培養肉など細胞性食品の認可前試食を認めたオランダで、新たに精密発酵やバイオマス
- [オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了](https://foodtech-japan.com/2025/12/23/meatable-9/) - 出典：Meatable オランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了することが明ら
- [中国のFushine Biotechnology、中国初のマイコプロテイン認可を取得｜年産2万トンへのスケールアップを計画](https://foodtech-japan.com/2025/12/20/fushine-biotechnology/) - 出典：Fushine Biotechnology マイコプロテインを開発する中国のFushine Biotec
- [デンマークのPlanetDairy、橋渡し技術としてのハイブリッドチーズ・ミルクを欧州で展開｜ハイブリッド乳製品の試金石となるか](https://foodtech-japan.com/2025/12/18/planetdairy/) - 出典：PlanetDairy 欧州では植物成分をブレンドしたハイブリッドチーズが食料品店で存在感を示しつつある
- [「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表](https://foodtech-japan.com/2025/11/11/stockeld-dreamery-3/) - 出典：Stockeld Dreamery 植物性チーズを開発するスウェーデンのStockeld Dreamer
- [中国のJoes Future Food、中国でパイロット工場の試運転を実施｜2,000Lで細胞性豚肉の試験生産を完了](https://foodtech-japan.com/2025/12/17/joes-future-food-6/) - 出典：Joes Future Food 培養肉などの細胞性食品の商用化は進展しているものの、「豚」については販
- [オーストラリアのEden Brew、精密発酵カゼインで豪・ニュージーランド初の申請へ](https://foodtech-japan.com/2025/12/16/eden-brew-3/) - 出典：Eden Brew 精密発酵でカゼインを開発するオーストラリアのEden Brewは、オーストラリア・ニ
- [英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ](https://foodtech-japan.com/2025/12/09/fsa/) - 出典：BlueNalu 英国食品基準庁（FSA）は12月5日、スコットランド食品基準庁（FSS）と共同で、細胞
- [イスラエルの細胞性食品スタートアップBeliever Meatsが事業停止｜工場建設費をめぐる係争の末に](https://foodtech-japan.com/2025/12/13/believer-meats-7/) - 出典：Believer Meats イスラエルの細胞性食品企業Believer Meatsが事業を停止したこと
- [スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ](https://foodtech-japan.com/2025/12/09/meltmarble-4/) - 出典：Melt&Marble 精密発酵で脂肪を開発するスウェーデンのMelt&Marbleは今
- [精密発酵でパーム油・ココアバター代替を開発するTerra Oleoが約4.5億円を調達｜発酵油脂は化粧品先行が新潮流](https://foodtech-japan.com/2025/10/04/terra-oleo/) - 出典：Terra Oleo パーム油やココアバターの供給不安と環境負荷を背景に、微生物発酵で代替油脂を生産する
- [熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達](https://foodtech-japan.com/2025/12/08/toymedical/) - 出典：トイメディカル 減塩をサポートする「塩分オフセット技術」を開発した熊本のスタートアップトイメディカルは、
- [世界初、ニホンウナギ由来の不死化脂肪前駆細胞株を樹立──“脂の乗った”培養ウナギに挑む｜都産技研・北里大が新成果](https://foodtech-japan.com/2025/07/14/immortalized-japanese-eel-muscle-derived-preadipocyte-cell-lines/) - 出典：Establishment and characterization of spontaneously
- [イスラエルのSuperMeat、欧州での細胞性鶏肉の商用生産に向け約5.4億円を調達｜EU・スイス・英国の細胞性食品の審査動向まとめ](https://foodtech-japan.com/2025/11/29/supermeat-8/) - 出典：SuperMeat 2025年12月5日：記事・タイトルを一部修正 イスラエルの細胞性食品スタートアップ
- [AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表](https://foodtech-japan.com/2025/12/04/moa-foodtech/) - 出典：MOA Foodtech 食品副産物とAIを活用して、付加価値のある食品素材を開発するスペインのフードテ
- [チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー](https://foodtech-japan.com/2025/12/05/fazer/) - Foovo（佐藤あゆみ）撮影 カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメーカーFaze
- [味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売](https://foodtech-japan.com/2025/03/31/solar-foods-15/) - 味の素は、フィンランド企業ソーラーフーズが開発したソレイン使用のアイスクリームを、3月28日より
- [チリのユニコーン企業NotCoが約259億円を調達、アメリカに続き欧州・アジアを目指す](https://foodtech-japan.com/2021/07/27/notco-2/) - 代替ミルクなどプラントベース食品を開発するチリのユニコーン企業NotCoがシリーズDラウンドで2
- [デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味](https://foodtech-japan.com/2025/12/03/chromologics-4/) - 出典：Chromologics アメリカで食用赤色3号の使用許可が撤回され、食品・飲料メーカーが熱や酸に安定性
- [微生物発酵でサステイナブルな着色料を開発するデンマーク企業Chromologics](https://foodtech-japan.com/2021/02/28/chromologics/) - 植物ベースまたは細胞農業によって肉、魚、乳製品に取り組むフードテック企業は増えているが、この中で
- [シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/30/sfa/) - 出典：GOOD Meat 培養肉などの細胞性食品や精密発酵で生産された乳タンパク質など、世界でも早期から食料生
- [インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動](https://foodtech-japan.com/2025/11/28/integriculture-6/) - 左から山田望氏、羽生雄毅氏、川島一公氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 細胞農業の民主化を目指すインテグリカル
- [RespectFarms、世界初の「培養肉農場」をオランダで始動──農家が主体となる細胞性食品の分散型モデル](https://foodtech-japan.com/2025/11/23/respectfarms/) - 出典：RespectFarms オランダのRespectFarmsは今月22日、オランダ・南ホラント州の農場に
- [ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/27/solar-foods-17/) - 出典：Solar Foods アメリカで来年前半にも、二酸化炭素を原料とした代替タンパク質を使ったプロテイン製
- [単細胞タンパク質のCalysta、英米の研究開発ラボを閉鎖──中国工場を基盤に次の工場建設へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/21/calysta-3/) - 出典：Calysta 天然ガスに含まれるメタンなどの炭素源を微生物に与えて単細胞タンパク質「FeedKind」
- [ドイツ発goodBytz、在韓米軍基地でロボットキッチンを正式稼働──軍事施設への初導入](https://foodtech-japan.com/2025/11/20/goodbytz-2/) - 出典：GoodBytz ドイツのロボットスタートアップgoodBytzは今年9月29日、同社のロボットキッチン
- [テックマジック、炒め調理ロボット「I-Robo2」を駅構内に初導入｜一風堂 神田店に設置](https://foodtech-japan.com/2025/04/03/techmagic-3/) - 2024年のフードテックweekで展示されたI-Robo2 Foovo佐藤撮影 フードテック企業
- [食品業界の共通課題に挑む 「未来型食品工場コンソーシアム」、原料秤量工程自動化プロジェクトを始動](https://foodtech-japan.com/2025/02/01/techmagic-2/) - ロボットスタートアップ企業テックマジックが食品メーカー5社と立ち上げた「未来型食品工場コンソーシ
- [インテグリカルチャーが培養フォアグラの開発に成功、官能評価会を実施](https://foodtech-japan.com/2023/02/25/integriculture-2/) - 2025年11月20日：記事修正 培養肉を開発する日本のインテグリカルチャーは今月、アヒル肝臓由来細胞を培養し
- [原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表](https://foodtech-japan.com/2025/11/19/csm-ingredients/) - 出典：CSM Ingredients ベーカリー、高級ペストリー、アイスクリーム向けに原料を供給するルクセンブ
- [米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替](https://foodtech-japan.com/2025/07/06/ardent-millls/) - 出典：Ardent Mills アメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、小麦由来の代替カカオ原料
- [オランダで世界初の細胞性食肉農場の建設に向けてCRAFTコンソーシアムが結成](https://foodtech-japan.com/2025/09/16/craft/) - 出典：RespectFarms オランダで世界初の細胞性食肉（培養肉）農場の建設に向けたコンソーシアムが結成さ
- [イスラエルのBeliever Meats、米国で細胞性鶏肉の販売認可を取得｜レストランから家庭へ広がる細胞性食品](https://foodtech-japan.com/2025/10/31/believer-meats-6/) - イスラエルの細胞性食品スタートアップBeliever Meatsは今月、アメリカで細胞性鶏肉の販
- [ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速](https://foodtech-japan.com/2025/11/16/diversefarm/) - ダイバースファームの細胞性鶏肉（Foovo佐藤撮影） 培養肉を開発する細胞性食品スタートアップのダイバースファ
- [米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢](https://foodtech-japan.com/2025/11/13/zero-acre-farms-2/) - 出典：Zero Acre Farms 大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可能な代替油脂
- [米Fork & GoodがOrbillion Bioを買収──豚と牛を手がけるグローバルな細胞性食品企業が誕生](https://foodtech-japan.com/2025/11/14/fork-good/) - 出典：Fork & Good／Orbillion Bio 培養肉を開発する細胞性食品スタートアップの統
- [イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/12/remilk-11/) - 出典：Remilk イスラエルの精密発酵ホエイ市場が動き出している。今年9月に市場投入が報じられたImagin
- [Remilkがイスラエルで初めて精密発酵タンパク質の認可を取得](https://foodtech-japan.com/2023/04/29/remilk-9/) - 後半のスライドに一部誤りがありましたので、正確な情報に修正しました。初期の情報に誤りがあり大変失礼いたしました
- [精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す](https://foodtech-japan.com/2025/11/03/nutropy-2/) - 出典：Nutropy 精密発酵カゼインを開発するフランスの精密発酵スタートアップNutropyは先月、シードラ
- [仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が評価](https://foodtech-japan.com/2025/06/09/gourmey-3/) - 2025年6月9日：更新 培養フォアグラを開発するフランス企業Gourmeyは先月、コンサルティング企業Art
- [チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー](https://foodtech-japan.com/2025/11/06/barry-callebaut-2/) - 出典：Planet A Foods チョコレート大手のBarry Callebaut（バリーカレボー）は今月5
- [チョコレート大手のBarry Callebaut、培養カカオに参入──温度差も見える大手各社の姿勢](https://foodtech-japan.com/2025/07/29/barry-callebaut/) - 出典：Barry Callebaut グローバルに展開するスイスのチョコレートメーカーBarry Calleb
- [アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象](https://foodtech-japan.com/2025/11/05/abu-dhabi/) - 出典：アブダビ投資庁（ADIO） アブダビ農業・食品安全局（ADAFSA）は先月25日、アブダビ品質・適合評議
- [細胞性フォアグラの仏Gourmey、Vital Meatを買収し「PARIMA」を設立｜オーストラリア・ニュージーランド当局にアヒルの細胞性食品を申請](https://foodtech-japan.com/2025/10/27/parima/) - 出典：PARIMA（Gourmey） 細胞性フォアグラを開発するフランスのGourmeyは今月、同国の細胞性食
- [細胞性食品を開発するフランスのPARIMA、シンガポールで細胞性鶏肉の認可を取得｜欧州企業として世界初の認可](https://foodtech-japan.com/2025/10/29/parima-2/) - フランスの細胞性食品企業PARIMAは今月23日、シンガポールで細胞性鶏肉（培養鶏肉）の販売認可
- [ドバイが次のフードテックハブになる？UAEがドバイにフードテックバレーを設置](https://foodtech-japan.com/2021/05/12/uae/) - フードテックに国をあげて力を入れている代表例はシンガポールだが、今後はこのリストにアラブ首長国連
- [イスラエルの培養肉企業Believer Meats、アブダビでの事業展開を視野にAGWAと提携](https://foodtech-japan.com/2024/06/20/believer-meats-2/) - イスラエルの培養肉企業Believer Meats（（旧称Future Meat Technol
- [Change FoodsがUAEへの精密発酵タンパク質の工場計画を発表](https://foodtech-japan.com/2022/10/22/change-foods-4/) - 精密発酵スタートアップのChange Foodsは、アニマルフリーな乳タンパク質の商業生産に特化
- [国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断](https://foodtech-japan.com/2025/05/20/iifa/) - 2025年5月20日：更新 カタール・ドーハで5月8日に閉幕した第26回国際イスラーム法学アカデミー（IIFA
- [DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画｜海外新興も国内生産を開始](https://foodtech-japan.com/2025/10/05/msdm/) - 出典：DM三井製糖 DM三井製糖が植物性の代替マグロ市場に進出する計画が報じられた。 第一報を報じた日本経済新
- [仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ](https://foodtech-japan.com/2025/11/03/nutriearth/) - 出典：Nutriearth 2025年11月4日更新 フランスのNutriearthは先月28日、ミールワーム
- [国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション](https://foodtech-japan.com/2025/10/18/sks-japan/) - 画像提供：SKS JAPAN 本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN 2025」
- [農林水産省が培養肉、CO2タンパク質生産、泡盛粕のアップサイクル、代替卵などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第1回採択結果](https://foodtech-japan.com/2024/01/12/jataff/) - 農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業の第1回公募の採択結果が発表された。 本事業は、スタ
- [植物サーモンのNew School Foods、カナダでのレストラン展開を加速｜IKEA支援と今後の展開を考察](https://foodtech-japan.com/2025/05/29/new-school-foods-3/) - 植物サーモンを開発するカナダ企業New School Foodsが、Gordon Food Se
- [植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画](https://foodtech-japan.com/2025/10/28/umami-united-japan-2/) - 「UMAMI EGG FLAVOR」 Foovo（佐藤）撮影（2025年4月） 植物性代替卵を開発する日本発の
- [アブダビ投資庁がThe EVERY CompanyとViviciと提携｜400万リットルの発酵タンパク質工場の設立を構想](https://foodtech-japan.com/2025/10/24/the-every-company-vivici/) - 出典：ADIO 中東で精密発酵のスケールアップに向けた新たな動きが確認された。 アブダビ投資庁（ADIO）は今
- [マイコプロテインから飼料、燃料まで｜東京理科大発MycoGenome、独自の真菌ゲノム編集技術で社会課題の解決に挑む【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2025/10/24/mycogenome/) - 代表取締役社長の林修氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 BioJapan 2025にて 東京理科大学発のスタート
- [米Alpine Bio、植物分子農業でラクトフェリン開発｜非GMO大豆からホエイに近いタンパク質も](https://foodtech-japan.com/2025/10/22/alpine-bio/) - 出典：Alpine Bio アメリカの植物分子農業スタートアップAlpine Bio（旧称Nobell Foo
- [GFI、SCiFi Foodsのウシ細胞株と無血清培地を取得し公開へ｜重複作業の削減と業界加速を目指す](https://foodtech-japan.com/2025/10/21/scifi-foods-5/) - 出典：SCiFi Foods Good Food Institute（GFI）は今月16日、昨年事業を停止した
- [カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始](https://foodtech-japan.com/2025/10/11/nomy-japan-2/) - 出典：NoMy Japan カゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。 マイコプロテインを開発するNo
- [カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞](https://foodtech-japan.com/2025/10/17/motai-group/) - 出典：Motai Group チョコレートの未来は、いま転換点を迎えている。進行する気候変動の影響で、アフリカ
- [植物性チーズの米Climax FoodsがBettani Farmsに社名変更、約9.8億円を調達ーピザ市場で“オーツミルクの再現”を狙う](https://foodtech-japan.com/2025/10/16/bettani-farms/) - 出典：Bettani Farms 動物に依存せず、アレルゲンフリーな代替チーズを開発する米Climax Foo
- [仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略](https://foodtech-japan.com/2025/10/15/verley/) - 出典：Verley フランスの精密発酵企業Verley（旧称Bon Vivant）は今月、アメリカ食品医薬品局
- [仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る](https://foodtech-japan.com/2025/01/10/bon-vivant-3/) - フランスの精密発酵企業Bon Vivant（現Verley）は今月、精密発酵で生成したβ-ラクト
- [精密発酵で乳タンパク質を開発するBon Vivantが約24億円を調達、2025年の米国進出を目指す](https://foodtech-japan.com/2023/10/18/bon-vivant-2/) - 画像はイメージ 精密発酵で乳タンパク質を開発するフランス企業Bon Vivantが今月、シードラウンドで1,5
- [牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant](https://foodtech-japan.com/2022/04/11/bon-vivant/) - フランス、リヨンを拠点とするスタートアップ企業Bon Vivant（ボン・ビバント）は、アニマル
- [ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか](https://foodtech-japan.com/2025/10/09/iso-87002025/) - 出典：Impact Food ISO（国際標準化機構）は先月、植物由来食品に関する表示規格「ISO 8700:
- [英Uncommon Bio、細胞性食肉技術を2社へ売却｜RNA治療薬に注力「無視できないほど大きなチャンス」](https://foodtech-japan.com/2025/09/08/uncommon-2/) - 出典：Uncommon Bio 代替タンパク質分野で、再編の動きが強まっている。 資金環境の悪化を背景に、試薬
- [お多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入](https://foodtech-japan.com/2024/06/13/gei-agro-otafuku-xpjp/) - お好みソースで知られるお多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入する。 今月6日、2
- [【連絡】精密発酵レポートの購入特典・ミニレポートのご提供時期につきまして](https://foodtech-japan.com/2025/07/24/pf-17/) - 2025年9月30日に対象の方に納品を完了しました。受領されていない方は、Foovo佐藤までご連
- [ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携](https://foodtech-japan.com/2025/10/07/nosh-bio-2/) - 出典：Nosh.bio ドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンドしたハイブリ
- [オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫](https://foodtech-japan.com/2025/05/25/albert-heijn/) - オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年に販売するタンパ
- [Belグループ、精密発酵クリームチーズ「Nurishh」の販売を終了｜Foovo独自レポート](https://foodtech-japan.com/2025/10/07/nurishh/) - 出典：Nurishh Belグループは今月4日、「Nurishh」ブランドの精密発酵クリームチーズ製品の終了を
- [精密発酵ミニレポート発売のお知らせ（2025年1月-8月の動向を対象）](https://foodtech-japan.com/2025/10/03/pf-19/) - 2025年以降の動きをまとめた精密発酵ミニレポートを発売します。 本レポートは2025年1月～8
- [シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ｜国内外で加速する代替脂肪開発](https://foodtech-japan.com/2025/10/06/fattastic-technologies-2/) - 出典：Fattastic Technologies 油脂構造化技術により植物油脂を用いた健康的な代替脂肪を開発
- [シンガポール発、Fattastic Technologiesの油脂構造化技術による代替脂肪：年内に市場投入へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/03/08/fattastic-technologies/) - 「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。健康的
- [極限環境微生物で代替パーム油を開発するシンガポール企業Biteback Biotechnology｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2024/05/08/biteback-biotechnology/) - 微生物を活用した代替パーム油の開発が活発化している。 今年3月には、油脂酵母で代替パーム油を開発
- [シンガポールのPrefer、可溶性の代替コーヒー粉末を発表──輸入依存の日本市場での可能性を考える](https://foodtech-japan.com/2025/07/12/prefer-3/) - シンガポールのフードテック企業Preferが、可溶性の代替コーヒー粉末を発表した。 同社は202
- [細胞農業のスケールアップを支援するスウェーデンのRe:meat、年内にパイロット施設の設置へ](https://foodtech-japan.com/2025/10/03/remeat/) - 出典：Re:meat スウェーデンのバイオテック企業Re:meatは先月、Biotech Heightsと提携
- [魚の培養脂肪を開発するインパクファット｜日本人研究者がシンガポールで挑戦【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2022/09/08/impacfat/) - 畜産による環境負荷を軽減するため、植物由来や菌類由来の代替肉の普及が世界的に加速する中、新たなト
- [植物性の代替肉ブランド「ACCRO」を展開する仏Nxtfoodが約85億円を調達｜競合ひしめく仏市場でどう戦うか](https://foodtech-japan.com/2025/09/30/nxtfood/) - 出典：Nxtfood 植物由来の代替肉を開発するフランスのNxtfoodは今月、シリーズBラウンドで4,900
- [Strauss Group、Imagindairyの精密発酵ホエイを使用したクリームチーズ・乳タンパク飲料をイスラエルで小売販売へ](https://foodtech-japan.com/2025/09/15/imagindairy-9/) - 出典：Strauss Group イスラエルでまもなく、精密発酵乳タンパク質を使用した製品が市場に登場する。
- [精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート／2025年9月】](https://foodtech-japan.com/2025/08/27/pf-18/) - 出典：Strive FREEMILK 2025年9月30日情報追記 アメリカのスーパーマーケットに広く流通して
- [乳業大手フリースランド・カンピーナ、精密発酵投資を中止｜二極化する大手の動き](https://foodtech-japan.com/2025/09/26/frieslandcampina/) - 出典：FrieslandCampina 2025年9月29日更新 オランダの多国籍酪農協同組合Frieslan
- [欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ](https://foodtech-japan.com/2025/06/04/rewe-2/) - 発酵由来食品・原料に焦点をあてた業界団体Food Fermentation Europe（FFE
- [ADMが精密発酵スタートアップNew Cultureと戦略的パートナーシップを締結、スケールアップを支援](https://foodtech-japan.com/2022/08/18/new-culture-2/) - 精密発酵により持続可能なチーズを開発する米New Cultureは17日、代替乳製品の開発と商用
- [ウキクサから2つのタンパク質｜Aspyre Foodsが植物分子農業でカゼイン・ルビスコを開発](https://foodtech-japan.com/2025/09/25/aspyre-foods/) - 出典：Aspyre Foods 多くの植物分子農業スタートアップが登場する中、ウキクサからルビスコとカゼインの
- [オランダのRevyve、酵母由来タンパクで卵代替へ—約41億円を調達し年産1,600トン以上に拡張へ](https://foodtech-japan.com/2025/09/24/revyve-2/) - 出典：Revyve 卵の機能を代替する酵母由来タンパク質を開発するオランダ企業Revyve（リバイブ／旧称Fu
- [オレオゲルで代替脂肪を開発するPerfat Technologies、シリーズAで約4.3億円を調達｜欧州で年内に商用生産開始を計画](https://foodtech-japan.com/2025/09/19/perfat-technologies-2/) - 2025年9月25日更新：Jyrki Lee-Korhonen氏のFoovoへのコメントを追記しました。 オレ
- [米Plantible Foods、ウキクサ由来ルビスコの商用施設を本格稼働、FDA GRASの回答待ち](https://foodtech-japan.com/2025/09/03/plantible-foods-2/) - 出典：Plantible 米フードテック企業Plantible Foodsが先月、アメリカ、テキサス州エルドラ
- [細胞性牛肉を開発するアレフ・ファームズ、スイスに生産拠点設置へ](https://foodtech-japan.com/2025/09/22/aleph-farms-13/) - 出典：Aleph Farms 細胞性食肉（培養肉）を開発するイスラエルのアレフ・ファームズは今月11日、同社初
- [世界初！アレフ・ファームズが3Dプリンターで培養リブロース肉を開発](https://foodtech-japan.com/2021/02/10/aleph-farms-2/) - イスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）が培養リブロース肉の3Dプリントに成功し
- [スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現](https://foodtech-japan.com/2024/12/06/the-cultured-hub/) - 今月3日、スイス、ケンプタールに最先端の細胞農業施設The Cultured Hubが開設された
- [農研機構の生研支援センター、細胞性食品に公的支援｜SBIR支援で培養肉・精密発酵の4課題を採択](https://foodtech-japan.com/2025/07/17/brain-sbir/) - 出典：Mosa Meat 農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を行う生研支援センタ
- [米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ](https://foodtech-japan.com/2025/05/16/liberation-labs-3/) - 出典：Liberation Labs（2024年時の建設状況） 米インディアナ州リッチモンドで60万L規模の精
- [海藻でプラスチック代替に挑むスイスNoriware、包装材メーカーと提携｜海藻・植物タンパク質で広がる脱プラスチックの動向](https://foodtech-japan.com/2025/09/19/noriware/) - 出典：Noriware スイスのスタートアップNoriwareは、海藻を活用して従来のプラスチック代替を目指し
- [ドイツのVeganz、シート状のオーツミルク製品「Mililk」を米国に輸出開始へ｜代替ミルクで広がる“水を運ばない”潮流](https://foodtech-japan.com/2025/09/11/veganz/) - 出典：Veganz Group ドイツのVeganz Groupは先月、子会社のMililk Food Tec
- [培養肉など“培養食料”に特化した日本初の学会が開催──8月末、4日連続で関連イベント](https://foodtech-japan.com/2025/08/07/cultivated-food/) - 出典：日本培養食料学会 2025年8月29・30日、日本初の培養肉学会イベントとなる「第1回日本培養食料学会大
- [CulNet Systemからイネ、微細藻類を活用した低コストで持続可能な培養液開発の今｜第5回細胞農業会議レポート](https://foodtech-japan.com/2023/09/01/caic-5/) - 培養肉の生産コストの大部分を占めるといわれるのが、細胞を育てるために必要な培養液だ。培養肉業界で
- [フィンランドのEnifer、マイコプロテイン「PEKILO」で米国GRAS自己認証を取得｜米国で広がるマイコプロテインの認可](https://foodtech-japan.com/2025/09/17/enifer-5/) - 出典：Enifer（Iiro Rautiainen氏撮影） フィンランドのマイコプロテイン企業Eniferは今
- [大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】](https://foodtech-japan.com/2024/06/14/pf-13/) - 2025年9月15日追記 ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケールアップを加速す
- [カカオフリーチョコを開発する英Win-Win、シリーズAで約6億円を調達──ベーカリー原料大手のMartin Braunと提携、欧州展開を加速へ](https://foodtech-japan.com/2025/08/12/win-win/) - 出典：Martin Braun-Gruppe 米やイナゴマメを原料にカカオフリーの代替チョコレートを開発する英
- [Numilkが家庭用植物ミルクメーカーを発表、クラファンの累計支援額は目標の2倍以上に](https://foodtech-japan.com/2021/04/19/numilk/) - 感染が拡大する新型コロナウイルスの影響を受け、トッピングやカスタマイズが自由な次世代自販機や、家
- [キリンが減塩をサポートするエレキソルトスプーンを発売](https://foodtech-japan.com/2024/05/28/kirin-electricsalt/) - キリンホールディングスは、電気の力で塩味やうま味を増強するエレキソルトスプーンを発表、今月より予
- [味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発](https://foodtech-japan.com/2024/09/12/ajinomoto/) - 味の素は今月、皮膚を通じた微弱な電気刺激で味覚をコントロールする「電気調味料」技術を開発したと発
- [中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agriculture、2026年第1四半期にパイロット工場稼働を計画｜インタビュー](https://foodtech-japan.com/2025/09/08/cellular-agriculture/) - 培養肉や培養魚肉などの細胞性食品用の中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agri
- [中国の培養肉スタートアップ南京周子未来食品が約3億円を資金調達](https://foodtech-japan.com/2020/12/28/najing-zhouzi/) - このニュースのポイント ●南京周子未来食品が約3億円を資金調達 ●2
- [日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略](https://foodtech-japan.com/2025/09/07/naist-takagi-sensei/) - 出典：高木博史特任教授 2025年9月9日更新 奈良県に、発酵（伝統・バイオマス・精密発酵）をキーテクノロジー
- [「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/06/18/hagiwara-sensei/) - 萩原大祐准教授 Foovo（佐藤）撮影 筑波大学生命環境系の萩原大祐准教授が自身の研究テーマとし
- [ドイツのMEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2025/02/09/meatosys-2/) - 試作した培養牛肉 出典：MEATOSYS GmbH ドイツの培養肉企業MEATOSYSは、農家が自らの土地で培
- [中国、細胞性食品特許で世界首位に　背景に見える国家戦略](https://foodtech-japan.com/2025/09/01/china-cm/) - 出典：GFI APAC 細胞性食肉（培養肉）の特許出願で中国が勢いを増していることが明らかになった。 GFI
- [オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂のデモ工場建設計画を発表｜2026年後半に生産開始へ](https://foodtech-japan.com/2025/09/04/nopalm-ingredients-3/) - 出典：NoPalm Ingredients 酵母を用いた微生物発酵で代替油脂を開発するオランダのNoPalm
- [アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート](https://foodtech-japan.com/2025/08/24/agro-ludens-2/) - Foovo佐藤撮影 日本酒づくりで生じる米の残渣を有効利用したい。そんな想いから生まれたのが、米と麹を生かした
- [イスラエル企業Accellta、細胞性乳脂肪で米国市場進出を狙う](https://foodtech-japan.com/2025/09/02/accellta/) - 出典：Accellta イスラエルのスタートアップ企業Accellta（アクセルタ）は、幹細胞技術を用いた細胞
- [Umami Bioworks、ペットフード用途で細胞性シーフードのEU登録完了、日韓マリンコスメ市場進出へ【インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2025/08/28/umami-bioworks-6/) - 出典：Umami Bioworks 「技術にこだわるのではなく、消費者が求めている最終製品を生み出す技術こそ、
- [細胞培養向け試薬を開発する英CellRev、シリーズA調達に至らず事業停止へ](https://foodtech-japan.com/2025/08/31/cellrev/) - 共同創業者・CSOのMartina Miotto氏（出典：Chris Green氏リンクトイン） 細胞培養シス
- [連続細胞培養技術を開発する英CellulaREvolutionが約1億4千万円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/02/23/cellularevolution/) - イギリスを拠点とする培養肉スタートアップCellulaREvolutionが今月、100万ポンド
- [米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請](https://foodtech-japan.com/2025/02/03/biomilq-4/) - Leila Strickland博士（出典：BIOMILQ） 母乳に含まれる生理活性物質を開発するアメリカのB
- [米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況](https://foodtech-japan.com/2025/08/26/the-better-meat-co-5/) - 出典：The Better Meat Co. マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co
- [Planetaryのマイコプロテイン製品、ALDI SUISSEがスイス242店舗で販売開始──欧州マイコプロテイン市場の今](https://foodtech-japan.com/2025/08/09/planetary-4/) - 出典：Planetary スイスのディスカウント系大手スーパー、ALDI SUISSEは先月、同国フードテック
- [米EdiMembre、ホールカット細胞性食品の開発に向け、可食中空糸式バイオリアクターを開発｜約5,800万円のプレシード資金を調達](https://foodtech-japan.com/2025/08/24/edimembre/) - 出典：EdiMembre 細胞性食肉（培養肉）のスケールアップを目指して、アメリカで新たなスタートアップが登場
- [米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目](https://foodtech-japan.com/2024/07/14/the-better-meat-co-2/) - マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.が今月12日、アメリカ食品医薬
- [精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性](https://foodtech-japan.com/2025/07/04/oobli-6/) - アメリカのフードテック企業Oobliのチョコレートを試してみた。 遺伝子組換え微生物によって作ら
- [【2024年】マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート発売のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2024/05/12/mycoprotein-report/) - 2024年7月16日 更新 7月12日に発売しました。目次・サンプルページなども追記しました。
- [東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功](https://foodtech-japan.com/2025/04/20/takeuchiken-2/) - 培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空糸を活用し、組織
- [Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始](https://foodtech-japan.com/2025/08/22/leaft-foods-2/) - 出典：Leaft Foods ニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由来のルビスコ
- [Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に](https://foodtech-japan.com/2025/08/15/nourish-ingredients-4/) - 出典：Nourish Ingredients 精密発酵で肉らしい風味をもたらす脂肪を開発するオーストラリアのN
- [代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ](https://foodtech-japan.com/2025/08/18/prefer-4/) - 出典：Prefer 2025年8月18日追記 シンガポールのフードテック企業Preferは今月、新製品として可
- [インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売｜「勝手場」発のキットを海外4大学へ](https://foodtech-japan.com/2025/08/19/integriculture-5/) - Foovo（佐藤）撮影 2025年3月 細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年8月18日、
- [米食品大手Mars、CRISPRでカカオ開発加速へ──Pairwiseとゲノム編集技術のライセンス契約を締結](https://foodtech-japan.com/2025/08/14/pairwise-7/) - 出典：Mars カカオ豆の高騰が続くなか、米食品大手のMarsが新たな一手を打った。 スニッカーズ、M&amp
- [イート・ジャストの植物性代替卵「Just Egg」、イギリスでまもなく販売開始](https://foodtech-japan.com/2025/08/09/eat-just-10/) - 出典：Eat Just イート・ジャストの代替卵Just Eggが、数週間以内にイギリスのオンラインスーパーO
- [酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進](https://foodtech-japan.com/2025/08/13/clean-food-group-3/) - 出典：Clean Food Group 酵母を用いた微生物発酵により、食品・化粧品向けに代替油脂を開発する英C
- [酵母由来の代替パーム油で2023年上市を目指す英Clean Food Group](https://foodtech-japan.com/2022/09/28/clean-food-group/) - イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来の代替脂肪を開発
- [Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The Rice Creamery」を都内スーパー・オンラインで販売開始](https://foodtech-japan.com/2025/08/08/kinish-3/) - 出典：The Rice Creamery／Kinish 日本発のフードテック企業Kinishが、米を原料とした
- [米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/08/03/mozza-foods/) - 動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。 読者が真っ先に思
- [代替卵「JUST Egg」の欧州導入に向け、イート・ジャストとVegan  Food Groupが提携──進展と撤退のある欧州の代替卵市場で、いかに差別化するか](https://foodtech-japan.com/2025/04/18/eat-just-9/) - 米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動き出した。 Ve
- [米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得](https://foodtech-japan.com/2025/08/03/geltor-2/) - 出典：Geltor 精密発酵でコラーゲンを開発する米Geltorが、アメリカ食品医薬品局（FDA）より「質問な
- [酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】](https://foodtech-japan.com/2025/07/30/asahigroup-2/) - 日本初の酵母由来の代替ミルク「LIKE MILK(ライクミルク)」のテスト販売が開始された。 ア
- [微細藻類オメガ3を開発するMara Renewables、約13億円を調達ー魚に頼らないオメガ3供給を加速](https://foodtech-japan.com/2025/08/07/mara-renewables/) - 出典：Mara Renewables カナダの微細藻類スタートアップのMara Renewablesは先月、S
- [BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2025/03/11/biomemega/) - 写真はイメージ 2022年に設立されたオーストラリアのスタートアップ企業BiomeMegaは、食品、ペットフー
- [世界の培養肉・培養魚企業の工場開設と販売状況の今をクローズアップ──Foovo独自調査【2025年8月】](https://foodtech-japan.com/2025/08/06/cultivated-meat-facility-2025/) - 出典：Wildtype 培養肉の量産に向けた動きが活発化している。2025年7月にはBeliever Meat
- [フィンランドの研究チームが細胞培養コーヒー生産に関する論文を発表｜コーヒーの持続可能なエコシステム構築に向けて](https://foodtech-japan.com/2023/12/15/vtt-4/) - フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは、コーヒーの持続可能なエコシステム構築を促進
- [米Pairwise、CIMMYTとゲノム編集のライセンス契約を締結──CRISPR技術で小規模農家支援を加速](https://foodtech-japan.com/2025/08/01/pairwise-6/) - 出典：Pairwise ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は今年6月、国
- [英Tropic、「12時間変色しないバナナ」をゲノム編集で開発｜今月市場投入、賞味期限延長バナナも年内上市へ](https://foodtech-japan.com/2025/03/18/tropic/) - ゲノム編集技術を活用し、5億人以上の生活を支えるバナナ、コーヒー、米といった主要な熱帯作物の改良
- [アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売｜海外でも進む酵母タンパク質開発](https://foodtech-japan.com/2025/04/23/asahigroup/) - アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク「LIKE MI
- [スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発](https://foodtech-japan.com/2021/07/20/swiss-chocolate/) - 細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作られるかもしれない
- [米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始](https://foodtech-japan.com/2025/07/28/beyondmeat-12/) - ビヨンドミートが菌糸体ステーキ肉の発売計画を発表してから約10ヵ月。販売動向の行方が気になってい
- [イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成](https://foodtech-japan.com/2025/07/27/believer-meats-5/) - 出典：Believer Meats イスラエルの培養肉企業Believer Meatsが今月、アメリカ食品医薬
- [米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪の販売認可を取得｜小売・レストランで販売へ](https://foodtech-japan.com/2025/07/25/mission-barns-5/) - 出典：Mission Barns 米Mission Barnsが、アメリカで培養脂肪の販売認可を取得した。 ア
- [不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売](https://foodtech-japan.com/2025/07/24/fujioil-3/) - 出典：不二製油 動物製品に代わる代替肉や代替乳製品が国内外で広がるなか、広く料理にされているにもかかわらず、植
- [The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波](https://foodtech-japan.com/2024/10/23/the-better-meat-co-3/) - アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rhiza」がシンガ
- [培養脂肪の英Hoxton Farmsと三井化学、バイオものづくりの商業化に向け戦略的提携](https://foodtech-japan.com/2025/06/20/hoxton-farms-6/) - イギリスの培養脂肪スタートアップHoxton Farmsと三井化学は今月19日、日本、アジアで次
- [英Hoxton Farmsが住友商事と提携、日本を含むアジア市場への培養脂肪導入を目指す](https://foodtech-japan.com/2025/04/01/hoxton-farms-5/) - 出典：Hoxton Farms 2025年4月1日更新 豚の培養脂肪を開発する英Hoxton Farmsが先月
- [味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ](https://foodtech-japan.com/2025/04/14/mission-barns-4/) - 先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMission Bar
- [CO₂由来タンパク質を開発するオーストリアのArkeonが破産申請](https://foodtech-japan.com/2025/06/25/arkeon/) - CO2を原料に代替タンパク質を開発するオーストリア企業Arkeonが、正式に破産を申請した。 共
- [ポルトガルのPFx Biotech、精密発酵による母乳タンパクのスケールアップに向け約8.2億円を調達](https://foodtech-japan.com/2025/06/11/pfx-biotech-2/) - 精密発酵で母乳タンパク質を開発するポルトガル企業PFx Biotechは今月、シードラウンドで2
- [ドイツの培養シーフードのBLUU Seafood、歴史ある香辛料メーカーVAN HEESと提携──培養魚と植物原料でハイブリッド製品開発へ](https://foodtech-japan.com/2025/07/19/bluu-seafood-3/) - 出典：BLUU Seafood ドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは今月、ハイブリッド製品の開
- [Steakholder Foodsのバイオインク活用”植物魚”がイスラエルで初の小売展開──ハイブリッド培養肉への布石](https://foodtech-japan.com/2025/07/16/steakholder-foods-8/) - 2025年7月18日追記 3Dプリンターで代替肉・魚を開発するイスラエルのSteakholder Foodsは
- [米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2025/07/18/pferrinx26/) - 左からBrian Ruszczyk氏、Leah Bessa博士、Richard Grieves氏（Foovo佐
- [精密発酵でラクトフェリンを開発する米De Novo Foodlabs、商用化に向けて約2.2億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/08/21/de-novo-foodlabs/) - ノースカロライナ州に拠点を置く精密発酵企業De Novo Foodlabs（旧称De Novo
- [Steakholder Foodsが世界初のバイオ3Dプリンターによる培養ハタの切り身を発表](https://foodtech-japan.com/2023/05/02/steakholder-foods-4/) - イスラエルの培養肉企業Steakholder Foodsは、世界初のバイオ3Dプリントされた培養
- [イスラエルのSteakholder Foods、3Dプリンターで生成した世界初の植物性ウナギを発表](https://foodtech-japan.com/2023/12/29/steakholder-foods-6/) - 3Dプリンターで持続可能な代替肉・代替シーフードを開発するイスラエル企業Steakholder
- [微細藻類ナンノクロロプシスで油脂生産──ファイトリピッド・テクノロジーズが2.2億円を調達、瀬戸内に培養施設を建設へ](https://foodtech-japan.com/2025/07/10/phytolipid-technologies/) - 微細藻類による油脂生産を行うファイトリピッド・テクノロジーズ（Phytolipid Techno
- [【世界初】米Mission Barnsの培養脂肪、FDAの安全性審査をクリア—小売販売に向け、次のステップへ](https://foodtech-japan.com/2025/03/10/mission-barns-3/) - 米Mission Barnsが開発した細胞培養による豚脂肪が、アメリカ食品医薬品局（FDA）から
- [ブラジルの精密発酵企業Future Cow、約1.2億円を調達──ハイブリッド化で補完ソリューションを視野に](https://foodtech-japan.com/2025/07/08/future-cow-2/) - ブラジルの精密発酵企業Future Cowが、技術をスケールアップし、企業向けにライセンス供与を
- [英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展](https://foodtech-japan.com/2025/07/07/multus-biotechnology-2/) - 培養肉向けの非動物性培地を開発する英Multus Biotechnologyは今年5月、食品グレ
- [チリのフードテックNotCoが約89億円の資金調達に成功、米国進出を目指す](https://foodtech-japan.com/2020/09/17/chile-foodtech-notco-investment/) - チリのフードテックスタートアップのNotCoは、新たに約89億円の資金調達に成功した。 Twit
- [米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う](https://foodtech-japan.com/2025/06/30/upside-foods-11/) - アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲殻類を手がけるC
- [VowとORF Genetics、アイスランドで欧州初の培養肉試食会を開催](https://foodtech-japan.com/2024/02/22/vow-5/) - オーストラリアの培養肉企業Vowと、大麦由来の成長因子を開発するアイスランドのORF Genet
- [日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入](https://foodtech-japan.com/2024/11/28/daizi-engineering/) - 2025年7月1日：変更後の社名を追記 東京・熊本を拠点とするDAIZエンジニアリング（現在の社名はSprou
- [ドイツの培養肉企業MyriaMeat、自発的な収縮を示す培養豚肉の開発に成功](https://foodtech-japan.com/2025/01/31/myriameat/) - ドイツの培養肉企業MyriaMeatは、多能性幹細胞であるiPS細胞から、自然に収縮する豚の筋肉
- [世界初の培養サーモン、米国で認可──WildtypeがFDAの「質問なし」レターを取得、オレゴン州ポートランドで販売開始](https://foodtech-japan.com/2025/06/04/wildtype-4/) - アメリカ、オレゴン州ポートランドの住民は、これまでにない新しいサーモンを味わう機会を得た。 培養
- [EFISHient Proteinが目指す持続可能な魚生産：培養ティラピアの切り身開発に成功](https://foodtech-japan.com/2023/12/08/efishient-protein/) - 細胞培養によるティラピアを開発するイスラエル企業EFISHient Proteinが、最初のプロ
- [UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured Decadenceを買収](https://foodtech-japan.com/2022/01/27/upside-foods-5/) - アメリカの培養肉企業Upside Foods（アップサイドフーズ）が、培養シーフード企業Cult
- [不二製油のカカオフリーチョコレート「アノザM」を試食──新カテゴリーでカカオ危機に挑む](https://foodtech-japan.com/2025/06/08/fujioil-2/) - アノザM（左） Foovo（佐藤）撮影 不二製油は3月、カカオ原料を一切使用しない代替ミルクチョコレート「アノ
- [副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売](https://foodtech-japan.com/2025/06/26/magie-creations/) - オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる副産物ビール粕を
- [ADMがAir Proteinと空気タンパク質を使用した代替肉の研究開発で提携](https://foodtech-japan.com/2023/05/23/air-protein/) - 世界大手の農産物加工・食品原料メーカーである米ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）は今
- [オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出](https://foodtech-japan.com/2025/01/23/mosameat-11/) - オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月22日、欧州連合（EU）において培養牛
- [スイスのPlanted、ドイツに新工場開設｜需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に](https://foodtech-japan.com/2025/06/23/planted-4/) - スイスの代替肉企業Plantedは今月17日、ドイツ南部のメミンゲンに新たな生産施設を開設したと
- [投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動](https://foodtech-japan.com/2025/05/06/gfi-report/) - シンガポールの小売店で昨年販売された培養肉「GOOD Meat 3」（Foovo佐藤撮影／2024年7月） 2
- [ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造](https://foodtech-japan.com/2024/06/21/future-cow/) - ブラジルのスタートアップ企業Future Cow Technologiesは昨年11月、精密発酵
- [Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載](https://foodtech-japan.com/2025/06/19/vow-11/) - オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は6月18日、食品基準コード改正239号
- [オランダのEatch、ロボット調理による冷凍ミールの一般向け販売を開始──B2BとB2Cの二軸展開へ](https://foodtech-japan.com/2025/06/17/eatch-2/) - オランダのロボットキッチン企業Eatchが、ロボットで調理した冷凍食事の一般消費者向け販売を開始
- [独GoodBytzが開発した1日3,000食を調理できるロボットキッチン](https://foodtech-japan.com/2023/06/18/goodbytz/) - ドイツのスタートアップ企業GoodBytzは、1日最大3,000食を調理できるロボットキッチンを
- [スペインのRemy Robotics、ロボットによるバーチャルレストラン「Better Days」を米国で立ち上げ](https://foodtech-japan.com/2023/11/12/remy-robotics/) - ロボット工学、AI、調理工学を組み合わせてレストラン業界の変革を目指すスペイン企業Remy Ro
- [Wada FoodTechが約7.5億円を調達｜9秒で温かい弁当を提供する自販機で欧州進出へ](https://foodtech-japan.com/2025/06/16/wada-foodtech/) - 「温かい弁当は、いつでもどこでも買える」が当たり前になるかもしれない。 温かい弁当の自動販売機を
- [Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出](https://foodtech-japan.com/2025/06/13/tempty-foods-2/) - デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsは、デンマークでコンビニエンスストアへの
- [Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表](https://foodtech-japan.com/2025/06/14/pureture-3/) - クリーンラベルの代替カゼインを開発するPuretureが、初の製品上市に向けて動き出した。 Pu
- [精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線｜精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】](https://foodtech-japan.com/2024/03/05/pf-11/) - 2025年6月：後半のスライドを修正・差し替えました。 ネスレに続き、ユニリーバも精密発酵乳タンパク質を使用し
- [イスラエルのForsea Foodsが世界で初めて培養うなぎの試作品を発表](https://foodtech-japan.com/2024/01/22/forsea-foods/) - イスラエルの培養魚企業Forsea Foodsが培養うなぎの開発に成功し、初となる試作品を発表し
- [ドイツのPlanet A Foodsが代替チョコレートをスーパーに初導入](https://foodtech-japan.com/2023/09/12/planet-a-foods/) - 2025年6月12日更新 持続可能な代替チョコレートを開発するドイツ企業Planet A Foods（旧称QO
- [培養肉スタートアップのモサミートが約58億円を資金調達](https://foodtech-japan.com/2020/09/26/mosa-meat-investment-roundb/) - 培養肉スターチアップのオランダ企業モサミート（Mosa Meat）は、シリーズBラウンドで約58
- [JACA、培養肉など細胞性食品のリスク評価案を消費者庁に提出｜行政審議が進む中、「共通の専門知見」形成を後押し](https://foodtech-japan.com/2025/06/10/jaca-2/) - Vowの培養ウズラ（2024年4月 Foovo佐藤撮影） 培養肉など細胞性食品の制度整備に向けた動きが進みつつ
- [【2024年】培養魚企業レポート販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2023/12/14/cultivated-fish-report-2/) - 更新日：2025年6月10日 2025年最新版の予約注文を受付中です。 培養魚企業
- [培養肉未来創造コンソーシアム、大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」](https://foodtech-japan.com/2025/04/13/banpaku/) - 「培養肉未来創造コンソーシアム」は、4月13日に開幕した大阪・関西万博で、3Dバイオプリント技術
- [培養サーモンの米WildTypeが培養シーフード業界史上最大の約114億円を調達](https://foodtech-japan.com/2022/02/24/wildtype-3/) - 細胞培養による培養サーモンを開発するアメリカ企業WildType（ワイルドタイプ）は23日、シリ
- [培養魚の米Wildtype、培養魚の試食ができるパイロット工場の稼働をまもなく開始](https://foodtech-japan.com/2021/07/05/wildtype/) - 細胞培養により培養サーモンを開発するWildtypeが、パイロット工場の稼働をまもなく開始するこ
- [スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設](https://foodtech-japan.com/2025/06/03/millow/) - 2025年6月4日更新 スウェーデン、ヨーテボリを拠点とするフードテック企業Millowは先月28日、オーツ麦
- [NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す](https://foodtech-japan.com/2025/05/31/nomy-japan/) - 副産物を活用してマイコプロテインを生産するNoMy Japanは、大手製糖会社の日本甜菜製糖（以
- [米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発](https://foodtech-japan.com/2025/01/04/reel-foods/) - 2025年5月追記：その後、社名をReel Bioに変更しています。 アメリカのスタートアップ企業Reel F
- [植物性ハチミツの米MeliBioをスイスのFoodYoung Labsが買収──精密発酵技術は買収対象外](https://foodtech-japan.com/2025/05/28/melibio-9/) - 2025年5月30日更新 ミツバチに依存しないハチミツを開発する米MeliBioが、スイスの食品企業FoodY
- [ミツバチを使わない「本物のハチミツ」を開発する米MeliBio](https://foodtech-japan.com/2020/10/18/melibio-real-honey-without-bees/) - ↓ラジオ音声はこちらから↓（登録不要・ワンクリックで聴けます） 牛を使わない牛乳、
- [熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進](https://foodtech-japan.com/2025/05/26/takeuchiken/) - 培養ステーキ肉の開発を行う東京大学竹内昌治研究室は、培養肉の味を構成する鍵となる「遊離アミノ酸（
- [UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携](https://foodtech-japan.com/2024/08/01/umami-bioworks-3/) - シンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは、培養魚を使用した猫用おやつ製品の
- [小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標](https://foodtech-japan.com/2025/01/28/lidl/) - ドイツの大手スーパーマーケットチェーンLidlは、2030年までに植物タンパク質、果物、野菜、全
- [オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出](https://foodtech-japan.com/2025/05/19/mosa-meat-2/) - オランダの培養肉企業Mosa Meat（モサミート）は5月15日、イギリス当局に培養脂肪の承認申
- [二酸化炭素を使用して代替脂肪を開発するスウェーデンのGreen-On｜食料生産から農業と耕作地を取り除くPower-to-food技術](https://foodtech-japan.com/2023/12/26/green-on/) - 今年1月に発表された「Fat Revolution is coming（脂肪革命の到来）」という
- [資金調達が相次ぐ代替シーフード：スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖](https://foodtech-japan.com/2025/05/01/catchfree-2/) - 植物性の代替シーフードを開発するスイス企業Catchfreeは先月、シードラウンドで120万スイ
- [BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す｜Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先](https://foodtech-japan.com/2025/05/10/bluenalu-6/) - 2025年5月13日：更新 欧州での優先市場がイギリスであることがわかるように一部、追記しました。また、タイト
- [マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化](https://foodtech-japan.com/2025/05/14/umami-bioworks-5/) - マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月9日、培養クロマ
- [青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge｜2つのアプローチでフードロスを削減](https://foodtech-japan.com/2025/01/09/tomorrow/) - シアトルを拠点とするスタートアップTomorrowは、フードロスを削減する従来とは異なる“未来の
- [6/18現地開催セミナーの申込みページ](https://foodtech-japan.com/2025/05/13/renraku/) - 6月18日（水）に都内で開催予定の現地セミナーについて、こちらのページからお申込みいただけます。
- [シンガポール・イスラーム評議会、特定条件下で培養肉をハラールと認定](https://foodtech-japan.com/2024/02/12/muis-halal/) - シンガポールで唯一、ハラール認証を発行する権限を有するシンガポール・イスラーム評議会（MUIS）
- [家庭調理ロボット「Posha」、シリーズAで約11.6億円を調達──“プライベートシェフ”として全米展開へ](https://foodtech-japan.com/2025/05/12/posha/) - 家庭向けキッチンロボットを開発する米Posha（旧称Nymble）は今月6日、シリーズAラウンド
- [一正蒲鉾がインテグリカルチャー、マルハニチロと培養魚肉の共同研究開始を発表](https://foodtech-japan.com/2022/09/07/ichimasa/) - 一正蒲鉾は、培養肉のスタートアップ企業インテグリカルチャーとマルハニチロの3社で、魚類の筋肉細胞
- [油だけで終わらせない｜オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速](https://foodtech-japan.com/2025/04/30/cano-ela/) - 出典：Oost NL LinkedIn オランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を
- [フードロス対策の次世代冷蔵庫「Tomorrow Fridge」、市場投入ならず｜米スタートアップが事業継続を断念](https://foodtech-japan.com/2025/04/24/tomorrow-2/) - 青果物の鮮度を伸ばす冷蔵庫を開発していた米Tomorrowが、2025年4月23日に事業の終了を
- [イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】](https://foodtech-japan.com/2025/04/29/fabumin/) - 出典：Fabumin イスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアファバ」を活用
- [銀行による資金回収で窮地：菌糸体代替肉の代表企業Meati、400万ドルで売却申請](https://foodtech-japan.com/2025/05/08/meati-foods-10/) - 2025年5月8日：更新 米コロラド州の菌糸体由来代替肉スタートアップMeati Foodsが、わずか400万
- [Meatable、シンガポールへ培養豚肉餃子の導入を目指してESCO Asterと提携](https://foodtech-japan.com/2022/10/18/meatable-3/) - オランダの培養肉Meatableは、世界で最初に培養肉製造認可を取得したシンガポールのESCO
- [MeatableがTruMeatと提携、2025年後半にシンガポールで培養肉工場を着工予定、商用化を加速](https://foodtech-japan.com/2025/05/03/meatable-8/) - オランダの培養肉企業Meatableは4月30日、培養肉の受託製造を専門とするTruMeatと戦
- [Believer Meats、培養肉の生産拡大に向けてGEAと戦略的パートナーシップを締結](https://foodtech-japan.com/2024/10/03/believer-meats-4/) - イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは先月26日、効率的かつ持続可能な形で培養肉を
- [Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了](https://foodtech-japan.com/2025/04/25/onego-bio-4/) - 精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bioは、最初の商用規模のパイロット生産が完了した
- [SimpliiGoodのスピルリナ由来のビーガンスモークサーモン、6ヶ月以内に小売店に導入へ](https://foodtech-japan.com/2025/04/27/simpliigood-3/) - 2025年4月30日更新 イスラエルの微細藻類スタートアップSimpliigoodは22日、スピルリナを原料と
- [イスラエル企業SimpliiGood、スピルリナ由来のビーガンスモークサーモンを2025年第1半期に上市へ](https://foodtech-japan.com/2024/08/13/simpliigood-2/) - スピルリナ由来の代替サーモンを開発するイスラエル企業SimpliiGoodは、2025年第1半期
- [スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood](https://foodtech-japan.com/2022/12/06/simpliigood/) - 2024年8月13日修正・追記 スピルリナを活用して代替タンパク質を開発するイスラエル企業Sim
- [米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表｜コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか？](https://foodtech-japan.com/2025/04/26/compound-foods-2/) - 出典：Compound Foods サンフランシスコを拠点とするCompound Foodsは2
- [ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始](https://foodtech-japan.com/2024/12/17/proteindistillery/) - ビール酵母から代替タンパク質を開発するドイツのProteinDistilleryは先月21日、ド
- [TurtleTree、自社ブランドで精密発酵ラクトフェリンを発売｜自社ブランド製品化の動きから見える資金調達ニーズ](https://foodtech-japan.com/2025/04/22/turtletree-9/) - TurtleTreeの精密発酵ラクトフェリンを使用したサプリメントがアメリカで発売された。 現在
- [乳業副産物を精密発酵カゼインに─Bel Goup×仏Standing Ovation｜乳清残渣を活かすマイコプロテイン事例も](https://foodtech-japan.com/2025/04/21/standing-ovation-3/) - 2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Goupが、精密発酵カ
- [Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解](https://foodtech-japan.com/2025/03/13/vivici-4/) - オランダの精密発酵企業Viviciが、アメリカ食品医薬品局（FDA）から精密発酵ホエイに関する「
- [精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立](https://foodtech-japan.com/2023/02/18/pf-5/) - 精密発酵企業9社が今月、精密発酵組合（Precision Fermentation Allian
- [韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ](https://foodtech-japan.com/2025/04/15/intake/) - 微生物発酵による代替タンパク質でアメリカ進出を目指す韓国のフードテック企業INTAKEは、シリー
- [培養ペットフードのBioCraft Pet Nutrition、EU登録を完了─「本物の肉」志向のPrefera Petfoodと提携](https://foodtech-japan.com/2025/04/11/biocraft-pet-nutrition-2/) - オーストリア・アメリカに拠点を持つ培養ペットフード企業BioCraft Pet Nutritio
- [英Meatly、イギリスで世界初の培養ペットフードを発売](https://foodtech-japan.com/2025/02/07/meatly-3/) - イギリスの培養ペットフード企業Meatly（旧称Good Dog Food）は、今月7日より培養
- [チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局に登録](https://foodtech-japan.com/2023/11/10/bene-meat-technologies/) - 2025年4月11日 更新 当初、販売認可と記載していましたが、その後の報道で市販前承認を必要としない登録であ
- [インポッシブルフーズがオーストラリア・ニュージーランド進出へ向け準備](https://foodtech-japan.com/2021/04/24/impossible-foods/) - 代表的な米代替肉企業インポッシブルフーズが1年以内に株式上場すると言われるなか、同社は既存産業を
- [廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム｜EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由](https://foodtech-japan.com/2025/04/07/eatkinda/) - ニュージーランド発のスタートアップEatKindaは、見た目が悪かったり、サイズが規格外だったり
- [The Better Meat Co、南米大手食肉メーカーとマイコプロテイン「Rhiza」30トンの購入意向を確認](https://foodtech-japan.com/2025/04/06/the-better-meat-co-4/) - マイコプロテイン「Rhiza」を開発する米The Better Meat Coは、南米の大手食肉
- [植物細胞培養でカカオを開発するKokomodoが約1.1億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/06/11/kokomodo/) - 細胞培養カカオを開発するイスラエルのKokomodoが今月、イスラエル・イノベーション庁とThe
- [「大食物観」とは何か―中国政策文書の変化から読み解く中国のフードテック戦略](https://foodtech-japan.com/2025/04/04/dashiwuguan/) - 2025年4月5日更新 中国では近年、政府が発表する政策文書の中で、培養肉や発酵食品など代替タンパク質への関心
- [中国初の培養肉・微生物タンパク質センターが北京に誕生－未来食品の産業クラスター構築へ](https://foodtech-japan.com/2025/01/27/fengtaiqu/) - 今月、中国、北京市豊台区に同国初となる培養肉・微生物発酵に特化した代替タンパク質センター（中国語
- [イスラエルの微細藻類スタートアップBrevel、シードラウンド拡張で約7.4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2025/04/02/brevel-3/) - 微細藻類由来のタンパク質を開発するイスラエル企業Brevelがシードラウンドの追加拡張投資により
- [韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定](https://foodtech-japan.com/2025/03/21/korea/) - 2025年3月22日更新：当初の記事で培養肉が実際に提供された地域に”香港”が抜けておりましたので追記しました
- [モサミート、スイス当局に培養牛脂の新規食品申請を提出｜世界の申請状況まとめ](https://foodtech-japan.com/2025/02/08/mosa-meat/) - 2025年4月1日更新 オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月、スイス連邦食品安全獣医局（
- [子どもが培養肉を知るための絵本のクラファンがスタート](https://foodtech-japan.com/2021/08/01/where-do-hot-dogs-come-from/) - 動物を殺さずに、動物から採取した細胞を培養して生産される動物肉を培養肉という。 培養肉はあと5年
- [Magic Valley、オーストラリア政府から約940万円の助成金｜培養肉の商用化を加速](https://foodtech-japan.com/2025/03/26/magic-valley-3/) - オーストラリアの培養肉企業Magic Valleyは先月、オーストラリア政府による自国の製造業強
- [英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発](https://foodtech-japan.com/2024/12/23/fermtech-2/) - 2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内ではリンクをそ
- [デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例](https://foodtech-japan.com/2024/12/12/endless-food-co/) - カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。 最近では、培養カカオを開発す
- [ユニリーバ、代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherを売却へ｜背景に見える“事業の選別”](https://foodtech-japan.com/2025/03/24/unilever-4/) - Foovo（佐藤）撮影 オランダにて 2024年10月 食品・日用品大手のユニリーバは20日、傘下の代替肉ブラ
- [英当局、培養肉の規制サンドボックスプログラムを始動－安全性とイノベーションの両立へ](https://foodtech-japan.com/2025/03/17/uk-fsa/) - 2025年3月22日更新：当初掲載していた記事後半のスライドで、培養肉が実際に提供された地域に”香港”が抜けて
- [インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証](https://foodtech-japan.com/2025/03/20/integriculture-4/) - インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表した。 先月、同
- [チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/08/07/nukoko/) - 左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton氏 世界的
- [精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ](https://foodtech-japan.com/2024/09/08/motif-foodworks-7/) - 米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖することが報じられた。AgFunderが報
- [インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動](https://foodtech-japan.com/2024/07/24/integriculture-3/) - 細胞性食品（培養肉）などを作る細胞農業の民主化を目指すインテグリカルチャーは先月、会員制の新サー
- [雪国まいたけ、新製品「キノコのお肉」を発売｜海外で拡大するキノコ由来の代替肉開発](https://foodtech-japan.com/2025/03/08/maitake/) - 新潟を拠点とするきのこ総合メーカーの雪国まいたけは先月18日、マイタケを使用した新製品「キノコの
- [代替肉はなぜ必要なのか？代替肉の必要性、分類、現状をわかりやすく解説](https://foodtech-japan.com/2021/06/17/alt-meat/) - ベジタリアン、ヴィーガンでないなら代替肉は必要ないのでは？ 日本は肉より魚を食べる国民だし、もと
- [エリンギ由来のジャーキーを作るハワイ発のMoku Foods](https://foodtech-japan.com/2021/03/06/moku-foods/) - ハワイを拠点とするスタートアップ企業Moku Foodsは植物性ジャーキーを発売した。 原料はキ
- [1つのカカオ豆から年間1.5トンの培養カカオ──イスラエル企業Kokomodoの挑戦](https://foodtech-japan.com/2025/03/07/kokomodo-2/) - 出典：Kokomodo イスラエル輸出機構（Israel Export Institute）が6日に開催したイ
- [米Brown Foodsが培養全乳「UnReal Milk」を発表｜研究室での生成に成功](https://foodtech-japan.com/2025/03/04/brown-foods-2/) - 2025年3月7日更新 2021年に創業したボストンに拠点を置くスタートアップ企業Brown F
- [Marsapet、Calystaの単細胞タンパク質「FeedKind Pet」を使用したドッグフードを欧州で発売](https://foodtech-japan.com/2025/03/06/calysta-2/) - 動物飼料の製造販売で30年以上の歴史を持つドイツのMarsapetは、米Calystaが開発した
- [Calystaの単細胞タンパク質FeedKind、水産養殖への使用で米国GRASステータスを取得](https://foodtech-japan.com/2023/03/01/calysta/) - 動物飼料や食品向けの微生物タンパク質を開発・製造する米Calystaは、同社の主力製品FeedK
- [ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資](https://foodtech-japan.com/2025/02/21/kynda-3/) - 農業副産物をアップサイクルして食品・ペットフード向けのマイコプロテインを開発するドイツ企業Kyn
- [福井大学、凍み豆腐にヒントを得た培養肉用の可食性足場を開発｜海外でも進む大豆由来の足場研究](https://foodtech-japan.com/2025/02/11/fukui-university/) - 福井大学の研究チームは、培養肉の大量生産に向けて、可食性の多孔質足場を開発した。 この足場は、大
- [「ニッポンの魚ビジネスEXPO 2025」2月18日開催｜業界の枠を超え、魚ビジネスの可能性を広げる](https://foodtech-japan.com/2025/02/12/sakanabusiness_expo2025/) - 本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「魚ビジネスEXPO 2025」の紹介記事です。
- [日本市場で高まる培養うなぎへの関心｜日本人の35%が「培養うなぎを試したい」](https://foodtech-japan.com/2025/02/18/forsea-foods-4/) - 培養うなぎを開発するイスラエル企業Forsea Foodsが日本人を対象に実施した調査によると、
- [精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出](https://foodtech-japan.com/2025/03/03/fermify-5/) - 精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品庁（SFA）に新
- [ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手](https://foodtech-japan.com/2025/03/02/beyondmeat-11/) - アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業を停止すると発表
- [ビヨンドミートが中国ECに初進出、中国市場向けの代替豚肉「ビヨンドポーク」を販売開始](https://foodtech-japan.com/2021/08/10/beyondmeat-5/) - アメリカの代替肉ビヨンドミートが中国ECサイトでの販売を開始した。 中国ECサイト大手の1つ、J
- [ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表](https://foodtech-japan.com/2024/09/06/beyondmeat-10/) - 米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ肉の発売計画を発
- [イスラエルのEver After Foodsがビューラーと提携、培養肉の大量生産を加速](https://foodtech-japan.com/2025/02/27/ever-after-foods-2/) - イスラエルの培養肉企業Ever After Foodsは今月、培養肉の大量生産に向け、食品加工設
- [代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向](https://foodtech-japan.com/2024/05/04/alternative-coffee/) - 2025年2月：一部情報を更新 コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コーヒー需要が高まる一方で
- [Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙](https://foodtech-japan.com/2024/12/19/oobli-4/) - 精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobliは今月、モネリンについて、アメリカ食品医薬品（FD
- [米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か - FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】](https://foodtech-japan.com/2024/07/01/perfect-day-14/) - 精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect Day）が甘味タ
- [Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始](https://foodtech-japan.com/2022/12/27/oobli/) - 精密発酵により甘味タンパク質を開発するOobli（旧称Joywell Foods）は今月、甘味タ
- [オランダの研究チーム、バナナの2大病害に抵抗性を持つ新品種「Yelloway One」を開発](https://foodtech-japan.com/2025/02/24/yelloway/) - オランダ、ワーゲニンゲンを拠点とする作物育種企業KeyGeneが主導する研究チームは、バナナの2
- [イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達](https://foodtech-japan.com/2025/02/17/kinish-2/) - 植物分子農業を活用し乳タンパク質を開発するKinishが、シードラウンドで1億2,000万円を調
- [PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画](https://foodtech-japan.com/2025/02/14/earth-first-food-ventures/) - TurtleTree、All G、Helainaなどの企業が開発した精密発酵ラクトフェリンの市場
- [オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ](https://foodtech-japan.com/2025/02/13/nopalm-ingredients-2/) - オランダのNoPalm Ingredientsは11日、食品業界の副産物を活用した酵母由来の代替
- [国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催](https://foodtech-japan.com/2024/10/11/sksjapan2024/) - 本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN 2024」の紹介記事です。 2024年1
- [米国防総省、Air ProteinやThe Better Meat Co.などフードテック企業5社に助成金を交付](https://foodtech-japan.com/2024/10/01/dbimp/) - アメリカ国防総省（DoD）は、バイオエコノミーと防衛産業基盤の強化を目的に、Air Protei
- [ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力](https://foodtech-japan.com/2025/01/21/fishway/) - Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏 オランダ、アムステルダムにて（2024年10月）
- [ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売｜約86億円の調達にも成功](https://foodtech-japan.com/2024/09/11/formo-5/) - ドイツのフードテック企業Formoが麹菌由来のビーガンチーズを発売した。 ドイツ、オーストリアの
- [培養肉ベンチャー企業20社まとめ【2020年】](https://foodtech-japan.com/2020/11/16/cultured-meat-startup/) - この記事では、培養肉開発に取り組む国内外のベンチャー企業20社を紹介する。 培養肉とは、牛、豚、
- [ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表](https://foodtech-japan.com/2024/06/07/bolder-foods/) - 菌糸体から代替チーズを開発するベルギー企業Bolder Foodsは今月、ジボダンが主催したイベ
- [シンガポール初のエスカルゴ養殖企業WholeSnail、シードラウンドで資金調達](https://foodtech-japan.com/2025/01/18/wholesnail/) - 商業用カタツムリ養殖場を運営するシンガポールのスタートアップ企業WholeSnailは今月、シー
- [Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請](https://foodtech-japan.com/2024/11/06/enifer-3/) - 2024年11月12日 当局情報を追記 フィンランドのマイコプロテイン企業Eniferは先月31
- [オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立](https://foodtech-japan.com/2025/01/16/cultivate-at-scale_biotechnology-fermentation-factory/) - 2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立した2つの細胞農業
- [英WNWNがカカオフリーチョコレートのB2B販売を開始](https://foodtech-japan.com/2023/11/20/wnwn-2/) - カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labsは今月、ベーカリー、レストラン
- [カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWNが約7.6億円を調達、年内に小売販売へ](https://foodtech-japan.com/2023/03/04/wnwn/) - カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labsは先月、シリーズAラウンドで5
- [世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】｜Foovo独自レポート](https://foodtech-japan.com/2024/11/11/pf-16/) - 2024年12月23日：この記事の情報は2024年11月11日時点の情報となります。また、記事中の画像を一部修
- [サムスンがIoTアプリに買い物機能を備えた「SmartThings Cooking」を追加、シームレスな料理を追求](https://foodtech-japan.com/2021/01/15/smartthings-cooking/) - サムスンはCES2021でレシピ検索から買い物機能まで備えたSmartThings Cookin
- [シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発](https://foodtech-japan.com/2025/01/08/mycosortia/) - 食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不使用の代替チョコ
- [シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ](https://foodtech-japan.com/2025/01/03/prefer-2/) - カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールでも登場した。 ス
- [カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ](https://foodtech-japan.com/2025/01/07/the-better-butchers/) - 代替肉を開発するカナダ企業The Better Butchersは、培養脂肪を使用したハイブリッ
- [農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果](https://foodtech-japan.com/2024/10/20/jataff-2/) - 農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業の第2回公募の採択結果が発表された。 本事業は、スタ
- [インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表](https://foodtech-japan.com/2024/11/18/impossible-foods-5/) - 米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）の大豆レグヘモグロビンについて、欧州
- [デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資](https://foodtech-japan.com/2024/11/25/denmark/) - デンマーク議会は今月18日、気候変動対策、土地利用の変革、生物多様性、水質向上に430億デンマー
- [シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン](https://foodtech-japan.com/2024/12/13/gic-tokyo/) - 東京建物は、スペインの美食科学アカデミア「バスク・カリナリー・センター（BCC）」の教育・共創プ
- [植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術](https://foodtech-japan.com/2024/12/29/one-bio/) - 植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウンドで2700万
- [米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現](https://foodtech-japan.com/2025/01/06/new-culture-7/) - 精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは先月、新たなコスト削減の成果を発表した。
- [使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ](https://foodtech-japan.com/2024/12/31/yeastup/) - ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastupは先月、シリー
- [牛を手放し「型破り」な転身を実現したイギリス農家と、それを支援するRefarm’d](https://foodtech-japan.com/2021/03/01/refarmd/) - 畜産農家のなかには、古くからのやり方はよくないと思いながらも、ほかに生計を立てる方法がなく、仕方
- [2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目](https://foodtech-japan.com/2024/12/27/furikaeri/) - こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。 今回は、2024年のフードテック業界の主な
- [ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発](https://foodtech-japan.com/2024/12/24/meatosys/) - 培養肉を広く供給するには、工業規模の工場が必要になるが、ドイツでは農場で培養肉生産を可能にする新
- [All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目](https://foodtech-japan.com/2024/12/20/all-g-2/) - オーストラリアのAll G（旧称All G Foods）は、精密発酵ウシラクトフェリンについてア
- [オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ](https://foodtech-japan.com/2024/12/18/gavan-technologies/) - イスラエルのスタートアップ企業Gavan Technologiesは、植物タンパク質と植物油脂を
- [中国初の菌糸体タンパク質スタートアップ70/30、今年後半に全国販売へ](https://foodtech-japan.com/2022/08/19/70-30/) - 世界的にバイオマス発酵、精密発酵による代替タンパク質の開発が進む中、中国でも最初のバイオマス発酵
- [北里大学、ニホンウナギの筋芽細胞株の樹立に成功｜持続可能なウナギ供給に向けた重要な一歩](https://foodtech-japan.com/2024/08/19/kitasatouniversity-ikedasensei/) - 2024年10月15日 査読情報に掲載された旨を追記 北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授らの
- [Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ](https://foodtech-japan.com/2024/12/17/next-prime-food/) - フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Next Prime
- [オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始](https://foodtech-japan.com/2024/12/16/boldly-foods/) - オーストラリア、シドニーを拠点とするBoldly Foodsは今年夏、アメリカのフードサービスで
- [米Bridge Appliancesが開発した卵調理を自動化するロボット「Omm」](https://foodtech-japan.com/2024/12/12/bridge-appliances/) - 2024年12月13日：Bridge Appliancesに記事を確認いただき、変更になった箇所に関する記載を
- [カナダのTerra Bioindustries、ビール粕由来のタンパク質でカナダ当局から認可を取得、今年後半に市場投入へ](https://foodtech-japan.com/2024/05/25/terra-bioindustries/) - 「Protina」を使用したバーガー試作品（出典：Terra Bioindustries） カナ
- [Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る](https://foodtech-japan.com/2024/12/11/biokraft-foods/) - 培養肉・培養魚を開発するインドのスタートアップ企業Biokraft Foodsは今月、インド初と
- [培養魚レポート・販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2022/11/19/cultivated-fish-report/) - 最新版は2024年3月13日に発売しました。 培養魚企業レポート概要 世界の培養魚
- [オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/10/17/fermify-4/) - 2024年12月10日修正：後半のスライドを一部修正しました。 精密発酵カゼインを開発するオース
- [Imagindairyがイスラエルで精密発酵ホエイの認可を取得 － 販売を続ける大手企業の状況も紹介](https://foodtech-japan.com/2024/11/29/imagindairy-8/) - 2024年12月10日修正：後半のスライドを一部修正しました。 精密発酵で乳タンパク質を開発する
- [アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も](https://foodtech-japan.com/2024/12/07/aleph-farms-12/) - イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、培養ステーキ牛肉「Aleph Cuts」の販売に向け
- [モサミートが培養牛脂の公式試食会をEUで初めて開催、ハイブリッドビーフパテを披露](https://foodtech-japan.com/2024/07/30/mosameat-10/) - オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）が今月、同社初となる公式試食会をオランダで開
- [アレフ・ファームズがアジアへの培養肉導入加速に向けてタイ・ユニオン、CJ第一製糖と提携](https://foodtech-japan.com/2021/09/30/alephfarms-3/) - イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、アジアの食品大手2社と基本合意書（MOU）を締結した
- [アレフ・ファームズがスイス当局に培養肉の申請を提出、欧州で初](https://foodtech-japan.com/2023/07/27/aleph-farms-8/) - イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズ（Aleph Farms）は欧州連合（EU）非加盟国であ
- [培養肉スーパーミート、スイス小売大手のミグロと提携](https://foodtech-japan.com/2022/07/30/supermeat-6/) - イスラエルの培養肉企業スーパーミート（SuperMeat）は26日、スイスのスーパー大手・食肉大
- [代替シーフードのAqua Cultured Foods、スイスの小売大手ミグロとPoC契約を締結](https://foodtech-japan.com/2021/11/19/aqua-cultured-foods-3/) - 代替シーフード企業Aqua Cultured Foodsは16日、スイスの小売大手ミグロとPoC
- [スイスの食品大手ジボダン、ビューラー、ミグロが共同で培養肉の実証プラント建設を発表](https://foodtech-japan.com/2021/09/21/swiss/) - スイスの大手食品企業が培養肉市場に参入する。ジボダン、ビューラー、ミグロは共同で、培養肉工場を建
- [果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience](https://foodtech-japan.com/2023/11/02/zayt-bioscience/) - 精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他のタンパク質を開
- [菌糸体から代替肉を開発するMushlabsが欧州イノベーション会議から助成金を獲得](https://foodtech-japan.com/2022/07/13/mushlabs/) - 菌糸体を使って代替肉を開発するドイツ企業Mushlabsは先月、スタートアップの育成支援をするE
- [イスラエルのImagindairy、アニマルフリーな精密発酵乳タンパク質に対し米国FDAのGRAS認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/01/06/imagindairy-6/) - イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが、精密発酵による乳タンパク質についてアメリカ食品
- [オーストラリアのAll G、中国本土で精密発酵ウシラクトフェリンの認可を取得](https://foodtech-japan.com/2024/11/26/all-g/) - 2024年11月26日、All Gより得られた回答を追記しました。 オーストラリアのAll G（
- [オーストラリアのAll G Foods、植物肉ブランドを切り離し、精密発酵乳タンパク質の開発に注力](https://foodtech-japan.com/2023/10/25/all-g-foods-3/) - 精密発酵でラクトフェリン、カゼインを開発するオーストラリアのAll G Foodsは今月、同社が
- [ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供](https://foodtech-japan.com/2024/11/24/solar-foods-14/) - 二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフーズ（Solar
- [主食のイノベーションに挑む日本企業ベースフード、目指すのは「健康が当たり前の社会」](https://foodtech-japan.com/2020/12/19/sks2020j-basefood/) - 世界的にはフードテックのブームは高まる一方で、代替肉、代替卵、代替ミルク、さらには代替母乳を開発
- [New Cultureが世界で初めて精密発酵カゼインでGRAS自己認証を発表](https://foodtech-japan.com/2024/02/14/new-culture-6/) - 精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureが、世界で初めて精密発酵カゼインについてGR
- [オーストラリアのVow、香港で培養肉販売認可を取得｜シンガポールに続き2例目](https://foodtech-japan.com/2024/11/21/vow-9/) - オーストラリアの培養肉企業Vowが香港で培養肉の販売認可を取得した。香港で培養肉の販売が認められ
- [Forsea Foods、培養うなぎの開発で細胞密度3億個／mL超を達成](https://foodtech-japan.com/2024/11/19/forsea-foods-3/) - 今年は培養うなぎで大きな進展が相次いだ1年になった。 8月、北里大学の池田大介准教授らの研究チー
- [精密発酵の米パーフェクトデイ、約130億円の資金調達とともに創業者が退任、暫定CEOが就任](https://foodtech-japan.com/2024/01/11/perfect-day-13/) - 精密発酵による食品開発を牽引してきたパーフェクトデイ創業者のRyan Pandya氏（左）とPerumal G
- [コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発](https://foodtech-japan.com/2024/11/15/revive-eco/) - 廃棄されるコーヒーかすをアップサイクルする取り組みが増えている。 イギリスのスタートアップ企業R
- [イスラエルのSuperMeat、培養肉の生産コスト削減を発表－100gあたり約400円で商用化に一歩前進](https://foodtech-japan.com/2024/11/13/supermeat-7/) - イスラエルの培養肉企業スーパーミート（SuperMeat）は今月、アニマルフリー培地を用いた培養
- [SuperMeatの培養肉試食に特化したレストランがオープン｜顧客の「声」を集めるほか、培養肉の製造プロセスを可視化](https://foodtech-japan.com/2020/11/10/supermeat/) - このニュースのポイント ●SuperMeatが培養肉バーガーの試作品に特化したレス
- [米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/03/22/oobli-2/) - 精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobli（旧称Joywell Foods）は今月、アメリカ
- [オーストラリアのCauldron Fermが約9.3億円を調達、「より小さく、よりスマートな」アジア最大の精密発酵施設ネットワーク構築へ](https://foodtech-japan.com/2023/04/02/cauldron/) - オーストラリアに新たに設立された精密発酵スタートアップのCauldron Fermは先月、シード
- [スイスのCatchfree、微細藻類と植物タンパク質から代替エビを開発](https://foodtech-japan.com/2024/11/08/catchfree/) - スイスのスタートアップ企業Catchfreeは、微細藻類と植物成分を使用した代替エビを開発してい
- [フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す](https://foodtech-japan.com/2024/11/07/vital-meat-3/) - フランスの培養肉企業Vital Meatは、シンプルなペースト状の培養鶏肉を活用し、市場への迅速
- [精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社](https://foodtech-japan.com/2024/08/20/pf_collagen/) - コラーゲンは医療、健康、パーソナルケア、美容、素材、食品、飲料業界と幅広く使用されているが、これ
- [米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例](https://foodtech-japan.com/2024/11/02/forca-foods/) - アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替ミルクを開発した
- [酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingredientsが植物性ヨーグルトを生成](https://foodtech-japan.com/2024/01/01/nopalm-ingredients/) - 精密発酵で代替パーム油を開発するオランダ企業NoPalm Ingredientsは、酵母由来の代
- [Melt&Marble、精密発酵脂肪の生産で1万L超へのスケールアップに成功](https://foodtech-japan.com/2024/09/19/meltmarble-3/) - スウェーデン企業Melt&Marbleは今月、精密発酵による代替脂肪の発酵プロセスを1万
- [イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入](https://foodtech-japan.com/2024/10/30/chunk-foods-2/) - ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、アメリカの小売進出
- [植物ステーキ肉のChunk Foodsが約20億円のシード資金を調達](https://foodtech-japan.com/2023/05/16/chunk-foods/) - イスラエルの植物肉企業Chunk Foodsは、昨年11月にシードラウンドで1500万ドル（約2
- [韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2024/10/26/everything-but/) - Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏 オランダ、アムステルダムにて（20
- [トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも](https://foodtech-japan.com/2023/11/26/icream/) - アイスクリームを手軽に購入できる自動販売機といえば、セブンティーンアイスがおなじみだ。駅構内、シ
- [Moolec Science、ウシミオグロビンを生成するエンドウ豆で米国農務省の承認を取得](https://foodtech-japan.com/2024/10/18/moolec-science-4/) - ルクセンブルクに拠点を置く植物分子農業企業Moolec Scienceは今月、米国農務省（USD
- [Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得](https://foodtech-japan.com/2024/04/25/moolec-science-3/) - 2024年10月18日追記 これまでの動きから、YEEAプロジェクトは高い可能性で精密発酵に関するものだと思わ
- [精密発酵で代替パーム油を開発するC16 Biosciencesが約5.1億円を調達、食品事業を強化](https://foodtech-japan.com/2024/01/26/c16-biosciences/) - 精密発酵で代替パーム油を開発する米C16 Biosciencesは今月、食品分野への参入に向けて
- [【世界初】シンガポールの小売店で培養肉の購入が可能に｜米GOOD MeatがHuber's Butcheryで新製品の販売を開始](https://foodtech-japan.com/2024/05/16/good-meat-11/) - 世界で初めて培養肉を発売した米GOOD Meat（イート・ジャストの子会社）が、シンガポールの小
- [わさびの自動栽培モジュールを開発するNEXTAGEがシリーズAで資金調達](https://foodtech-japan.com/2024/10/09/nextage/) - 国内生産量が減少を続けるわさびの自動栽培に挑むアグリテック企業NEXTAGEが今月、シリーズAラ
- [Remilkがカナダで精密発酵乳タンパク質の認可を取得](https://foodtech-japan.com/2024/02/06/remilk-10/) - 精密発酵で乳タンパク質を開発するイスラエルのRemilkは今月5日、カナダ保健省から「異議なし」
- [Umami Bioworks、韓国に培養シーフード工場設置へ―2社との戦略的提携を発表](https://foodtech-japan.com/2024/10/08/umami-bioworks-4/) - シンガポールの培養シーフード企業Umami Bioworksは今月、韓国に培養シーフードの生産施
- [植物性の液状卵を開発するスペインのUOBO、代替油脂のCubiq Foodsと提携](https://foodtech-japan.com/2024/10/07/uobo/) - 植物性の液状卵を開発・展開するスペイン企業UOBOは今月、シードラウンドで50万ユーロ（約8,1
- [全卵タイプの植物性代替卵を開発するYo Egg、アメリカで小売進出を実現](https://foodtech-japan.com/2024/05/13/yo-egg-3/) - 植物性の全卵製品を開発するイスラエル企業Yo Eggが今年3月、アメリカで小売進出を実現した。
- [JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表](https://foodtech-japan.com/2024/09/22/oobli-3/) - 今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際便で、精密発酵技
- [オーストリアのRevo Foods、世界最大の食品向け3Dプリンティング工場を開設｜新製品のマイコプロテイン由来サーモンを発売](https://foodtech-japan.com/2024/10/05/revo-foods-2/) - 3Dプリンターで代替シーフードを開発するオーストリア企業Revo Foodsは1日、オーストリア
- [米AQUA Cultured Foodsがギンコバイオワークスと提携、発酵由来シーフードの上市に向けて加速](https://foodtech-japan.com/2024/04/05/aqua-cultured-foods-7/) - バイオマス発酵で代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsが、代替シーフー
- [まだ食べられる食品を定期宅配するImperfect Foodsが約99億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/01/28/imperfect-foods/) - アメリカ農務省（USDA）によると、アメリカでは供給される食料の30－40％が廃棄されており、こ
- [精密発酵企業Formoがバイオテック企業Brain Biotechと提携、アニマルフリーな乳タンパク質の生産を強化](https://foodtech-japan.com/2022/02/10/formo-3/) - 精密発酵によりアニマルフリーな乳タンパク質を開発するFormoは、バイオテクノロジー企業Brai
- [イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが米国でGRAS自己認証を取得、乳製品では3社目](https://foodtech-japan.com/2023/08/17/imagindairy-5/) - イスラエルの精密発酵企業Imagindairyがアメリカ食品医薬品局（FDA）の要求事項に準拠し
- [Fooditiveが精密発酵による代替ハチミツ開発を発表](https://foodtech-japan.com/2022/10/05/fooditive/) - イメージ画像 さまざまな植物由来成分を開発するオランダのスタートアップ企業Fooditiveは、
- [代替タンパク質の普及促進を行う国際シンクタンクGood Food Institute（GFI）が日本拠点を設立](https://foodtech-japan.com/2024/10/02/gfi/) - 代替タンパク質の普及促進で主導的役割を担う国際シンクタンクGood Food Institute
- [精密発酵でカゼインを開発するEden Brewが約37億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/10/13/eden-brew/) - オーストラリアの精密発酵企業Eden BrewがシリーズAラウンドで2,500万ドル（約37億円
- [イスラエルのDairyX、精密発酵技術で自己組織化するカゼインミセルの生産方法を開発](https://foodtech-japan.com/2024/09/29/dairyx/) - 2022年に設立されたイスラエルのスタートアップ企業DairyXは今月、精密発酵技術を用いて、ミ
- [精密発酵プラットフォームの提供を目指すFermify、カゼインサンプルの提供を開始](https://foodtech-japan.com/2024/03/14/fermify-3/) - 食品メーカー向けに精密発酵カゼインのプラットフォームの提供を目指すオーストリア企業Fermify
- [二酸化炭素からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約28億円を調達、新たにペットフード市場も視野に](https://foodtech-japan.com/2024/07/21/novonutrients-4/) - 2024年9月29日更新：当初の記事で、会社名を旧称Oakbioと記載しておりましたが、Oakbioは正式商号
- [捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培｜ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩](https://foodtech-japan.com/2024/09/14/helsinkinoko/) - コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。 1日に飲むコーヒ
- [ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表](https://foodtech-japan.com/2024/09/21/floatmeal-2/) - 北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替タンパク質の生産
- [精密発酵レポート好評販売中（2022年版）](https://foodtech-japan.com/2022/06/16/pf-4/) - 本記事で紹介のレポートは2022年発行の旧レポートとなります。2023年度版はすでに販売を開始し
- [【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2023/06/01/pf-9/) - 2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（最新版のご案内を追記しま
- [シンガポールのSEADLING、発酵海藻ペットフードで北米進出を加速、日本市場への期待も【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/09/26/seadling/) - SEADLING創業者のSimon Davis氏 シンガポールのSEADLINGは、地元農家と連携し、持続可能
- [ニュージーランド政府、培養シーフード開発に約8.6億円を出資](https://foodtech-japan.com/2024/09/24/plantfood-research/) - 2024年9月24日更新：記事公開当初、後半で記載のシンポジウムの開催時期を2024年としておりましたが、正し
- [米Newlightの生分解性プラスチックAirCarbon、プラスチック汚染と温室効果ガスの同時解決へ](https://foodtech-japan.com/2020/10/13/newlight-aircarbon/) - カリフォルニアのNewlightは、温室効果ガス排出と海洋プラスチック問題を同時に解決する商品A
- [米MeliBioの蜜蜂フリーなハチミツ、2023年始めに欧州市場へ](https://foodtech-japan.com/2022/12/05/melibio-5/) - 微生物を活用して蜜蜂フリーなハチミツを開発する米MeliBio（メリバイオ）が来年始めにも欧州市
- [Kikka Sushiが米ホールフーズで植物性のビーガン寿司を発売](https://foodtech-japan.com/2023/01/25/kikka-sushi/) - 米大手スーパーチェーンのホールフーズと30年以上にわたって提携しているKikka Sushiが、
- [Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得](https://foodtech-japan.com/2023/02/28/remilk-7/) - イスラエルの精密発酵企業Remilkは23日、シンガポール食品庁（SFA）から販売認可を取得した
- [Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ](https://foodtech-japan.com/2023/03/06/daisy-lab/) - ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは今月、シードラウンドを完了した。 昨年末にVa
- [米Jellatech、細胞培養によりヒトコラーゲンの開発に成功](https://foodtech-japan.com/2023/03/10/jellatech-3/) - 細胞培養によるコラーゲンを開発する米Jellatechは今月、独自の細胞株から、三重らせんで生物
- [精密発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約18億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/03/14/chromologics-3/) - 精密発酵により天然の赤色着色料を開発するデンマーク企業Chromologicsは、シードラウンド
- [TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ](https://foodtech-japan.com/2023/03/20/turtletree-6/) - TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イベントで発表した
- [Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表](https://foodtech-japan.com/2023/03/25/formo-4/) - ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）は、微生物発酵で
- [ファーストフードチェーンChipotleが代替油脂を開発する米Zero Acre Farmsに出資](https://foodtech-japan.com/2023/03/27/zero-acre-farms/) - 全米で展開するファーストフードチェーンChipotle Mexican Grillは、同社のベン
- [ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発](https://foodtech-japan.com/2023/03/30/chickp-3/) - イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチーズ、チェダーチ
- [米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表「投資を呼び込めなかった」](https://foodtech-japan.com/2023/04/03/new-age-meats-3/) - アメリカの培養肉企業New Age Eats（旧称New Age Meats）は、会社を閉鎖する
- [Aqua Cultured Foods、マイコプロテイン由来の代替マグロ、エビ、ホタテの公開試食会を今月開催](https://foodtech-japan.com/2023/04/06/aqua-cultured-foods-6/) - 代替シーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsは、レストランシェフやフードサー
- [ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPoが約2.3億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/04/09/polopo/) - イスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoは先月、プレシードラウンドで175万ドル（約2億3
- [『ミート・ザ・フューチャー～培養肉で変わる未来の食卓～』が6月9日より都内で上映開始](https://foodtech-japan.com/2023/05/10/meet-the-future/) - 地球が直面する食料危機、気候変動に対応するため、世界中で研究開発が進む培養肉。 培養肉は、温室効
- [米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表](https://foodtech-japan.com/2023/09/02/pureture/) - 写真はイメージ アメリカのスタートアップ企業Pureture（旧称Armored Fresh Technolo
- [Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加](https://foodtech-japan.com/2023/11/30/profuse-technology-gelatex/) - 培養肉の生産コストを削減するソリューションを開発するイスラエル企業Profuse Technol
- [スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売](https://foodtech-japan.com/2023/12/05/hooked-foods/) - 植物性代替シーフードを開発するスウェーデン企業Hooked Foodsが、ドイツに進出した。先日
- [フランスの培養肉企業Vital Meat、シンガポール当局へ承認申請書類の提出を発表](https://foodtech-japan.com/2023/12/20/vital-meat/) - フランスの培養肉企業Vital Meatがシンガポール食品庁（SFA）に新規食品（Novel F
- [世界初の家庭用ペットフードメーカーChefPawがCESに登場](https://foodtech-japan.com/2024/01/10/chefpaw/) - フードロボットというと、仕事や子育てで忙しい人向けのキッチンロボットや、レストランを自動化したロ
- [ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設](https://foodtech-japan.com/2024/04/13/rewe/) - ※当初、開設予定と記載していましたが、Vegconomistの最新報道をうけて、情報を更新しまし
- [ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立](https://foodtech-japan.com/2024/06/04/bezos-center-for-sustainable-protein/) - 写真出典：Andrew Steer博士 President & CEO, BezosEarthFund
- [北大発のFloatmeal、ウォルフィアの本格生産に向けた実証試験を開始](https://foodtech-japan.com/2024/09/03/floatmeal/) - 北海道大学発のスタートアップFloatmealは先月、ウキクサの1種であるウォルフィア（Wolf
- [デンマークのMATR Foods、欧州投資銀行から約31億円の融資で菌類由来代替肉の工場建設へ](https://foodtech-japan.com/2024/09/17/matr-foods/) - 菌糸体を活用した代替肉を開発するデンマークのMATR Foodsは今月、欧州投資銀行（EIB）と
- [2023年精密発酵業界の全貌：認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向｜Foovoレポート](https://foodtech-japan.com/2023/12/17/pf-10/) - 2024年9月24日更新 100億円を超える資金調達が目立った2021年-2022年と比べ、20
- [歴史ある伊食肉メーカーGruppo Tonazzo、食肉事業から完全撤退、植物性タンパク質への移行を発表](https://foodtech-japan.com/2024/09/20/gruppo-tonazzo/) - イタリアの食肉メーカーGruppo Tonazzoは、年内を持って食肉事業から完全に撤退し、植物
- [家庭用調理ロボットのNymbleが予約注文を受付中](https://foodtech-japan.com/2023/05/18/nymble/) - 家庭用調理ロボットを開発するインド企業Nymbleが、予約注文を受け付けている。 電子レンジやコ
- [Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携](https://foodtech-japan.com/2024/08/07/shiru-3/) - 甘味タンパク質の開発に味の素が、AIを活用したタンパク質発見に取り組む米Shiruと共に参入する
- [ソーラーフーズがフィンランドのNasdaq First North Growth Marketに上場](https://foodtech-japan.com/2024/09/13/solar-foods-13/) - フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）は今月10日、フィンランドのNasdaq
- [ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/09/03/solar-foods-12/) - フィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）が、二酸化炭素を原料とした代替タンパク質ソ
- [味の素、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」使用の新製品をシンガポールで限定販売](https://foodtech-japan.com/2024/08/10/solar-foods-11/) - ソレイン使用の月餅 味の素がシンガポールで今月、二酸化炭素を原料に作られた代替タンパク質を使用した製品を限定販
- [イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援](https://foodtech-japan.com/2024/09/10/napic/) - イギリス政府は先月、植物性タンパク質、培養肉、藻類、昆虫、発酵食品など代替タンパク質の商用化を加
- [代替肉の米インポッシブルフーズが約560億円を調達、調達総額は2000億円を超過](https://foodtech-japan.com/2021/11/27/impossible-foods-3/) - 代替肉企業インポッシブルフーズ（Impossible Foods）が最新のラウンドで5億ドル（約
- [二酸化炭素からタンパク質を開発するAerbio、オランダでパイロット施設の本格稼働を開始](https://foodtech-japan.com/2024/09/04/aerbio/) - 二酸化炭素を原料にタンパク質を開発するAerbio（旧Deep Branch）が、オランダ、リン
- [米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進｜EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める](https://foodtech-japan.com/2024/08/06/impossible-foods-4/) - 米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）が開発した代替肉に使用される「ヘム」
- [Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】](https://foodtech-japan.com/2024/09/06/alpro/) - 2024年8月、フィンランドへ行ってきた。滞在中に、Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種
- [Motif FoodWorksが新成分ヘム「HEMAMI」を発売、新施設の建設も発表](https://foodtech-japan.com/2021/12/11/motif-foodworks-3/) - 植物ベース食品のアップデートに取り組む米Motif FoodWorksが開発した、植物肉に旨味、
- [ソーラーフーズ、微生物タンパク質を使用したアイスクリームをシンガポールで発売](https://foodtech-japan.com/2023/06/16/solar-foods-6/) - フィンランド企業ソーラーフーズは今月、二酸化炭素と微生物を活用して開発した代替タンパク質ソレイン
- [VEOSグループ傘下のベルギー企業Naplasol、マイコプロテイン企業Mycorenaを買収](https://foodtech-japan.com/2024/09/01/naplasol-mycorena/) - ベルギーのマイコプロテイン企業Naplasolが、スウェーデンのMycorenaを買収することを
- [カナダのNew School Foodsが約8.6億円を調達、トロントに代替サーモンのパイロット工場を開設](https://foodtech-japan.com/2024/08/29/new-school-foods-2/) - ホールカットの植物サーモンを開発するカナダ企業New School Foodsが、シードラウンド
- [発酵タンパク質投資が復調：欧州での上半期投資額が前年超え](https://foodtech-japan.com/2024/08/08/fermentation-investment/) - 欧州の微生物発酵企業に対する資金調達が増加している。 GFIによると、2024年の最初の6ヶ月で
- [Ants Innovate、ハイブリッド培養豚脂肪「Cell Essence」の試食会を開催](https://foodtech-japan.com/2024/08/16/ants-innovate/) - シンガポールの培養肉企業Ants Innovateは14日、シンガポール企業Esco Aster
- [ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発](https://foodtech-japan.com/2024/08/23/ergo-bioscience/) - アルゼンチンとアメリカに拠点を置くバイオテック企業ERGO Bioscienceは、植物細胞培養
- [Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証](https://foodtech-japan.com/2024/08/28/believer-meats-3/) - イスラエルの培養肉企業Believer Meatsは、アニマルフリー培地を使用した培養鶏肉の連続
- [ブラジルのマイコプロテイン企業Typcal、ブラジル州政府から助成金を獲得](https://foodtech-japan.com/2024/08/21/typcal/) - ブラジルのマイコプロテイン企業Typcalはブラジル・パラナ州政府のプログラムParaná An
- [乳業大手フォンテラ、精密発酵・バイオマス発酵企業2社と提携（Nourish Ingredients・SuperBrewed Food）｜排出量削減に向けた新たな一歩](https://foodtech-japan.com/2024/08/15/fonterra/) - ニュージーランドの大手乳業会社フォンテラが環境負荷の軽減に向けた取り組みを強化している。 同社は
- [培養ウナギ肉の開発に取り組む北里大学・池田大介准教授にインタビュー](https://foodtech-japan.com/2022/03/01/unagi/) - 写真はイメージ画像 日本で江戸時代から食されてきたウナギは絶滅危惧種に指定され、マグロなどの水産
- [乳業大手フォンテラとDSMが精密発酵スタートアップ設立を発表](https://foodtech-japan.com/2022/08/31/fonterra-dsm/) - ニュージーランドの大手乳業メーカー・フォンテラ（Fonterra）とオランダ大手化学メーカー・R
- [アメリカで広がるスムージー自販機Bleni Blends｜サラダからピザまで：次世代自販機の成功と撤退](https://foodtech-japan.com/2024/08/14/bleni-blends/) - 国内でオレンジを搾ってジュースにしてくれる自動販売機が登場する中、アメリカではスムージーに特化し
- [全自動のパン製造ロボットBreadBot、昨年より米スーパーに本格導入](https://foodtech-japan.com/2023/06/06/wilkinson-baking-company/) - Wilkinson Baking Companyが開発したパンを自動製造するロボットBreadB
- [クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/08/12/pureture-2/) - ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業Pureture（旧称Armored Fresh
- [筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始](https://foodtech-japan.com/2024/08/09/hagiwara-sensei-2/) - 麹菌を使った代替肉開発に取り組む筑波大学の萩原大祐准教授が100万円の調達を目指してクラウドファ
- [ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/08/09/napiferyn-2/) - ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタンパク質についてア
- [GFIが「植物分子農業」を代替タンパク質の第4の柱として注目](https://foodtech-japan.com/2023/04/26/pmf/) - 代替タンパク質の普及を促進する非営利団体Good Food Institute（GFI）は、植物
- [EUが出資するFEASTSが発足：欧州における培養肉・培養シーフードの未来を拓く共同研究コンソーシアム](https://foodtech-japan.com/2024/02/07/feasts/) - 先月、培養肉・培養シーフードに関する欧州のコンソーシアムFEASTS（Fostering Eur
- [Fresh Insetがペルーで鮮度保持ソリューション「Vidre+」を登録](https://foodtech-japan.com/2024/08/01/fresh-inset-4/) - 鮮度保持ソリューションVidre+を開発したポーランド企業Fresh Insetは先月、アボカド
- [多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2024/07/19/the-leaf-protein-co-2/) - The Leaf Protein Co.のタンパク質使用のグルテンフリーケーキ 植物からルビスコ
- [培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出](https://foodtech-japan.com/2024/07/31/gourmey-2/) - 2024/8/2追記・修正 フランスの培養肉企業Gourmeyが今月、EUで初めて培養肉の承認申
- [Fresh Insetが開発した食品鮮度保持技術Vidre+Complex、ポストハーベスト業界を超えた包装革命に期待｜セミナーレポート](https://foodtech-japan.com/2024/04/25/fresh-inset-3/) - 食品ロスの多くは、野菜や果物が収穫されてから消費されるまでの、保管、輸送、販売、家庭内のいずれか
- [ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ](https://foodtech-japan.com/2024/07/19/cellva-2/) - ブラジルのフードテック企業Cellva Ingredientsは代替甘味料の開発に取り組んでいる
- [Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速](https://foodtech-japan.com/2024/07/22/onego-bio-3/) - 精密発酵で卵白タンパク質を開発するフィンランドのOnego Bioが新たに1,400万ユーロ（約
- [鮮度延長コンテナを開発した米RipeLocker、エクアドル進出に向けて物流業者AgroIdeasと提携](https://foodtech-japan.com/2024/07/14/ripelocker-2/) - 農産物や花の鮮度期間を延長する独自コンテナを開発した米RipeLockerは先月、エクアドルの貯
- [米NovoNutrients、牛タンパク質と同品質のCO2由来タンパク質の生産に成功](https://foodtech-japan.com/2022/05/19/novonutrients-2/) - カリフォルニア、サニーベールを拠点とするNovoNutrientsは、二酸化炭素、水素、微生物を
- [二酸化炭素、水素、微生物からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約5.1億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/08/06/novonutrients/) - 工業的に排出された二酸化炭素、水素、微生物を活用して代替タンパク質を開発するNovoNutrie
- [大手乳業メーカーLeprino FoodsとオランダのFooditive、精密発酵カゼインの製造販売で世界的な独占契約を締結](https://foodtech-japan.com/2024/07/19/fooditive-4/) - 精密発酵カゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは今月、世界最大のモッツアレラチーズメー
- [Fooditiveが精密発酵カゼインの工業生産の実現性を実証、欧州進出に向けて提携パートナーを探索](https://foodtech-japan.com/2023/07/04/fooditive-2/) - 精密発酵でカゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは試作製造が成功し、欧州の消費者向けに
- [精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す](https://foodtech-japan.com/2023/07/24/muu/) - 精密発酵によるタンパク質開発が世界的に進んでいる。精密発酵は、微生物に目的成分の遺伝子を挿入し、
- [オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定](https://foodtech-japan.com/2023/10/07/vivici-2/) - オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリンを生産するプロ
- [MISOLA FOODS、日本初のオーツミルク専門メーカーとして『塚越さんがつくったおいしいオーツミルク』を発売](https://foodtech-japan.com/2024/07/10/misola-foods/) - スウェーデンのOATLY、シンガポールのOATSIDEなど海外のオーツミルク製品が日本で展開され
- [精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結](https://foodtech-japan.com/2024/07/05/muu-2/) - 精密発酵によるカゼイン開発に取り組むタイのMuuは今月、韓国の大手化学メーカーロッテ精密化学（L
- [Quornがハイブリッド製品市場への参入を発表｜マイコプロテインで肉消費削減を加速](https://foodtech-japan.com/2024/07/03/quorn-2/) - 代表的なマイコプロテインブランドのQuorn Foodsは先月、ハイブリッド製品市場への参入を発
- [植物肉企業Plantedが約100億円を調達、植物由来の鶏胸肉を発売](https://foodtech-japan.com/2022/09/06/planted-2/) - 植物由来の代替肉を製造販売するスイス企業Plantedは1日、シリーズBラウンドで7000万スイ
- [スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売](https://foodtech-japan.com/2024/04/22/planted-3/) - 欧州の代表的な植物肉企業であるスイスのPlantedは先月、独自の発酵プロセスを使用した同社初の
- [スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携](https://foodtech-japan.com/2024/06/27/the-every-company-8/) - 世界で初めて精密発酵による卵白タンパク質の販売を実現した米The EVERY Companyが今
- [菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産約1300トンの新工場を開設](https://foodtech-japan.com/2022/08/08/myforest-foods-2/) - 菌糸体を使って代替ベーコンを開発する米MyForest Foodsは先月、新工場の開設を発表した
- [菌糸体ベーコンを開発するAtlast Foodが社名をMyForest Foodsに変更、今秋に2工場を開設](https://foodtech-japan.com/2022/01/31/myforest-foods/) - 菌糸体由来の代替肉を開発するアメリカ企業Atlast Foodは25日、社名変更を発表した。主原
- [Mycorenaが菌類由来の代替脂肪「Mycolein」の発売を発表](https://foodtech-japan.com/2023/04/17/mycorena-6/) - スウェーデン企業Mycorenaが菌類由来の代替脂肪「Mycolein（マイコレイン）」の発売を
- [Mycorenaのパイロット工場、拡張により欧州最大のマイコプロテイン工場に](https://foodtech-japan.com/2022/06/08/mycorena-4/) - マイコプロテインを使った代替肉を開発するスウェーデン企業Mycorenaは、スウェーデン、ヨーテ
- [デンマークのTempty Foodsがマイコプロテインをレストランに導入](https://foodtech-japan.com/2024/06/26/tempty-foods/) - 2024年6月27日情報を追記 デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsが販売を
- [QuornとPrime Rootsが菌糸体由来肉の市場拡大に向けて提携](https://foodtech-japan.com/2023/06/14/prime-roots/) - Quornと米Prime Rootsは、アメリカ市場における菌糸体由来の代替肉の拡大に向けて提携
- [香港IXON社が肉を2年間常温保存できるASAP技術を開発](https://foodtech-japan.com/2020/10/29/ixon-asap/) - 香港のスタートアップIXON Food Technologyは画期的な食品保存方法を発表した。
- [ひよこ豆由来のタンパク質を開発するInnovoProが約3億円を追加調達、生産設備の拡充を目指す](https://foodtech-japan.com/2020/11/09/innovopro/) - このニュースのポイント ●InnovoProはひよこ豆由来のタンパク質を開発するス
- [ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ： Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション](https://foodtech-japan.com/2023/12/22/seeductive-foods/) - Good Food Institute（GFI）によると、アメリカで植物チーズを購買する世帯割合
- [Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売](https://foodtech-japan.com/2023/12/25/natures-fynd-7/) - 微生物を使用したバイオマス発酵で代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fyndが、来年
- [イスラエルのImagindairy、精密発酵乳タンパク質を生産する工業規模の自社生産ラインを発表](https://foodtech-japan.com/2024/01/19/imagindairy-7/) - イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが、アメリカでのGRAS認証取得に続き、工業規模の
- [マメ科植物の種子から植物性ホイップクリームを開発するANDFOODSが約4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/03/26/andfoods/) - ニュージーランドのフードテック企業ANDFOODSは、マメ科植物の種子からアニマルフリーな代替乳
- [米Thrilling Foods、層状の脂肪を含んだビーガンベーコンで特許を取得](https://foodtech-japan.com/2022/11/21/thrilling-foods/) - アメリカ、ポートランドの代替タンパク質企業Thrilling Foodsは、植物由来の代替ベーコ
- [精密発酵で天然着色料を開発するPhytolonがギンコ・バイオワークスと提携](https://foodtech-japan.com/2022/03/06/phytolon/) - サステイナブルな食用色素を開発するイスラエル企業Phytolonが、バイオテクノロジーのユニコー
- [ポーランドNapiFerynがなたね油粕から代替タンパク質Rapteinを開発｜大豆にかわる新しい植物性タンパク質となるか？](https://foodtech-japan.com/2020/11/04/napiferyn/) - 万能の肥料として活用されるなたね（菜種）油粕。 なたね油粕とは、アブラナから油を搾り取った残渣、
- [米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得](https://foodtech-japan.com/2024/04/09/superbrewed-food-3/) - アメリカ、デラウェア州を拠点とするSuperbrewed Foodは先月、腸内細菌由来のバイオマ
- [精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/04/20/onego-bio-2/) - フィンランド・アメリカに拠点を置くOnego Bioは今月、精密発酵による卵白タンパク質の商用化
- [ベルギーのPaleoがペットフード業界に参入｜精密発酵ミオグロビンを使用したペットフードの特許を出願](https://foodtech-japan.com/2023/12/23/paleo-3/) - 精密発酵でヘムを開発するベルギー企業Paleoが今月、ペットフード業界への参入を発表した。同時に
- [誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす](https://foodtech-japan.com/2021/02/01/ukko/) - Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギーを持っているとさ
- [Biftekがシンガポールの培養肉企業へ最初の増殖培地サンプルを出荷](https://foodtech-japan.com/2022/06/09/biftek/) - 培養肉用のアニマルフリーな培地を開発するトルコ企業Biftekは、商用化に向けて前進している。
- [Remilkがイスラエル食品大手CBCグループと提携、1年以内のイスラエル上市を目指す](https://foodtech-japan.com/2022/07/11/remilk-5/) - 精密発酵でアニマルフリーな乳タンパク質を開発するRemilkは、イスラエル食品最大手Centra
- [米The Better Meat Co.がマイコプロテイン由来のフォアグラをリンクトイン本社で提供](https://foodtech-japan.com/2022/09/13/the-better-meat-co/) - マイコプロテインを使った代替肉を製造販売する米The Better Meat Co.が、カリフォ
- [英培養肉企業Higher Steaksが約43億円を調達、社名をUncommonに変更](https://foodtech-japan.com/2023/06/28/uncommon/) - イギリスの培養肉企業Higher Steaksが社名をUncommonに変更した。Uncommo
- [Jellatechが約5億円のシード資金を調達、細胞由来コラーゲンの開発を加速](https://foodtech-japan.com/2023/08/24/jellatech-4/) - 動物に依存することなく、細胞農業により動物由来と同等のコラーゲンを開発する米Jellatechが
- [伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM](https://foodtech-japan.com/2023/09/25/faerm/) - デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、マメ科植物からさ
- [杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル](https://foodtech-japan.com/2023/09/29/kern-tec/) - 杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発するオーストリア
- [オーストラリアの代替肉企業v2foodが微細藻類由来のヘム様成分を発表](https://foodtech-japan.com/2023/10/26/v2food-2/) - オーストラリアの植物肉企業v2foodは今月、シドニーで開催されたイベントSXSW Sydney
- [オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパク質生産へ｜新資金でパイロット工場の建設へ前進](https://foodtech-japan.com/2023/12/13/farmless-2/) - 微生物、二酸化炭素、水素、再生エネルギーを活用して農地に依存しない代替タンパク質を開発するオラン
- [ヒマワリ種子のオレオソームで代替脂肪を開発するTime-travelling Milkmanが約1.4億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/03/30/time-travelling-milkman/) - ヒマワリの種子からクリーミーな代替乳製品を開発するTime-travelling Milkman
- [オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得](https://foodtech-japan.com/2024/04/08/the-protein-brewery/) - オランダのフードテック企業The Protein Breweryは先月、発酵由来の真菌バイオマス
- [シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発](https://foodtech-japan.com/2024/05/01/themeat/) - シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づけるため、廃棄野菜な
- [微細藻類からタンパク質を開発するBrevelがイスラエルに商用工場を開設](https://foodtech-japan.com/2024/06/05/brevel-2/) - 微細藻類由来のタンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、イスラエル南部に27,000平方フ
- [細胞シート工学で培養肉を開発するEvolved Meatsが約2.7億円を調達](https://foodtech-japan.com/2022/06/23/evolved-meats/) - 細胞シート工学を活用した培養肉開発を進めるカナダ企業Evolved Meats（旧称CaroMe
- [微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood](https://foodtech-japan.com/2023/10/03/smallfood/) - カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わずか7日間で生産
- [Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表](https://foodtech-japan.com/2024/06/25/fooditive-3/) - オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「Keto-Fru
- [ドイツのBettaF!sh、海藻と植物を使用した代替サーモンSAL-NOMを発売](https://foodtech-japan.com/2024/06/24/bettafsh/) - ベルリンを拠点とする代替魚スタートアップBettaF!shは今月、代替マグロ製品TU-NAHに続
- [奇跡の植物肉「ミラクルミート」を開発したDAIZに国内外から引き合いが止まらない理由](https://foodtech-japan.com/2021/07/30/daiz/) - 動物肉に代わる肉として代替肉に注目が集まっている。代替肉は、畜産による環境負荷を軽減し、将来の食
- [代替肉のビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズとの提携を発表](https://foodtech-japan.com/2021/02/27/beyond/) - カリフォルニアを拠点とする代表的な代替肉企業ビヨンド・ミートは、マクドナルドとヤム・ブランズと複
- [上海の培養肉企業CellXがパイロット工場を開設、年内に米・シンガポールで申請へ](https://foodtech-japan.com/2023/08/13/cellx-4/) - 上海を拠点とする培養肉企業CellXは今月、中国初の大規模なパイロット工場の完成と稼働開始を発表
- [塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/06/19/the-leaf-protein-co/) - 2024年6月20日 情報を追記 食品メーカー向けにB2B原料として葉由来のタンパク質を開発する
- [イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始](https://foodtech-japan.com/2024/06/18/mcdonald-6/) - マクドナルドがイギリスで代替アイスクリームの試験販売を開始した。 チョコレートとストロベリーの2
- [独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携](https://foodtech-japan.com/2023/11/09/nosh-biofoods/) - 代替肉用に菌類由来の機能性成分を開発するドイツ企業Nosh Biofoods（以下、Nosh.b
- [培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが資金調達難で事業を停止](https://foodtech-japan.com/2024/06/16/scifi-foods-4/) - 培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが今月、資金調達難から事業を停止したことを発表した。S
- [培養牛肉バーガーで早期の米国上市を目指すSCiFi Foodsが約30億円を調達](https://foodtech-japan.com/2022/07/20/scifi-foods/) - 細胞培養による培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsは、最初の商品として培養バーガー肉の上市
- [ユニリーバ、精密発酵アイスクリームをBreyersブランドで発売｜パーフェクトデイのホエイを使用](https://foodtech-japan.com/2024/02/24/unilever-3/) - 食品・日用品大手のユニリーバが精密発酵に参入した。 今月22日、ユニリーバは精密発酵乳タンパク質
- [精密発酵でアロマを開発するデンマークのEvodiaBioが約11億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/06/12/evodiabio-2/) - 精密発酵でアロマを開発するデンマーク企業EvodiaBioは今月、700万ユーロ（約11億円）を
- [ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ](https://foodtech-japan.com/2024/06/14/danone-2/) - ダノンが精密発酵への取り組みを強化する。 今月12日、ダノンは、Michelin（ミシュラン）、
- [ダノンとBrightseedが提携を拡大、AIを活用して植物の隠された可能性を追求](https://foodtech-japan.com/2021/08/16/danone/) - 世界大手の食品・飲料企業ダノンはバイオテック企業Brightseedとの提携を拡大することを発表
- [Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得](https://foodtech-japan.com/2023/08/26/natures-fynd-6/) - 極限環境微生物を使用して代替タンパク質Fyを開発する米Nature’s Fyndが、カナダ保健省
- [米Pairwise、CRISPR技術により世界初の種なしブラックベリーの開発に成功](https://foodtech-japan.com/2024/06/06/pairwise-5/) - ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は今月、世界初となる種な
- [カーギルがマイコプロテインの英ENOUGHと販売契約を締結](https://foodtech-japan.com/2024/02/27/enough-2/) - カーギルは今月、マイコプロテインを開発する英ENOUGHとの提携拡大を発表した。同時に、ENOU
- [Forsea Foodsが初の培養うなぎ試食会をイスラエルで開催、2026年までに日本での上市を目指す](https://foodtech-japan.com/2024/06/09/forsea-foods-2/) - 細胞培養によるうなぎを開発するイスラエル企業Forsea Foodsは今月4日、イスラエル、テル
- [微細藻類で代替タンパク質を開発するBrevelが約25億円を調達｜色も風味もニュートラルなタンパク質](https://foodtech-japan.com/2023/07/28/brevel/) - イスラエルのバイオマス発酵スタートアップのBrevelは今月、シードラウンドで1850万ドル（約
- [Quornの親会社Marlow Foods、マイコプロテインを他社へ販売するため原料部門を設立](https://foodtech-japan.com/2023/04/27/quorn/) - 有名なマイコプロテインブランドQuornの親会社であるMarlow Foodsは今月、Quorn
- [マイコプロテインを開発するフィンランド企業Eniferが約19億円を調達、2025年末までの商用工場建設を目指す](https://foodtech-japan.com/2024/01/29/enifer/) - 食品・飼料用の代替タンパク質源としてマイコプロテインを開発するフィンランド企業Enifer（旧称
- [ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPo、2026年の上市に向けて米国農務省（USDA）に申請](https://foodtech-japan.com/2024/06/03/polopo-3/) - イスラエルの植物分子農業スタートアップPoLoPoは先月、遺伝子組み換えジャガイモを使用して卵白
- [Steakholder Foodsが台湾進出に向け、台湾の工業技術研究院と提携](https://foodtech-japan.com/2024/05/31/steakholder-foods-7/) - 独自の3Dプリンターで植物由来や細胞由来の代替肉・代替魚を開発するイスラエル企業Steakhol
- [イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods、バイオ3Dプリンターの商用化に向けて加速](https://foodtech-japan.com/2023/09/08/steakholder-foods-5/) - イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods（旧称MeaTech）は、培養肉業界で最
- [アメリカミズアブ由来のタンパク質・油脂を開発するVolare、今年大型工場の建設を開始](https://foodtech-japan.com/2024/05/30/volare/) - フィンランドのスタートアップ企業Volareはアメリカミズアブ（BSF）を活用し、食品業界で生じ
- [【5/29】持続可能な畜産業に向けた江田畜産の挑戦｜畜産セミナー開催のお知らせ](https://foodtech-japan.com/2024/05/09/eda-chikusan-webinar/) - 本セミナーは終了しました。 セミナー動画はこちらから視聴いただけます。 -----
- [仏培養肉のVital Meatがイギリスで新規食品の承認申請を実施｜世界の培養肉をめぐる認可・販売・申請状況まとめ](https://foodtech-japan.com/2024/05/26/vital-meat-2/) - フランスの培養肉企業Vital Meatは今月、英国食品基準局（Food Standards A
- [ScaleUp Bio、微生物発酵の商用施設についてシンガポール当局から食品製造ライセンスを取得](https://foodtech-japan.com/2024/05/23/scaleup-bio-4/) - 食品に特化した精密発酵・液中発酵施設のCDMOであるシンガポール企業ScaleUp Bioは今月
- [カナダ企業のピザ自販機PizzaFornoが北米3ヵ国に進出](https://foodtech-japan.com/2024/05/22/pizzaforno-2/) - 北米初のピザ自販機を開発したカナダ企業PizzaFornoがピザ自販機の導入エリアを拡大している
- [ScaleUp Bio 、食品用途の2つの精密発酵施設を来年シンガポールで開設](https://foodtech-japan.com/2022/11/04/scaleup-bio/) - 精密発酵の受託製造を行うシンガポール企業ScaleUp Bioは、2023年中に食品専用の2つの
- [イスラエルのWanda Fish、初となる培養マグロの試作品を発表、2025年に承認申請へ](https://foodtech-japan.com/2024/05/21/wanda-fish-3/) - イスラエルの培養魚企業Wanda Fishは、同社初となる培養マグロによる刺身・培養トロを発表し
- [砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ](https://foodtech-japan.com/2024/05/17/sugar-solution-tech/) - 砂糖の過剰摂取による健康上の不安から、砂糖のイノベーションに取り組むスタートアップが増えている。
- [ユニリーバ傘下の代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherが、精密発酵由来の卵白タンパク質の使用で米The EVERY Companyと提携](https://foodtech-japan.com/2024/05/20/the-vegetarian-butcher/) - グローバルな代替肉ブランドであり、ユニリーバが2018年に買収したThe Vegetarian
- [【世界初】米The Every Companyがアニマルフリーな卵白を発売](https://foodtech-japan.com/2022/03/24/the-every-company-3/) - カリフォルニアを拠点とするThe EVERY Companyは23日、世界初のアニマルフリーな卵
- [米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得](https://foodtech-japan.com/2023/12/11/sweegen/) - 甘味料と風味のイノベーションを推進する米スタートアップ企業Sweegenは今年、精密発酵で生成す
- [とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）](https://foodtech-japan.com/2021/07/06/the-supplant-company/) - 代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場した。 イギリス
- [「砂糖を再発明する」妥協なき代替砂糖の開発に挑戦するイスラエル企業Resugar](https://foodtech-japan.com/2022/07/15/resugar/) - 完全に天然由来でありながら、100％砂糖のような代替品を開発するイスラエル企業が登場した。 Ni
- [Better Juiceの砂糖削減技術を使用したフルーツジュースが今年市販化へ](https://foodtech-japan.com/2022/03/08/better-juice-2/) - フルーツジュースの砂糖を減らす技術を開発するBetter Juice（ベタージュース）が今春に商
- [砂糖削減に取り組むBetter Juice、ドイツにパイロット施設の設置を発表](https://foodtech-japan.com/2022/07/21/better-juice-3/) - 砂糖削減テックに取り組むイスラエルのBetter Juiceは、ドイツにパイロット施設を設置した
- [イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携](https://foodtech-japan.com/2024/01/31/better-juice-4/) - 砂糖を削減する酵素技術を開発したイスラエル企業Better Juiceが、世界的な食品原料メーカ
- [フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/07/11/better-juice/) - 天然ジュースの砂糖を減らす技術を開発するイスラエル企業Better Juiceが、800万ドル（
- [カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2023/10/10/sweet-balance/) - 妥協なき代替砂糖の開発に取り組む会社がある。イスラエルのSweet Balanceだ。 代替砂糖
- [DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始](https://foodtech-japan.com/2021/04/21/douxmatok/) - イスラエルのスタートアップDouxMatokが開発した、少ない量でも甘さの変わらない砂糖Incr
- [砂糖削減テックのIncredoが約42億円を調達、商用化を加速](https://foodtech-japan.com/2023/05/29/incredo/) - 砂糖削減ソリューションを提供するイスラエル企業DouxMatokは今月、シリーズCラウンドで30
- [米イート・ジャストがシンガポール最大の植物性タンパク質工場の建設を開始](https://foodtech-japan.com/2022/03/23/eat-just-6/) - アメリカ、カリフォルニアを拠点とするイート・ジャストは、シンガポールで新しい生産工場を正式に着工
- [中国の培養肉業界の今をクローズアップ－2021年11月－【政策／企業の開発動向／投資動向／法規制】](https://foodtech-japan.com/2021/11/12/china-cultured-meat/) - 今年、中国の培養肉企業2社に対し資金調達が実施された。 この記事では、中国の培養肉業界の現状につ
- [菌糸体肉の米Meati Foodsが約155億円を調達、6000箇所以上の小売店に拡大](https://foodtech-japan.com/2024/05/10/meati-foods-8/) - 菌糸体肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズC1ラウンドで1億ドル（約155億円）
- [エストニアで進むマイコプロテイン開発｜ホールカット代替肉を開発するFunkiとMati Foodsの取り組み](https://foodtech-japan.com/2024/05/14/estonia-mycoprotein/) - エストニア発のマイコプロテイン企業Funkiは、今後5年から10年で、食用菌糸体は食肉に代わる最
- [植物分子農業でジャガイモから卵白タンパク質を開発するPoLoPo、SuperAAプラットフォームを発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/31/polopo-2/) - イスラエルの植物分子農業スタートアップPoLoPoは今月、遺伝子組み換えジャガイモを使用して動物
- [スイスの小売大手ミグロスがビーガンゆで卵を発売](https://foodtech-japan.com/2021/11/03/migros/) - スイスの小売大手ミグロスが植物性のゆで卵の発売を発表した。ミグロスの子会社ELSAによってスイス
- [世界初！シンガポールOsomeFoodが開発したマイコプロテイン由来の代替ゆで卵](https://foodtech-japan.com/2021/05/09/osomefood/) - シンガポールを拠点とするOsomeFoodは、世界初となるマイコプロテイン由来のゆで卵を開発した
- [【原材料別】代替タンパク質スタートアップ企業まとめ21社](https://foodtech-japan.com/2020/12/27/alt-protein-ingredients/) - この記事では、代替タンパク質の開発に取り組む企業を、原料別にまとめている。 代替タンパク質に取り
- [代替魚・代替シーフードベンチャー企業25社まとめ【2021年版カオスマップ】](https://foodtech-japan.com/2020/11/20/altanative-fish/) - この記事では、代替魚・代替シーフードの開発に取り組む国内外のベンチャー・スタートアップ企業25社
- [菌糸体由来のブロック肉を開発するMeati FoodsがD2C販売をスタート、24時間で完売に](https://foodtech-japan.com/2022/02/22/meati-foods-3/) - 菌糸体由来のブロック肉を開発するアメリカ企業Meati Foodsは14日、自社ECサイトを通じ
- [TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンの上市に向けて最初の商業パートナーシップを締結](https://foodtech-japan.com/2024/05/09/turtletree-8/) - 精密発酵でラクトフェリンを開発するTurtleTreeが初の商業パートナーシップを締結した。 同
- [二酸化炭素から代替タンパク質を開発するJooulesが約1.5億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/05/08/jooules/) - 二酸化炭素を原料に代替タンパク質を開発するニュージーランド企業Jooulesは今月、ガス発酵技術
- [培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー](https://foodtech-japan.com/2023/01/02/gelatex-3/) - 培養肉の生産では、生体内環境に似た状態を再現するために、細胞外マトリックス（ECM）に相当する足
- [アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン｜CEO Francisco Codoner氏にインタビュー](https://foodtech-japan.com/2023/09/05/scaleup-bio-2/) - 今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。 食品成分を開発する精密発酵
- [分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」](https://foodtech-japan.com/2023/09/22/miruku-2/) - 植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。 代替タンパク質の促進・普及を目
- [培養魚のB2B製造ソリューションの提供を目指すUmami Bioworks、年内にシンガポールで申請へ【創業者インタビュー】](https://foodtech-japan.com/2023/10/27/umami-bioworks/) - 世界のシーフード消費が増えるなか、絶滅の危機に瀕している魚種を細胞培養により開発する培養シーフー
- [ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く｜精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場](https://foodtech-japan.com/2023/11/15/melibio-7/) - 「地球上からミツバチが消えたら、人間は4年しか生きられない」というアインシュタインの言葉があるよ
- [Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー](https://foodtech-japan.com/2023/12/05/perfat-technologies/) - 培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一方で、徐々に増え
- [【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech｜健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出](https://foodtech-japan.com/2023/12/12/pfx-biotech/) - 2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラクトフェリン、オス
- [精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】](https://foodtech-japan.com/2024/03/23/pf-12/) - 昨年にPerfect DayのB2Bシフトが報じられ、1月にはPerfect Day創業者が退任
- [培養肉企業モサミートが約66億円を調達、新たに食肉メーカーからの支援を得る](https://foodtech-japan.com/2024/05/06/mosameat-9/) - オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は先月、4,000万ユーロ（約66億円）を調
- [培養肉企業のパイオニア、モサミートがオランダに培養肉工場を開設](https://foodtech-japan.com/2023/05/09/mosameat-8/) - オランダを拠点とする培養肉企業モサミートは今月、オランダ、マーストリヒトに2,760㎡（29,7
- [中国OrionStar（猎户星空）がバリスタロボットRobotic Coffee Masterを発表、コーヒーを皮切りに飲食全体を狙う](https://foodtech-japan.com/2020/10/03/orionstar-robotic-coffee-master/) - 中国Cheetah Mobileのロボット部門であるOrionStar（中国語：猎户星空）は、コーヒーをいれる
- [コーヒー副産物のアップサイクルに取り組むKaffe Bueno、約1億3千万円を調達](https://foodtech-japan.com/2020/11/02/kaffe-bueno/) - このニュースのポイント ●コーヒーの副産物を有効活用するKaffe Buenoが約
- [コーヒー豆の品質評価を自動化するDemetriaが約3億2千万円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/03/04/demetria/) - コーヒー豆の品質評価を自動化するDemetriaがシードラウンドで300万ドル（約3億2千万円）
- [豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/09/03/compound-foods/) - コーヒー豆を使わずにコーヒーを生産する米Compound Foodsがシードラウンドで450万ド
- [フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功](https://foodtech-japan.com/2021/10/14/vtt-3/) - フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは先月、細胞農業によりコーヒー豆を使わずにコー
- [豆を使わずに細胞培養コーヒーを開発するフランス企業STEM](https://foodtech-japan.com/2023/01/17/stem/) - 昨今、細胞培養による代替肉、代替乳製品、代替魚、代替コラーゲン、代替チョコレートを開発するスター
- [食べられるコーヒーカップを開発したCupffeeが約2.6億円を調達](https://foodtech-japan.com/2023/05/31/cupffee/) - コーヒーとともに食べられるカップを開発したブルガリア企業Cupffeeは、プレシードラウンドで1
- [イスラエル企業Ansāが開発した電波を利用したコーヒー焙煎機e23](https://foodtech-japan.com/2023/07/19/ansa/) - イスラエルのスタートアップ企業Ansāが開発したコーヒー焙煎機e23によって、職場、家庭のコーヒ
- [堆肥化できるコーヒーボールを使うCoffeeB、20万世帯に導入｜廃棄カプセルゼロを目指す](https://foodtech-japan.com/2023/09/13/coffeeb/) - ひと昔前はコーヒーメーカーといえば、フィルターと粉をセットして、数杯分のコーヒーをいれるタイプが
- [韓国が培養肉特区を創設、商用化の鍵となる細胞供給で特例を設ける](https://foodtech-japan.com/2024/05/02/korea-rsfz/) - 韓国政府は、培養肉など細胞性食品の開発を目的とした特区を創設した。この特区の正式名称は「慶北細胞
- [Vowの培養ウズラ肉、シンガポールのレストランがメニューに導入、来月提供へ](https://foodtech-japan.com/2024/04/30/vow-8/) - オーストラリアの培養肉企業Vowが先月、シンガポールで培養肉の販売認可を取得したことは記憶に新し
- [米Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを発表](https://foodtech-japan.com/2024/04/26/atlantic-fish/) - アメリカの培養シーフード企業Atlantic Fish Coは今月、世界で初めて細胞培養で生成し
- [ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達](https://foodtech-japan.com/2024/04/26/finally-foods/) - イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitchen FoodT
- [分子農業企業Moolec Scienceが豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」を発表](https://foodtech-japan.com/2023/07/05/moolec-science-2/) - イギリスの分子農業スタートアップMoolec Scienceは先月、動物タンパク質を生産する新た
- [米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携](https://foodtech-japan.com/2023/10/12/the-every-company-5/) - 精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米の大手加工食品会
- [微細藻類を活用するカナダのProfillet、ホールカットの植物性ナマズをFuture Food-Techで初披露](https://foodtech-japan.com/2024/04/02/profillet/) - 微細藻類を活用して植物性シーフードを開発するProfilletが、サンフランシスコで先週開催され
- [Meatable、EU初の培養肉試食会をオランダで開催](https://foodtech-japan.com/2024/04/18/meatable-7/) - オランダの培養肉企業Meatableは今月、欧州連合（EU）で初めて培養肉の試食会を開催した。
- [培養肉企業Meatableがオランダに新しいパイロット工場を開設](https://foodtech-japan.com/2023/11/28/meatable-6/) - オランダの培養肉企業Meatableは今月、オランダ、ライデンにあるバイオサイエンスパークに3,
- [微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するSolar Foodsが約13億円を調達](https://foodtech-japan.com/2021/04/09/solar-foods-2/) - 微生物、空気、電気を使ってタンパク質を開発するソーラーフーズ（Solar Foods）がフィンラ
- [Vowがシンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得、今月レストランで限定提供](https://foodtech-japan.com/2024/04/04/vow-6/) - 細胞性食品とも呼ばれる培養肉は、動物を犠牲にすることなく動物肉を生産でき、環境負荷を軽減できる未
- [植物ミルクをより持続可能に：英MYOMが開発した新タイプのオーツミルク](https://foodtech-japan.com/2024/04/05/myom/) - 環境負荷の軽減や健康志向から、国内でもオーツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの植物ミルクはすで
- [韓国が培養肉の申請プロセスを明確に：培養肉企業の参入を促進](https://foodtech-japan.com/2024/02/23/mfds/) - 今回のニュースの音声配信はこちらから▼ 韓国の食品医薬品安全処（MFDS）が培養肉
- [英培養肉企業Ivy Farmとバイオテック企業BSF Enterprise、中国進出に向けて提携](https://foodtech-japan.com/2024/03/28/ivy-farm/) - イギリスの培養肉企業3D Bio-Tissuesを所有する英バイオテック企業BSF Enterp
- [ドイツのInnocent Meatが約4.8億円を調達、食肉生産者の培養肉生産を可能にするB2Bソリューション](https://foodtech-japan.com/2024/04/01/innocent-meat-2/) - ドイツの培養肉企業Innocent Meatが先月、300万ユーロ（約4億8000万円）の資金調
- [米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功](https://foodtech-japan.com/2023/09/11/ingredientwerks/) - アメリカの分子農業スタートアップIngredientWerksは7月、ウシのミオグロビンを高発現
- [肉屋出身者が立ち上げたIvy Farm｜2023年までに英国で培養ソーセージの市販化を目指す](https://foodtech-japan.com/2021/05/29/ivy-farm-3/) - イギリスの培養肉スタートアップIvy Farmは、2023年までにイギリスの小売業者に培養ソーセ
- [【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得](https://foodtech-japan.com/2023/11/23/turtletree/) - シンガポール・アメリカを拠点とする精密発酵企業TurtleTreeは23日、精密発酵で生成したウ
- [イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/20/ifab-tech-hub/) - アメリカ・イリノイ州は今月、精密発酵によるバイオものづくりを推進するiFAB Tech Hubに
- [果物の鮮度保持シールStixFRESHを開発する米Ryp Labs、ベリー向けに商用化を発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/19/ryp-labs-2/) - 果物の鮮度を2倍に伸ばす独自シールを開発する米Ryp Labsが、ベリー向けの鮮度保持シールSt
- [英Meatlyが培養キャットフード製品を発表、3ヶ月以内の承認を期待](https://foodtech-japan.com/2024/03/18/meatly/) - 細胞培養によるペットフードを開発する英Meatly（旧称Good Dog Food）は今月、持続
- [米The Live Green Co、精密発酵によるヒト母乳脂肪の生成を発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/15/the-live-green-co-3/) - アメリカの精密発酵企業The Live Green Coは、ヒトの母乳に含まれる脂肪成分であり、
- [Umami BioworksとShiok Meatsが合併計画を発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/14/umami-bioworks-shiok-meats/) - シンガポールの培養シーフード企業Umami BioworksとShiok Meatsの合併計画が
- [精密発酵タンパク質のB2B生産プラットフォームを開発するFermify](https://foodtech-japan.com/2023/02/09/fermify/) - オーストリアのFermifyは、精密発酵でカゼインタンパク質を生産する自社プラットフォームにより
- [ドイツ企業Kynda、食品副産物を活用した「廃棄物ゼロ」の菌糸体バーガーを見本市で発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/12/kynda-2/) - 菌糸体生産のB2Bソリューションを開発する独Kyndaは今月、ドイツ、ハンブルグで開催の見本市I
- [米Algae Cooking Club、微細藻類由来の食用油を発売](https://foodtech-japan.com/2024/03/07/algae-cooking-club/) - アメリカのスタートアップ企業Algae Cooking Clubは先月、微細藻類で作られた食用油
- [酵母クリームのCultivated Biosciences、2025年の米国進出に向けて約7.3億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/03/11/cultivated-biosciences-2/) - 代替乳製品の食感を改善するために酵母由来の脂肪成分を開発するスイス企業Cultivated Bi
- [ブラジル初の培養脂肪企業Cellva Ingredientsが約2億円を調達](https://foodtech-japan.com/2024/02/28/cellva/) - 南米初の培養脂肪企業Cellva Ingredientsがシードラウンドで650万レアル（約1億
- [アレフ・ファームズ、タイ初の培養肉工場建設でBBGI、Fermbox Bioと提携｜慎重なスケールアップ戦略で持続可能な市場進出へ](https://foodtech-japan.com/2024/03/01/aleph-farms-11/) - イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズは先月、タイに培養肉工場を建設することを発表した。これは
- [GOOD Meatがシンガポールで培養鶏肉の販売を一時停止、再開に向けて準備中](https://foodtech-japan.com/2024/03/06/good-meat-10/) - 世界で最初に培養肉を販売したイート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが、シンガポールで培養
- [Zero Cow Factoryが約5.2億円を調達｜カゼインタンパク質で上市を目指すインドの精密発酵企業](https://foodtech-japan.com/2023/04/07/zero-cow-factory/) - インド初の精密発酵スタートアップ企業Zero Cow Factoryがシードラウンドで400万ド
- [ゲノム編集で食・農業の変革を目指す米Pairwiseが新たな戦略を発表](https://foodtech-japan.com/2024/03/04/pairwise-4/) - ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は先月、ゲノム編集食品を
- [ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入](https://foodtech-japan.com/2023/09/30/nestle-digiorno/) - ネスレが冷凍ピザ製品「DiGiorno」を3分で焼き上げるピザ自動販売機の試験を実施していること
- [Vivici、欧州企業で初となる精密発酵タンパク質のGRAS自己認証ステータスを発表、年内にアメリカで発売へ](https://foodtech-japan.com/2024/02/20/vivici-3/) - オランダの精密発酵企業Viviciが、精密発酵由来ホエイタンパク質についてGRAS自己認証ステー
- [Fazerがソレインを使用した世界初のチョコレートバーをシンガポールで発売](https://foodtech-japan.com/2024/01/21/solar-foods-9/) - フィンランドの食品メーカーFazerが、代替タンパク質ソレイン（Solein）を使用した世界初の
- [フィンランド発、Hailiaの挑戦：魚の副産物から人間用のスマートシーフード製品の創出](https://foodtech-japan.com/2024/02/10/hailia/) - 十分に活用しきれていなかった魚の副産物をヒト向けのシーフード製品にアップサイクルする取り組みがあ
- [米Bond Pet Foods、精密発酵由来の動物タンパク質2トンをペットフード会社に納品](https://foodtech-japan.com/2024/02/08/bond-pet-foods/) - 精密発酵によりペットフードを開発する米Bond Pet Foodsが、精密発酵で製造された最初の
- [米Ovieが開発した冷蔵庫の食品を簡単に追跡できるスマートタグLightTags](https://foodtech-japan.com/2024/02/09/ovie/) - 食べ残しの料理や、蓋を開けたジャムなど「まだ食べられる」と思って冷蔵庫に保存したものが、気づいた
- [米Checkerspot、微細藻類を活用したヒト乳脂肪類似体を開発](https://foodtech-japan.com/2024/02/02/checkerspot/) - アメリカのバイオテック企業Checkerspotは微細藻類の発酵により、ヒト乳脂肪を模倣した成分
- [Ÿnsectのミールワームタンパク質、アメリカでペットフード製品への使用認可を取得](https://foodtech-japan.com/2024/02/05/ynsect-2/) - 昆虫タンパク質のリーディングカンパニーであるフランス企業Ÿnsectが、ミールワームタンパク質に
- [チェコの培養肉企業Mewery、チェコ政府から約3200万円の助成金を獲得](https://foodtech-japan.com/2024/02/03/mewery-2/) - 微細藻類を活用して培養豚肉を開発するチェコのスタートアップ企業Meweryが、チェコ政府から非希
- [マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表](https://foodtech-japan.com/2023/03/26/cell-agritech/) - マレーシア初の培養肉企業Cell AgriTechは、マレーシア、ペナンに培養肉工場の建設を開始
- [培養魚のBLUU Seafoodが約24億円を調達、年内にパイロット工場稼働へ](https://foodtech-japan.com/2023/07/14/bluu-seafood-2/) - ドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは先月、シリーズAラウンドで1600万ユーロ（
- [グリラス、国産食用コオロギを使用したプロテインバー等をコンビニで販売開始](https://foodtech-japan.com/2022/06/06/gryllus/) - 日本の徳島大学発ベンチャー企業であるグリラスが、国産の食用コオロギを使用した自社ブランドである「
- [昆虫で食品廃棄物をアップサイクルするLIVIN Farmsが約8.5億円を調達](https://foodtech-japan.com/2022/10/13/livin-farms/) - 代替タンパク質の1つとして昆虫タンパク質生産に取り組むオーストリア企業LIVIN Farmsは、
- [デンマークの精密発酵企業21st.BIO、持続可能な乳タンパク質生産を可能にするB2Bプラットフォームの提供を発表](https://foodtech-japan.com/2024/02/04/21st-bio/) - デンマークの精密発酵企業21st.BIOは食品・原料メーカーに向けて、乳タンパク質の持続可能な生
- [韓国の培養肉企業SeaWith、2030年までに培養ステーキ肉を1kgあたり3ドルへ](https://foodtech-japan.com/2021/08/17/seawith-2/) - 培養肉を開発する韓国企業Seawithが、新たな目標を発表した。 同社はこれまで2022年終わり
- [米SCiFi Foodsが培養牛肉の最初の商用生産を完了、来年培養ハイブリッド牛肉の上市へ](https://foodtech-japan.com/2024/02/01/scifi-foods-3/) - 培養牛肉を開発するアメリカのSCiFi Foodsは先月、同社初の商用工場の建設、試運転が完了し
- [米SCiFi Foodsが培養牛肉製品で初のLCAを実施、環境メリットを証明](https://foodtech-japan.com/2022/12/20/scifi-foods-2/) - 培養牛肉を開発するアメリカ企業SCiFi Foodsは、培養牛肉製品について初となるライフサイク
- [微生物発酵CDMOのスイス企業Planetaryがコニカミノルタと提携、発酵タンパク質の生産性向上・コスト削減を目指す](https://foodtech-japan.com/2024/01/28/planetary-2/) - スイスに拠点を置くバイオマス発酵・精密発酵のCDMO企業Planetaryは今月、微生物発酵の生
- [ニュージーランド企業Daisy Labが精密発酵ホエイのスケールアップ生産に成功](https://foodtech-japan.com/2024/01/25/daisy-lab-2/) - ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは、10Lのバイオリアクターを使用して、精密発酵
- [米January AI：血糖値モニターを使用せずに血糖値を予測する世界初のアプリを発表](https://foodtech-japan.com/2024/01/23/january-ai/) - 毎回の食事で血糖値への影響が気になる人に、事前に食品が血糖値に与える影響を予測分析できるアプリが
- [NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す](https://foodtech-japan.com/2023/10/17/newfish/) - 微細藻類を活用した代替タンパク質を開発するニュージーランドのNewFishは今月、微細藻類由来の

## 固定ページ

- [お知らせ](https://foodtech-japan.com/news/) - 2026年5月8日 new! 第20回Foovoセミナーを開催しました 2026年
- [セミナーのスケジュール](https://foodtech-japan.com/schedule/) - 次回セミナーは、2026年9月～10月に開催を予定しています。 これまでに開催した
- [Foovoセミナー](https://foodtech-japan.com/foovoseminar/) - 4ヶ月に1回のペースでセミナーを開催しています（年に3回）。 これまでに下記のセミナーを開催しました（上から新
- [会員制度「Foovo Deep」のご案内](https://foodtech-japan.com/foovomembership/) - 本ページの内容をすべてご確認のうえ、お申込みください。 ■法人会員■（いちばん人気でお得） 30
- [Foovoの記事作成方針に関しまして](https://foodtech-japan.com/writing-policy/) - 2023年9月30日 2025年4月追記 いつもFoovoをご覧いただきありがとう
- [お申込み・決済に関する説明ページ（クレジットカード）](https://foodtech-japan.com/payment/) - 決済で起こりがちなトラブルについて解説しています。 なお、こちらのページはクレジットカードでお支
- [Foovoメールマガジン](https://foodtech-japan.com/mailmagazine/) - 今すぐメールマガジンに登録する Foovoメルマガ 3つの特典 ★海外のフードテッ
- [Foovo・運営会社について（2025年10月更新）](https://foodtech-japan.com/about/) - 2025年10月3日更新 --------------------------- フードテックメディア「Foo
- [米国における精密発酵企業のGRAS認証・GRAS自己認証の状況（随時更新）](https://foodtech-japan.com/us-pf-gras-status/) - 精密発酵企業のGRAS状況を1ページにまとめています。有料会員の方のみ、下記より資料をダウンロー
- [適格請求書発行事業者登録番号のお知らせ](https://foodtech-japan.com/invoice-seido/) - 2023年10月1日より開始されたインボイス制度について、Foovo合同会社は適格請求書発行事業
- [Foovoに広告掲載をご希望の方](https://foodtech-japan.com/foovoads/) - Foovoのサービス資料／媒体資料をご希望の方は、下記のページよりお申込みください。 お申し込み後、翌日までに
- [【自販機3.0】世界の次世代自販機・最前線レポート2021](https://foodtech-japan.com/vending-machine/) - 新型コロナウイルスの感染拡大による非接触・非対面ニーズの高まり、ロックダウンによるレストラン閉鎖
- [お申込みありがとうございました。](https://foodtech-japan.com/thank-you/) - Foovoメンバーシップへのお申込みありがとうございました。 登録いただいたメールアドレスにメールが届いている
- [ログインページ](https://foodtech-japan.com/foovologin/)
- [アカウント](https://foodtech-japan.com/account-2/) - [ultimatemember_account]
- [パスワードのリセット](https://foodtech-japan.com/password-reset/) - [ultimatemember_password]
- [会員ページ](https://foodtech-japan.com/account/)
- [広告掲載をご希望の方へ](https://foodtech-japan.com/ad/) - 広告掲載をご希望の方は、下記を明記のうえ下記フォームよりご連絡ください。 ■企業名 ■ご希望の広告タイプ 純広

## Memberships

- [【12/17】DAIZ社植物肉セミナー申込みページ](https://foodtech-japan.com/register/1217-2/) - 本セミナーは終了しました。 ★入力フォームの仕様が英語となっておりますが、お名前は漢字（日本語）
- [Student Membership（年間）](https://foodtech-japan.com/register/student-membership_annual/) - Student Membership（年間）の料金は22,000円（税込）／年となります。 所属の学校のメール
- [Student Membership（マンスリー）](https://foodtech-japan.com/register/student-membership_monthly/) - Student Membershipの料金は2,200円（税込）／月となります。 所属の学校のメールアドレスで
- [マンスリー会員（Monthly Membership）](https://foodtech-japan.com/register/monthly-membership/) - マンスリー会員の料金は3,850円（税込）／月となります。 下記にご入力のうえ（お名前は日本語で入力OK）、「
- [年間個人会員](https://foodtech-japan.com/register/anual-membership/) - 年間個人会員の料金は39,000円（税込）となります。 下記にご入力のうえ（お名前は日本語で入力OK）、「登録
- [年間企業会員（10名まで）](https://foodtech-japan.com/register/anual-corp-membership/)
- [－](https://foodtech-japan.com/register/seminar20211217/) - ★入力フォームの仕様が英語となっておりますが、お名前は漢字（日本語）でご入力いただけます。

## Files

- [細胞性食品セミナー資料【2025年11月】](https://foodtech-japan.com/mp-files/cell-based-seminar-deck.pdf/)
- [Orbillion and Fork & Good join forces to bring cultivated red meat to their global customer base](https://foodtech-japan.com/mp-files/orbillion-and-fork-good-join-forces-to-bring-cultivated-red-meat-to-their-global-customer-base.pdf/)
- [NUTRIEARTH INAUGURATES FIRST EUROPEAN MANUFACTURING SITE IN FRANCE, REVOLUTIONISING NATURAL VITAMIN D3 PRODUCTION.pdf](https://foodtech-japan.com/mp-files/nutriearth-inaugurates-first-european-manufacturing-site-in-france-revolutionising-natural-vitamin-d3-production-pdf.pdf/)
- [米国における精密発酵企業のGRAS認証・GRAS自己認証の状況_20250527](https://foodtech-japan.com/mp-files/us-gras-pf-20250527.pdf/)
- [世界における精密発酵タンパク質の認可状況（2025年5月15日）](https://foodtech-japan.com/mp-files/global-pf-approval-status_20250515.pdf/)
- [米国における精密発酵企業のGRAS認証・GRAS自己認証の状況（20250515）](https://foodtech-japan.com/mp-files/us-pf-gras-status_20250515.pdf/)
- [Tuna Press Release 5.9.2025-1](https://foodtech-japan.com/mp-files/tuna-press-release-5-9-2025-1.pdf/)
- [代替カカオ・ココアバターセミナー資料（20250410）](https://foodtech-japan.com/mp-files/cacao-seminar.pdf/)
- [米国における精密発酵企業のGRAS認証・GRAS自己認証の状況](https://foodtech-japan.com/mp-files/pf-gras-status-20350313.pdf/)
- [2025年1月_Foovoセミナー資料（佐藤）](https://foodtech-japan.com/mp-files/report-kai-202501.pdf/)
- [2024年10月_Foovoセミナー資料（佐藤）](https://foodtech-japan.com/mp-files/report-kai-202410.pdf/)
- [2024年1月_Foovoセミナー資料（坂元様）](https://foodtech-japan.com/mp-files/foovo2024-sakamoto.pdf/)
- [2024年1月_Foovoセミナー資料（佐藤）](https://foodtech-japan.com/mp-files/foovo2024-sato.pdf/)
- [2024年1月_Foovoセミナー資料（橋詰様）](https://foodtech-japan.com/mp-files/foovo2024-hashizume.pdf/)

## カテゴリー

- [未分類](https://foodtech-japan.com/category/未分類/)
- [代替肉](https://foodtech-japan.com/category/代替肉/)
- [代替魚](https://foodtech-japan.com/category/代替魚/)
- [代替乳製品・代替卵](https://foodtech-japan.com/category/代替乳製品/)
- [着色料](https://foodtech-japan.com/category/着色料/)
- [リテール](https://foodtech-japan.com/category/リテール/)
- [アグテック](https://foodtech-japan.com/category/アグテック（agtech）/)
- [代替プロテイン](https://foodtech-japan.com/category/代替プロテイン/)
- [新しい食](https://foodtech-japan.com/category/新しい食/)
- [水](https://foodtech-japan.com/category/水/)
- [ロボット](https://foodtech-japan.com/category/ロボット/)
- [培養肉](https://foodtech-japan.com/category/培養肉/)
- [独自レポ](https://foodtech-japan.com/category/レポ/)
- [包装](https://foodtech-japan.com/category/包装/)
- [デリバリー](https://foodtech-japan.com/category/デリバリー/)
- [キッチンOS](https://foodtech-japan.com/category/キッチンos/)
- [資金調達](https://foodtech-japan.com/category/資金調達/)
- [3Dプリンター](https://foodtech-japan.com/category/3dプリンター/)
- [代替卵](https://foodtech-japan.com/category/代替卵/)
- [代替卵](https://foodtech-japan.com/category/代替乳製品/代替卵-代替乳製品/)
- [カオスマップ](https://foodtech-japan.com/category/カオスマップ/)
- [自販機3.0](https://foodtech-japan.com/category/自販機3-0/)
- [フードロス](https://foodtech-japan.com/category/フードロス/)
- [アップサイクル](https://foodtech-japan.com/category/アップサイクル/)
- [ゲノム編集](https://foodtech-japan.com/category/ゲノム編集/)
- [Foovoセレクト](https://foodtech-japan.com/category/foovoセレクト/)
- [レストランテック](https://foodtech-japan.com/category/レストランテック/)
- [Foovo Deep](https://foodtech-japan.com/category/foovo-deep/)
- [フードテック](https://foodtech-japan.com/category/フードテック/)
- [ブロックチェーン](https://foodtech-japan.com/category/ブロックチェーン/)
- [NFT](https://foodtech-japan.com/category/ブロックチェーン/nft/)
- [セミナー](https://foodtech-japan.com/category/セミナー/)
- [AI](https://foodtech-japan.com/category/ai/)
- [コーヒー](https://foodtech-japan.com/category/コーヒー/)
- [インタビュー](https://foodtech-japan.com/category/インタビュー/)
- [砂糖削減・代替砂糖ソリューション](https://foodtech-japan.com/category/砂糖削減・代替砂糖ソリューション/)
- [PR](https://foodtech-japan.com/category/pr/)
- [展示会](https://foodtech-japan.com/category/展示会/)
- [現地レポート](https://foodtech-japan.com/category/現地レポート/)
- [Foovoセミナー](https://foodtech-japan.com/category/セミナー/foovoセミナー/)
- [代替脂肪／代替油脂](https://foodtech-japan.com/category/代替脂肪／代替油脂/)

## タグ

- [中国](https://foodtech-japan.com/tag/中国/)
- [ヨーロッパ](https://foodtech-japan.com/tag/ヨーロッパ/)
- [スイス](https://foodtech-japan.com/tag/スイス/)
- [カナダ](https://foodtech-japan.com/tag/カナダ/)
- [アメリカ](https://foodtech-japan.com/tag/アメリカ/)
- [チリ](https://foodtech-japan.com/tag/チリ/)
- [南米](https://foodtech-japan.com/tag/南米/)
- [イスラエル](https://foodtech-japan.com/tag/イスラエル/)
- [アジア](https://foodtech-japan.com/tag/アジア/)
- [インドネシア](https://foodtech-japan.com/tag/インドネシア/)
- [香港](https://foodtech-japan.com/tag/香港/)
- [イギリス](https://foodtech-japan.com/tag/イギリス/)
- [オランダ](https://foodtech-japan.com/tag/オランダ/)
- [アイスランド](https://foodtech-japan.com/tag/アイスランド/)
- [スウェーデン](https://foodtech-japan.com/tag/スウェーデン/)
- [インド](https://foodtech-japan.com/tag/インド/)
- [SKS](https://foodtech-japan.com/tag/sks/)
- [イート・ジャスト](https://foodtech-japan.com/tag/イート・ジャスト/)
- [インポッシブルフーズ](https://foodtech-japan.com/tag/インポッシブルフーズ/)
- [オーストラリア](https://foodtech-japan.com/tag/オーストラリア/)
- [v2food](https://foodtech-japan.com/tag/v2food/)
- [Apeel](https://foodtech-japan.com/tag/apeel/)
- [IXON](https://foodtech-japan.com/tag/ixon/)
- [Arable](https://foodtech-japan.com/tag/arable/)
- [DeepBranch](https://foodtech-japan.com/tag/deepbranch/)
- [NotCo](https://foodtech-japan.com/tag/notco/)
- [ポーランド](https://foodtech-japan.com/tag/ポーランド/)
- [NapiFeryn](https://foodtech-japan.com/tag/napiferyn/)
- [スペイン](https://foodtech-japan.com/tag/スペイン/)
- [Novameat](https://foodtech-japan.com/tag/novameat/)
- [DouxMatok](https://foodtech-japan.com/tag/douxmatok/)
- [zomato](https://foodtech-japan.com/tag/zomato/)
- [telesense](https://foodtech-japan.com/tag/telesense/)
- [YPCtechnologies](https://foodtech-japan.com/tag/ypctechnologies/)
- [KaffeBueno](https://foodtech-japan.com/tag/kaffebueno/)
- [InnovoPro](https://foodtech-japan.com/tag/innovopro/)
- [newlight-technologies](https://foodtech-japan.com/tag/newlight-technologies/)
- [SuperMeat](https://foodtech-japan.com/tag/supermeat/)
- [コカ・コーラ](https://foodtech-japan.com/tag/コカ・コーラ/)
- [ZeroEgg](https://foodtech-japan.com/tag/zeroegg/)
- [Cakewalk3D](https://foodtech-japan.com/tag/cakewalk3d/)
- [フランス](https://foodtech-japan.com/tag/フランス/)
- [V-planet](https://foodtech-japan.com/tag/v-planet/)
- [自販機3.0](https://foodtech-japan.com/tag/自販機3-0/)
- [VEAT](https://foodtech-japan.com/tag/veat/)
- [代替卵](https://foodtech-japan.com/tag/代替卵/)
- [LegendaryVish](https://foodtech-japan.com/tag/legendaryvish/)
- [オーストリア](https://foodtech-japan.com/tag/オーストリア/)
- [Farmstead](https://foodtech-japan.com/tag/farmstead/)
- [ビヨンドミート](https://foodtech-japan.com/tag/ビヨンドミート/)
- [Hero Protein](https://foodtech-japan.com/tag/hero-protein/)
- [ShiokMeats](https://foodtech-japan.com/tag/shiokmeats/)
- [シンガポール](https://foodtech-japan.com/tag/シンガポール/)
- [Starfield](https://foodtech-japan.com/tag/starfield/)
- [ユニリーバ](https://foodtech-japan.com/tag/ユニリーバ/)
- [Farmer’s-fridge](https://foodtech-japan.com/tag/farmers-fridge/)
- [SavorEat](https://foodtech-japan.com/tag/savoreat/)
- [mosameat](https://foodtech-japan.com/tag/mosameat/)
- [SolarFoods](https://foodtech-japan.com/tag/solarfoods/)
- [フィンランド](https://foodtech-japan.com/tag/フィンランド/)
- [昆虫食](https://foodtech-japan.com/tag/昆虫食/)
- [Tebrito](https://foodtech-japan.com/tag/tebrito/)
- [TN-Meat](https://foodtech-japan.com/tag/tn-meat/)
- [Remilk](https://foodtech-japan.com/tag/remilk/)
- [iUNU](https://foodtech-japan.com/tag/iunu/)
- [TurtleTree](https://foodtech-japan.com/tag/turtletree/)
- [ベースフード](https://foodtech-japan.com/tag/ベースフード/)
- [日本](https://foodtech-japan.com/tag/日本/)
- [Moley-Robotics](https://foodtech-japan.com/tag/moley-robotics/)
- [Matrix Meats](https://foodtech-japan.com/tag/matrix-meats/)
- [グリーンマンデー](https://foodtech-japan.com/tag/グリーンマンデー/)
- [Nature’s Fynd](https://foodtech-japan.com/tag/natures-fynd/)
- [南京周子未来食品](https://foodtech-japan.com/tag/南京周子未来食品/)
- [UbiQD](https://foodtech-japan.com/tag/ubiqd/)
- [cellX](https://foodtech-japan.com/tag/cellx/)
- [Basil Street](https://foodtech-japan.com/tag/basil-street/)
- [Good Catch](https://foodtech-japan.com/tag/good-catch/)
- [Too Good To Go](https://foodtech-japan.com/tag/too-good-to-go/)
- [Mukunda Foods](https://foodtech-japan.com/tag/mukunda-foods/)
- [Vow](https://foodtech-japan.com/tag/vow/)
- [サムスン](https://foodtech-japan.com/tag/サムスン/)
- [韓国](https://foodtech-japan.com/tag/韓国/)
- [Hey Maet](https://foodtech-japan.com/tag/hey-maet/)
- [Back of the Yards Algae Sciences](https://foodtech-japan.com/tag/back-of-the-yards-algae-sciences/)
- [CookUnity](https://foodtech-japan.com/tag/cookunity/)
- [BlueNalu](https://foodtech-japan.com/tag/bluenalu/)
- [BioTech Foods](https://foodtech-japan.com/tag/biotech-foods/)
- [Redefine Meat](https://foodtech-japan.com/tag/redefine-meat/)
- [Dragontail Systems](https://foodtech-japan.com/tag/dragontail-systems/)
- [Yo-Kai Express](https://foodtech-japan.com/tag/yo-kai-express/)
- [Bio Milk](https://foodtech-japan.com/tag/bio-milk/)
- [Culture Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/culture-biosciences/)
- [Imperfect Foods](https://foodtech-japan.com/tag/imperfect-foods/)
- [RoboEatz](https://foodtech-japan.com/tag/roboeatz/)
- [Mirai Foods](https://foodtech-japan.com/tag/mirai-foods/)
- [Ukko](https://foodtech-japan.com/tag/ukko/)
- [Sproud](https://foodtech-japan.com/tag/sproud/)
- [Future Meat](https://foodtech-japan.com/tag/future-meat/)
- [Hestan Cue](https://foodtech-japan.com/tag/hestan-cue/)
- [Trophic](https://foodtech-japan.com/tag/trophic/)
- [マクドナルド](https://foodtech-japan.com/tag/マクドナルド/)
- [アレフ・ファームズ](https://foodtech-japan.com/tag/アレフ・ファームズ/)
- [Pairwise](https://foodtech-japan.com/tag/pairwise/)
- [Entomo Farms](https://foodtech-japan.com/tag/entomo-farms/)
- [VeggieVictory](https://foodtech-japan.com/tag/veggievictory/)
- [ナイジェリア](https://foodtech-japan.com/tag/ナイジェリア/)
- [アフリカ](https://foodtech-japan.com/tag/アフリカ/)
- [スマイルロボティクス](https://foodtech-japan.com/tag/スマイルロボティクス/)
- [Kaffe Bueno](https://foodtech-japan.com/tag/kaffe-bueno/)
- [デンマーク](https://foodtech-japan.com/tag/デンマーク/)
- [Hoxton Farms](https://foodtech-japan.com/tag/hoxton-farms/)
- [The Live Green Co](https://foodtech-japan.com/tag/the-live-green-co/)
- [MealMe](https://foodtech-japan.com/tag/mealme/)
- [PizzaForno](https://foodtech-japan.com/tag/pizzaforno/)
- [New Age Meats](https://foodtech-japan.com/tag/new-age-meats/)
- [Zikooin](https://foodtech-japan.com/tag/zikooin/)
- [CellulaREvolution](https://foodtech-japan.com/tag/cellularevolution/)
- [Suvie](https://foodtech-japan.com/tag/suvie/)
- [CellMEAT](https://foodtech-japan.com/tag/cellmeat/)
- [Chromologics](https://foodtech-japan.com/tag/chromologics/)
- [Refarm’d](https://foodtech-japan.com/tag/refarmd/)
- [Ocean Hugger](https://foodtech-japan.com/tag/ocean-hugger/)
- [Demetria](https://foodtech-japan.com/tag/demetria/)
- [コロンビア](https://foodtech-japan.com/tag/コロンビア/)
- [Moku Foods](https://foodtech-japan.com/tag/moku-foods/)
- [ハワイ](https://foodtech-japan.com/tag/ハワイ/)
- [Mycotech Lab](https://foodtech-japan.com/tag/mycotech-lab/)
- [Future Fields](https://foodtech-japan.com/tag/future-fields/)
- [Avant Meats](https://foodtech-japan.com/tag/avant-meats/)
- [スロベニア](https://foodtech-japan.com/tag/スロベニア/)
- [Juicy Marbles](https://foodtech-japan.com/tag/juicy-marbles/)
- [Nordetect](https://foodtech-japan.com/tag/nordetect/)
- [Rotender](https://foodtech-japan.com/tag/rotender/)
- [Loca Food](https://foodtech-japan.com/tag/loca-food/)
- [Stockeld Dreamery](https://foodtech-japan.com/tag/stockeld-dreamery/)
- [Deep Branch](https://foodtech-japan.com/tag/deep-branch/)
- [Shelf Engine](https://foodtech-japan.com/tag/shelf-engine/)
- [Aitme](https://foodtech-japan.com/tag/aitme/)
- [ドイツ](https://foodtech-japan.com/tag/ドイツ/)
- [Planted](https://foodtech-japan.com/tag/planted/)
- [Flytrex](https://foodtech-japan.com/tag/flytrex/)
- [Meatable](https://foodtech-japan.com/tag/meatable/)
- [Orbillion Bio](https://foodtech-japan.com/tag/orbillion-bio/)
- [Nourish Ingredients](https://foodtech-japan.com/tag/nourish-ingredients/)
- [ロシア](https://foodtech-japan.com/tag/ロシア/)
- [SuperBrewed Food](https://foodtech-japan.com/tag/superbrewed-food/)
- [Bluu Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/bluu-biosciences/)
- [New Wave Foods](https://foodtech-japan.com/tag/new-wave-foods/)
- [MeliBio](https://foodtech-japan.com/tag/melibio/)
- [Piestro](https://foodtech-japan.com/tag/piestro/)
- [Allergy Amulet](https://foodtech-japan.com/tag/allergy-amulet/)
- [MicroSalt](https://foodtech-japan.com/tag/microsalt/)
- [Sophie's Bionutrients](https://foodtech-japan.com/tag/sophies-bionutrients/)
- [TurtleTree Scientific](https://foodtech-japan.com/tag/turtletree-scientific/)
- [Bartesian](https://foodtech-japan.com/tag/bartesian/)
- [Rotimatic](https://foodtech-japan.com/tag/rotimatic/)
- [Mission Barns](https://foodtech-japan.com/tag/mission-barns/)
- [Evocco](https://foodtech-japan.com/tag/evocco/)
- [アイルランド](https://foodtech-japan.com/tag/アイルランド/)
- [Hazel Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/hazel-technologies/)
- [Cultured Decadence](https://foodtech-japan.com/tag/cultured-decadence/)
- [Atlast Food](https://foodtech-japan.com/tag/atlast-food/)
- [HaoFood](https://foodtech-japan.com/tag/haofood/)
- [Numilk](https://foodtech-japan.com/tag/numilk/)
- [Evo Foods](https://foodtech-japan.com/tag/evo-foods/)
- [Revo Foods](https://foodtech-japan.com/tag/revo-foods/)
- [Jellatech](https://foodtech-japan.com/tag/jellatech/)
- [RipeLocker](https://foodtech-japan.com/tag/ripelocker/)
- [Nestlé](https://foodtech-japan.com/tag/nestle/)
- [Formo](https://foodtech-japan.com/tag/formo/)
- [Libre Foods](https://foodtech-japan.com/tag/libre-foods/)
- [xRobotics](https://foodtech-japan.com/tag/xrobotics/)
- [OneThird](https://foodtech-japan.com/tag/onethird/)
- [Manna](https://foodtech-japan.com/tag/manna/)
- [Raised & Rooted](https://foodtech-japan.com/tag/raised-rooted/)
- [SeaWith](https://foodtech-japan.com/tag/seawith/)
- [OsomeFood](https://foodtech-japan.com/tag/osomefood/)
- [Hungry Planet](https://foodtech-japan.com/tag/hungry-planet/)
- [UAE](https://foodtech-japan.com/tag/uae/)
- [UPSIDE Foods](https://foodtech-japan.com/tag/upside-foods/)
- [Motif FoodWorks](https://foodtech-japan.com/tag/motif-foodworks/)
- [Solar Biotech](https://foodtech-japan.com/tag/solar-biotech/)
- [The Food Robotics Summit](https://foodtech-japan.com/tag/the-food-robotics-summit/)
- [YouKuai](https://foodtech-japan.com/tag/youkuai/)
- [Picnic](https://foodtech-japan.com/tag/picnic/)
- [Innocent Meat](https://foodtech-japan.com/tag/innocent-meat/)
- [Egg’n’up](https://foodtech-japan.com/tag/eggnup/)
- [Red Sea Farms](https://foodtech-japan.com/tag/red-sea-farms/)
- [サウジアラビア](https://foodtech-japan.com/tag/サウジアラビア/)
- [Magic Valley](https://foodtech-japan.com/tag/magic-valley/)
- [オセアニア](https://foodtech-japan.com/tag/オセアニア/)
- [Float Foods](https://foodtech-japan.com/tag/float-foods/)
- [Geltor](https://foodtech-japan.com/tag/geltor/)
- [Surge Alert](https://foodtech-japan.com/tag/surge-alert/)
- [Print a Drink](https://foodtech-japan.com/tag/print-a-drink/)
- [Imagindairy](https://foodtech-japan.com/tag/imagindairy/)
- [Finless Foods](https://foodtech-japan.com/tag/finless-foods/)
- [Shef](https://foodtech-japan.com/tag/shef/)
- [InnerPlant](https://foodtech-japan.com/tag/innerplant/)
- [LOUNGE'LAB](https://foodtech-japan.com/tag/loungelab/)
- [RIND](https://foodtech-japan.com/tag/rind/)
- [インテグリカルチャー](https://foodtech-japan.com/tag/インテグリカルチャー/)
- [Change Foods](https://foodtech-japan.com/tag/change-foods/)
- [Robomart](https://foodtech-japan.com/tag/robomart/)
- [グリーンカルチャー](https://foodtech-japan.com/tag/グリーンカルチャー/)
- [Hungryroot](https://foodtech-japan.com/tag/hungryroot/)
- [YO-Egg](https://foodtech-japan.com/tag/yo-egg/)
- [クローガー](https://foodtech-japan.com/tag/クローガー/)
- [Wildtype](https://foodtech-japan.com/tag/wildtype/)
- [Meati Foods](https://foodtech-japan.com/tag/meati-foods/)
- [Better Juice](https://foodtech-japan.com/tag/better-juice/)
- [Naka Foods](https://foodtech-japan.com/tag/naka-foods/)
- [SIMULATE](https://foodtech-japan.com/tag/simulate/)
- [Comet Bio](https://foodtech-japan.com/tag/comet-bio/)
- [Mzansi Meat](https://foodtech-japan.com/tag/mzansi-meat/)
- [Multus Media](https://foodtech-japan.com/tag/multus-media/)
- [Shiok Meats](https://foodtech-japan.com/tag/shiok-meats/)
- [Nobell Foods](https://foodtech-japan.com/tag/nobell-foods/)
- [ChickP](https://foodtech-japan.com/tag/chickp/)
- [Pazzi](https://foodtech-japan.com/tag/pazzi/)
- [DAIZ](https://foodtech-japan.com/tag/daiz/)
- [ネクストミーツ](https://foodtech-japan.com/tag/ネクストミーツ/)
- [Ynsect](https://foodtech-japan.com/tag/ynsect/)
- [NovoNutrients](https://foodtech-japan.com/tag/novonutrients/)
- [Gourmey](https://foodtech-japan.com/tag/gourmey/)
- [Helaina](https://foodtech-japan.com/tag/helaina/)
- [Hyphen](https://foodtech-japan.com/tag/hyphen/)
- [Cirkul](https://foodtech-japan.com/tag/cirkul/)
- [ダノン](https://foodtech-japan.com/tag/ダノン/)
- [Creator](https://foodtech-japan.com/tag/creator/)
- [Melt&Marble](https://foodtech-japan.com/tag/meltmarble/)
- [Miyoko’s Creamery](https://foodtech-japan.com/tag/miyokos-creamery/)
- [innit](https://foodtech-japan.com/tag/innit/)
- [Compound Foods](https://foodtech-japan.com/tag/compound-foods/)
- [MeaTech](https://foodtech-japan.com/tag/meatech/)
- [Mycorena](https://foodtech-japan.com/tag/mycorena/)
- [ReGrained](https://foodtech-japan.com/tag/regrained/)
- [Wild Earth](https://foodtech-japan.com/tag/wild-earth/)
- [QOA](https://foodtech-japan.com/tag/qoa/)
- [Esco Aster](https://foodtech-japan.com/tag/esco-aster/)
- [Sensient](https://foodtech-japan.com/tag/sensient/)
- [IndieBio](https://foodtech-japan.com/tag/indiebio/)
- [天野エンザイム](https://foodtech-japan.com/tag/天野エンザイム/)
- [Aqua Cultured Foods](https://foodtech-japan.com/tag/aqua-cultured-foods/)
- [Planmeet](https://foodtech-japan.com/tag/planmeet/)
- [ダイバースファーム](https://foodtech-japan.com/tag/ダイバースファーム/)
- [HEROTEIN](https://foodtech-japan.com/tag/herotein/)
- [パーフェクトデイ](https://foodtech-japan.com/tag/パーフェクトデイ/)
- [Kingdom Supercultures](https://foodtech-japan.com/tag/kingdom-supercultures/)
- [ProProtein](https://foodtech-japan.com/tag/proprotein/)
- [エストニア](https://foodtech-japan.com/tag/エストニア/)
- [Joes Future Food](https://foodtech-japan.com/tag/joes-future-food/)
- [Biomilq](https://foodtech-japan.com/tag/biomilq/)
- [Monkeys by the Sea](https://foodtech-japan.com/tag/monkeys-by-the-sea/)
- [California Cultured](https://foodtech-japan.com/tag/california-cultured/)
- [ミグロス](https://foodtech-japan.com/tag/ミグロス/)
- [FloWaste](https://foodtech-japan.com/tag/flowaste/)
- [Algama Foods](https://foodtech-japan.com/tag/algama-foods/)
- [Air Company](https://foodtech-japan.com/tag/air-company/)
- [Kuleana](https://foodtech-japan.com/tag/kuleana/)
- [The Every Company](https://foodtech-japan.com/tag/the-every-company/)
- [JBS](https://foodtech-japan.com/tag/jbs/)
- [ブラジル](https://foodtech-japan.com/tag/ブラジル/)
- [Hyper-Robotics](https://foodtech-japan.com/tag/hyper-robotics/)
- [New Culture](https://foodtech-japan.com/tag/new-culture/)
- [Gelatex](https://foodtech-japan.com/tag/gelatex/)
- [De Novo Dairy](https://foodtech-japan.com/tag/de-novo-dairy/)
- [Nuro](https://foodtech-japan.com/tag/nuro/)
- [Michroma](https://foodtech-japan.com/tag/michroma/)
- [アルゼンチン](https://foodtech-japan.com/tag/アルゼンチン/)
- [SJW Robotics](https://foodtech-japan.com/tag/sjw-robotics/)
- [ベルギー](https://foodtech-japan.com/tag/ベルギー/)
- [Kvarøy Arctic](https://foodtech-japan.com/tag/kvaroy-arctic/)
- [ノルウェー](https://foodtech-japan.com/tag/ノルウェー/)
- [Yemoja](https://foodtech-japan.com/tag/yemoja/)
- [Mimic Seafood](https://foodtech-japan.com/tag/mimic-seafood/)
- [Full Harvest](https://foodtech-japan.com/tag/full-harvest/)
- [Plantish](https://foodtech-japan.com/tag/plantish/)
- [MyForest Foods](https://foodtech-japan.com/tag/myforest-foods/)
- [Bolk](https://foodtech-japan.com/tag/bolk/)
- [Impact Food](https://foodtech-japan.com/tag/impact-food/)
- [Flyfish Club](https://foodtech-japan.com/tag/flyfish-club/)
- [Pearlita Foods](https://foodtech-japan.com/tag/pearlita-foods/)
- [All G Foods](https://foodtech-japan.com/tag/all-g-foods/)
- [friesDAO](https://foodtech-japan.com/tag/friesdao/)
- [Next Gen Foods](https://foodtech-japan.com/tag/next-gen-foods/)
- [Onego Bio](https://foodtech-japan.com/tag/onego-bio/)
- [Umami Meats](https://foodtech-japan.com/tag/umami-meats/)
- [Yali Bio](https://foodtech-japan.com/tag/yali-bio/)
- [Phytolon](https://foodtech-japan.com/tag/phytolon/)
- [Current Foods](https://foodtech-japan.com/tag/current-foods/)
- [味の素](https://foodtech-japan.com/tag/味の素/)
- [Lypid](https://foodtech-japan.com/tag/lypid/)
- [Slim Jim](https://foodtech-japan.com/tag/slim-jim/)
- [Better Dairy](https://foodtech-japan.com/tag/better-dairy/)
- [Arkeon Biotechnologies](https://foodtech-japan.com/tag/arkeon-biotechnologies/)
- [Legendary Vish](https://foodtech-japan.com/tag/legendary-vish/)
- [Ryp Labs](https://foodtech-japan.com/tag/ryp-labs/)
- [Flashfood](https://foodtech-japan.com/tag/flashfood/)
- [タイ](https://foodtech-japan.com/tag/タイ/)
- [Space F](https://foodtech-japan.com/tag/space-f/)
- [BioBetter](https://foodtech-japan.com/tag/biobetter/)
- [Chipotle](https://foodtech-japan.com/tag/chipotle/)
- [Opalia](https://foodtech-japan.com/tag/opalia/)
- [MycoTechnology](https://foodtech-japan.com/tag/mycotechnology/)
- [Bear Robotics](https://foodtech-japan.com/tag/bear-robotics/)
- [Bon Vivant](https://foodtech-japan.com/tag/bon-vivant/)
- [Alife Foods](https://foodtech-japan.com/tag/alife-foods/)
- [Wanda Fish](https://foodtech-japan.com/tag/wanda-fish/)
- [Mogale Meat](https://foodtech-japan.com/tag/mogale-meat/)
- [NUProtein](https://foodtech-japan.com/tag/nuprotein/)
- [planetary](https://foodtech-japan.com/tag/planetary/)
- [Perfeggt](https://foodtech-japan.com/tag/perfeggt/)
- [RoboBurger](https://foodtech-japan.com/tag/roboburger/)
- [Bluu Seafood](https://foodtech-japan.com/tag/bluu-seafood/)
- [Burcon NutraScience](https://foodtech-japan.com/tag/burcon-nutrascience/)
- [Nowadays](https://foodtech-japan.com/tag/nowadays/)
- [CUBIQ Foods](https://foodtech-japan.com/tag/cubiq-foods/)
- [Leaft Foods](https://foodtech-japan.com/tag/leaft-foods/)
- [ニュージーランド](https://foodtech-japan.com/tag/ニュージーランド/)
- [Micro Meat](https://foodtech-japan.com/tag/micro-meat/)
- [メキシコ](https://foodtech-japan.com/tag/メキシコ/)
- [Rebellyous Foods](https://foodtech-japan.com/tag/rebellyous-foods/)
- [Sea&Believe](https://foodtech-japan.com/tag/seabelieve/)
- [Enzymit](https://foodtech-japan.com/tag/enzymit/)
- [Eden Brew](https://foodtech-japan.com/tag/eden-brew/)
- [Molson Coors](https://foodtech-japan.com/tag/molson-coors/)
- [グリラス](https://foodtech-japan.com/tag/グリラス/)
- [E-FISHient](https://foodtech-japan.com/tag/e-fishient/)
- [Biftek](https://foodtech-japan.com/tag/biftek/)
- [トルコ](https://foodtech-japan.com/tag/トルコ/)
- [Miruku](https://foodtech-japan.com/tag/miruku/)
- [Backbar One](https://foodtech-japan.com/tag/backbar-one/)
- [Moolec Science](https://foodtech-japan.com/tag/moolec-science/)
- [Cocuus](https://foodtech-japan.com/tag/cocuus/)
- [Brown Foods](https://foodtech-japan.com/tag/brown-foods/)
- [Evolved Meats](https://foodtech-japan.com/tag/evolved-meats/)
- [Wilk](https://foodtech-japan.com/tag/wilk/)
- [Hyfé Foods](https://foodtech-japan.com/tag/hyfe-foods/)
- [Good Dog Food](https://foodtech-japan.com/tag/good-dog-food/)
- [Jack & Bry](https://foodtech-japan.com/tag/jack-bry/)
- [Mushlabs](https://foodtech-japan.com/tag/mushlabs/)
- [Resugar](https://foodtech-japan.com/tag/resugar/)
- [SCiFi Foods](https://foodtech-japan.com/tag/scifi-foods/)
- [スプレッド](https://foodtech-japan.com/tag/スプレッド/)
- [Tnuva](https://foodtech-japan.com/tag/tnuva/)
- [Tropic Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/tropic-biosciences/)
- [Bobacino](https://foodtech-japan.com/tag/bobacino/)
- [70/30](https://foodtech-japan.com/tag/70-30/)
- [Nofima](https://foodtech-japan.com/tag/nofima/)
- [Ivy Farm](https://foodtech-japan.com/tag/ivy-farm/)
- [Fonterra](https://foodtech-japan.com/tag/fonterra/)
- [セミナーアーカイブ](https://foodtech-japan.com/tag/セミナーアーカイブ/)
- [インパクファット（ImpacFat）](https://foodtech-japan.com/tag/インパクファット（impacfat）/)
- [Steakholder Foods](https://foodtech-japan.com/tag/steakholder-foods/)
- [Cultivated Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/cultivated-biosciences/)
- [The Better Meat Co.](https://foodtech-japan.com/tag/the-better-meat-co/)
- [Paragon Pure](https://foodtech-japan.com/tag/paragon-pure/)
- [Nutropy](https://foodtech-japan.com/tag/nutropy/)
- [Neggst](https://foodtech-japan.com/tag/neggst/)
- [Profuse Technology](https://foodtech-japan.com/tag/profuse-technology/)
- [Clean Food Group](https://foodtech-japan.com/tag/clean-food-group/)
- [VTT](https://foodtech-japan.com/tag/vtt/)
- [Fooditive](https://foodtech-japan.com/tag/fooditive/)
- [Pigmentum](https://foodtech-japan.com/tag/pigmentum/)
- [Tevel Aerobotics Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/tevel-aerobotics-technologies/)
- [日本ハム](https://foodtech-japan.com/tag/日本ハム/)
- [TissenBioFarm](https://foodtech-japan.com/tag/tissenbiofarm/)
- [Livin Farms](https://foodtech-japan.com/tag/livin-farms/)
- [ENOUGH](https://foodtech-japan.com/tag/enough/)
- [Seminal Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/seminal-biosciences/)
- [Phyx44](https://foodtech-japan.com/tag/phyx44/)
- [Cultimate Foods](https://foodtech-japan.com/tag/cultimate-foods/)
- [Eden Bio](https://foodtech-japan.com/tag/eden-bio/)
- [Thrilling Foods](https://foodtech-japan.com/tag/thrilling-foods/)
- [タベルモ](https://foodtech-japan.com/tag/タベルモ/)
- [フエゴインターナショナル](https://foodtech-japan.com/tag/フエゴインターナショナル/)
- [Bright Biotech](https://foodtech-japan.com/tag/bright-biotech/)
- [Mylkcubator](https://foodtech-japan.com/tag/mylkcubator/)
- [SimpliiGood](https://foodtech-japan.com/tag/simpliigood/)
- [Standing Ovation](https://foodtech-japan.com/tag/standing-ovation/)
- [BELIEVER Meats](https://foodtech-japan.com/tag/believer-meats/)
- [Nepra Foods](https://foodtech-japan.com/tag/nepra-foods/)
- [UMAMI UNITED](https://foodtech-japan.com/tag/umami-united/)
- [Those Vegan Cowboys](https://foodtech-japan.com/tag/those-vegan-cowboys/)
- [Oobli](https://foodtech-japan.com/tag/oobli/)
- [GOOD Meat](https://foodtech-japan.com/tag/good-meat/)
- [Matrix F.T.](https://foodtech-japan.com/tag/matrix-f-t/)
- [Liberation Labs](https://foodtech-japan.com/tag/liberation-labs/)
- [STEM](https://foodtech-japan.com/tag/stem/)
- [Multus Biotechnology](https://foodtech-japan.com/tag/multus-biotechnology/)
- [Evigence Sensors](https://foodtech-japan.com/tag/evigence-sensors/)
- [Kikka Sushi](https://foodtech-japan.com/tag/kikka-sushi/)
- [EvodiaBio](https://foodtech-japan.com/tag/evodiabio/)
- [Mewery](https://foodtech-japan.com/tag/mewery/)
- [チェコ](https://foodtech-japan.com/tag/チェコ/)
- [Fermify](https://foodtech-japan.com/tag/fermify/)
- [ÄIO](https://foodtech-japan.com/tag/aio/)
- [3D Bio-Tissues](https://foodtech-japan.com/tag/3d-bio-tissues/)
- [Precision Fermentation Alliance](https://foodtech-japan.com/tag/precision-fermentation-alliance/)
- [Paleo](https://foodtech-japan.com/tag/paleo/)
- [Celleste Bio](https://foodtech-japan.com/tag/celleste-bio/)
- [Calysta](https://foodtech-japan.com/tag/calysta/)
- [Collo](https://foodtech-japan.com/tag/collo/)
- [WNWN](https://foodtech-japan.com/tag/wnwn/)
- [Daisy Lab](https://foodtech-japan.com/tag/daisy-lab/)
- [Ever After Foods](https://foodtech-japan.com/tag/ever-after-foods/)
- [Mill](https://foodtech-japan.com/tag/mill/)
- [Shiru](https://foodtech-japan.com/tag/shiru/)
- [Cell AgriTech](https://foodtech-japan.com/tag/cell-agritech/)
- [マレーシア](https://foodtech-japan.com/tag/マレーシア/)
- [Zero Acre Farms](https://foodtech-japan.com/tag/zero-acre-farms/)
- [Cauldron](https://foodtech-japan.com/tag/cauldron/)
- [Jimi Biotechnology](https://foodtech-japan.com/tag/jimi-biotechnology/)
- [Zero Cow Factory](https://foodtech-japan.com/tag/zero-cow-factory/)
- [PoLoPo](https://foodtech-japan.com/tag/polopo/)
- [Quorn](https://foodtech-japan.com/tag/quorn/)
- [Ayana Bio](https://foodtech-japan.com/tag/ayana-bio/)
- [Nymble](https://foodtech-japan.com/tag/nymble/)
- [sweetgreen](https://foodtech-japan.com/tag/sweetgreen/)
- [Air Protein](https://foodtech-japan.com/tag/air-protein/)
- [Kraft Heinz](https://foodtech-japan.com/tag/kraft-heinz/)
- [Farmless](https://foodtech-japan.com/tag/farmless/)
- [Incredo](https://foodtech-japan.com/tag/incredo/)
- [Cupffee](https://foodtech-japan.com/tag/cupffee/)
- [ブルガリア](https://foodtech-japan.com/tag/ブルガリア/)
- [Upstream Foods](https://foodtech-japan.com/tag/upstream-foods/)
- [BioCraft Pet Nutrition](https://foodtech-japan.com/tag/biocraft-pet-nutrition/)
- [Wilkinson Baking Company](https://foodtech-japan.com/tag/wilkinson-baking-company/)
- [Uproot](https://foodtech-japan.com/tag/uproot/)
- [Prime Roots](https://foodtech-japan.com/tag/prime-roots/)
- [GoodBytz](https://foodtech-japan.com/tag/goodbytz/)
- [Oshi](https://foodtech-japan.com/tag/oshi/)
- [GEA](https://foodtech-japan.com/tag/gea/)
- [Oatly](https://foodtech-japan.com/tag/oatly/)
- [Number 8 Bio](https://foodtech-japan.com/tag/number-8-bio/)
- [Uncommon](https://foodtech-japan.com/tag/uncommon/)
- [Plantible Foods](https://foodtech-japan.com/tag/plantible-foods/)
- [SEERGRILLS](https://foodtech-japan.com/tag/seergrills/)
- [Adamo Foods](https://foodtech-japan.com/tag/adamo-foods/)
- [Hevo Group](https://foodtech-japan.com/tag/hevo-group/)
- [Index Biosystems](https://foodtech-japan.com/tag/index-biosystems/)
- [Ansā](https://foodtech-japan.com/tag/ansa/)
- [Muu](https://foodtech-japan.com/tag/muu/)
- [Brevel](https://foodtech-japan.com/tag/brevel/)
- [VenHub](https://foodtech-japan.com/tag/venhub/)
- [Veganz](https://foodtech-japan.com/tag/veganz/)
- [Vivici](https://foodtech-japan.com/tag/vivici/)
- [Strella](https://foodtech-japan.com/tag/strella/)
- [Bowlton Kitchens](https://foodtech-japan.com/tag/bowlton-kitchens/)
- [Simple Planet](https://foodtech-japan.com/tag/simple-planet/)
- [Pureture](https://foodtech-japan.com/tag/pureture/)
- [ScaleUp Bio](https://foodtech-japan.com/tag/scaleup-bio/)
- [IngredientWerks](https://foodtech-japan.com/tag/ingredientwerks/)
- [Planet A Foods](https://foodtech-japan.com/tag/planet-a-foods/)
- [CoffeeB](https://foodtech-japan.com/tag/coffeeb/)
- [The Cultivated B](https://foodtech-japan.com/tag/the-cultivated-b/)
- [FÆRM](https://foodtech-japan.com/tag/faerm/)
- [Eatch](https://foodtech-japan.com/tag/eatch/)
- [Kern Tec](https://foodtech-japan.com/tag/kern-tec/)
- [Smallfood](https://foodtech-japan.com/tag/smallfood/)
- [Sweet Balance](https://foodtech-japan.com/tag/sweet-balance/)
- [The Good Pulse Company](https://foodtech-japan.com/tag/the-good-pulse-company/)
- [NewFish](https://foodtech-japan.com/tag/newfish/)
- [Ben & Jerry’s](https://foodtech-japan.com/tag/ben-jerrys/)
- [ColdSnap](https://foodtech-japan.com/tag/coldsnap/)
- [Umami Bioworks](https://foodtech-japan.com/tag/umami-bioworks/)
- [Zayt Bioscience](https://foodtech-japan.com/tag/zayt-bioscience/)
- [New School Foods](https://foodtech-japan.com/tag/new-school-foods/)
- [Nosh.bio](https://foodtech-japan.com/tag/nosh-bio/)
- [Bene Meat](https://foodtech-japan.com/tag/bene-meat/)
- [Remy Robotics](https://foodtech-japan.com/tag/remy-robotics/)
- [Omeat](https://foodtech-japan.com/tag/omeat/)
- [Athanasios Garoufas](https://foodtech-japan.com/tag/athanasios-garoufas/)
- [TiNDLE Foods](https://foodtech-japan.com/tag/tindle-foods/)
- [MicroHarvest](https://foodtech-japan.com/tag/microharvest/)
- [solar](https://foodtech-japan.com/tag/solar/)
- [iCream](https://foodtech-japan.com/tag/icream/)
- [Kynda](https://foodtech-japan.com/tag/kynda/)
- [Quazy Foods](https://foodtech-japan.com/tag/quazy-foods/)
- [Ripple Foods](https://foodtech-japan.com/tag/ripple-foods/)
- [Hooked Foods](https://foodtech-japan.com/tag/hooked-foods/)
- [Perfat Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/perfat-technologies/)
- [Else Nutrition](https://foodtech-japan.com/tag/else-nutrition/)
- [Sweegen](https://foodtech-japan.com/tag/sweegen/)
- [PFx Biotech](https://foodtech-japan.com/tag/pfx-biotech/)
- [ポルトガル](https://foodtech-japan.com/tag/ポルトガル/)
- [フィランド](https://foodtech-japan.com/tag/フィランド/)
- [Vital Meat](https://foodtech-japan.com/tag/vital-meat/)
- [Seeductive Foods](https://foodtech-japan.com/tag/seeductive-foods/)
- [Green-On](https://foodtech-japan.com/tag/green-on/)
- [NoPalm Ingredients](https://foodtech-japan.com/tag/nopalm-ingredients/)
- [Revyve](https://foodtech-japan.com/tag/revyve/)
- [Senara](https://foodtech-japan.com/tag/senara/)
- [Koa](https://foodtech-japan.com/tag/koa/)
- [ガーナ](https://foodtech-japan.com/tag/ガーナ/)
- [Optimized Foods](https://foodtech-japan.com/tag/optimized-foods/)
- [ChefPaw](https://foodtech-japan.com/tag/chefpaw/)
- [Kinish](https://foodtech-japan.com/tag/kinish/)
- [Forsea Foods](https://foodtech-japan.com/tag/forsea-foods/)
- [January AI](https://foodtech-japan.com/tag/january-ai/)
- [C16 Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/c16-biosciences/)
- [コニカミノルタ](https://foodtech-japan.com/tag/コニカミノルタ/)
- [Enifer](https://foodtech-japan.com/tag/enifer/)
- [Checkerspot](https://foodtech-japan.com/tag/checkerspot/)
- [21st.BIO](https://foodtech-japan.com/tag/21st-bio/)
- [FEASTS](https://foodtech-japan.com/tag/feasts/)
- [Bond Pet Foods](https://foodtech-japan.com/tag/bond-pet-foods/)
- [Ovie](https://foodtech-japan.com/tag/ovie/)
- [Fazer](https://foodtech-japan.com/tag/fazer/)
- [Fresh Inset](https://foodtech-japan.com/tag/fresh-inset/)
- [ORF Genetics](https://foodtech-japan.com/tag/orf-genetics/)
- [Cellva](https://foodtech-japan.com/tag/cellva/)
- [Algae Cooking Club](https://foodtech-japan.com/tag/algae-cooking-club/)
- [Fattastic Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/fattastic-technologies/)
- [Meatly](https://foodtech-japan.com/tag/meatly/)
- [iFAB Tech Hub](https://foodtech-japan.com/tag/ifab-tech-hub/)
- [MarineXcell](https://foodtech-japan.com/tag/marinexcell/)
- [ANDFOODS](https://foodtech-japan.com/tag/andfoods/)
- [Time-travelling Milkman](https://foodtech-japan.com/tag/time-travelling-milkman/)
- [Profillet](https://foodtech-japan.com/tag/profillet/)
- [MYOM](https://foodtech-japan.com/tag/myom/)
- [The Protein Brewery](https://foodtech-japan.com/tag/the-protein-brewery/)
- [REWE](https://foodtech-japan.com/tag/rewe/)
- [Prefer](https://foodtech-japan.com/tag/prefer/)
- [Finally Foods](https://foodtech-japan.com/tag/finally-foods/)
- [Atlantic Fish Co](https://foodtech-japan.com/tag/atlantic-fish-co/)
- [tHEMEat](https://foodtech-japan.com/tag/themeat/)
- [代替コーヒー](https://foodtech-japan.com/tag/代替コーヒー/)
- [Biteback Biotechnology](https://foodtech-japan.com/tag/biteback-biotechnology/)
- [Jooules](https://foodtech-japan.com/tag/jooules/)
- [Funki](https://foodtech-japan.com/tag/funki/)
- [Mati Foods](https://foodtech-japan.com/tag/mati-foods/)
- [Terra Bioindustries](https://foodtech-japan.com/tag/terra-bioindustries/)
- [江田畜産](https://foodtech-japan.com/tag/江田畜産/)
- [Volare](https://foodtech-japan.com/tag/volare/)
- [Kokomodo](https://foodtech-japan.com/tag/kokomodo/)
- [オタフクホールディングス](https://foodtech-japan.com/tag/オタフクホールディングス/)
- [Green Earth Institute](https://foodtech-japan.com/tag/green-earth-institute/)
- [The Leaf Protein Co.](https://foodtech-japan.com/tag/the-leaf-protein-co/)
- [Future Cow](https://foodtech-japan.com/tag/future-cow/)
- [BettaF!sh](https://foodtech-japan.com/tag/bettafsh/)
- [特許](https://foodtech-japan.com/tag/特許/)
- [Tempty Foods](https://foodtech-japan.com/tag/tempty-foods/)
- [MISOLA FOODS](https://foodtech-japan.com/tag/misola-foods/)
- [savor](https://foodtech-japan.com/tag/savor/)
- [Voyage Foods](https://foodtech-japan.com/tag/voyage-foods/)
- [Friends & Family Pet Food](https://foodtech-japan.com/tag/friends-family-pet-food/)
- [Mozza Foods](https://foodtech-japan.com/tag/mozza-foods/)
- [Nukoko](https://foodtech-japan.com/tag/nukoko/)
- [Bleni Blends](https://foodtech-japan.com/tag/bleni-blends/)
- [Ants Innovate](https://foodtech-japan.com/tag/ants-innovate/)
- [Typcal](https://foodtech-japan.com/tag/typcal/)
- [Done Properly](https://foodtech-japan.com/tag/done-properly/)
- [De Novo Foodlabs](https://foodtech-japan.com/tag/de-novo-foodlabs/)
- [ERGO Bioscience](https://foodtech-japan.com/tag/ergo-bioscience/)
- [Naplasol](https://foodtech-japan.com/tag/naplasol/)
- [floatmeal](https://foodtech-japan.com/tag/floatmeal/)
- [Aerbio](https://foodtech-japan.com/tag/aerbio/)
- [ヘルシンキノコ](https://foodtech-japan.com/tag/ヘルシンキノコ/)
- [Helsieni](https://foodtech-japan.com/tag/helsieni/)
- [MATR Foods](https://foodtech-japan.com/tag/matr-foods/)
- [イタリア](https://foodtech-japan.com/tag/イタリア/)
- [SEADLING](https://foodtech-japan.com/tag/seadling/)
- [DairyX](https://foodtech-japan.com/tag/dairyx/)
- [DBIMP](https://foodtech-japan.com/tag/dbimp/)
- [GFI Japan](https://foodtech-japan.com/tag/gfi-japan/)
- [UOBO](https://foodtech-japan.com/tag/uobo/)
- [NEXTAGE](https://foodtech-japan.com/tag/nextage/)
- [ルクセンブルク](https://foodtech-japan.com/tag/ルクセンブルク/)
- [Everything But.](https://foodtech-japan.com/tag/everything-but/)
- [FPP](https://foodtech-japan.com/tag/fpp/)
- [Chunk Foods](https://foodtech-japan.com/tag/chunk-foods/)
- [Força Foods](https://foodtech-japan.com/tag/forca-foods/)
- [Northern Wonder](https://foodtech-japan.com/tag/northern-wonder/)
- [Catchfree](https://foodtech-japan.com/tag/catchfree/)
- [細胞農業研究機構（JACA）](https://foodtech-japan.com/tag/細胞農業研究機構（jaca）/)
- [Revive Eco](https://foodtech-japan.com/tag/revive-eco/)
- [DAIZエンジニアリング](https://foodtech-japan.com/tag/daizエンジニアリング/)
- [infinite roots](https://foodtech-japan.com/tag/infinite-roots/)
- [The Cultured Hub](https://foodtech-japan.com/tag/the-cultured-hub/)
- [Biokraft Foods](https://foodtech-japan.com/tag/biokraft-foods/)
- [Bridge Appliances](https://foodtech-japan.com/tag/bridge-appliances/)
- [Endless Food Co](https://foodtech-japan.com/tag/endless-food-co/)
- [GIC Tokyo](https://foodtech-japan.com/tag/gic-tokyo/)
- [Albert Heijn](https://foodtech-japan.com/tag/albert-heijn/)
- [Boldly Foods](https://foodtech-japan.com/tag/boldly-foods/)
- [ProteinDistillery](https://foodtech-japan.com/tag/proteindistillery/)
- [Next Prime Food](https://foodtech-japan.com/tag/next-prime-food/)
- [Gavan Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/gavan-technologies/)
- [All G](https://foodtech-japan.com/tag/all-g/)
- [Fermtech](https://foodtech-japan.com/tag/fermtech/)
- [Meatosys](https://foodtech-japan.com/tag/meatosys/)
- [One Bio](https://foodtech-japan.com/tag/one-bio/)
- [Reel Foods](https://foodtech-japan.com/tag/reel-foods/)
- [The Better Butchers](https://foodtech-japan.com/tag/the-better-butchers/)
- [Genuine Taste](https://foodtech-japan.com/tag/genuine-taste/)
- [Mycosortia](https://foodtech-japan.com/tag/mycosortia/)
- [Tomorrow](https://foodtech-japan.com/tag/tomorrow/)
- [Cultivate at Scale](https://foodtech-japan.com/tag/cultivate-at-scale/)
- [WholeSnail](https://foodtech-japan.com/tag/wholesnail/)
- [Bolder Foods](https://foodtech-japan.com/tag/bolder-foods/)
- [Fishway](https://foodtech-japan.com/tag/fishway/)
- [Atomo](https://foodtech-japan.com/tag/atomo/)
- [Lidl](https://foodtech-japan.com/tag/lidl/)
- [MyriaMeat](https://foodtech-japan.com/tag/myriameat/)
- [Earth First Food Ventures](https://foodtech-japan.com/tag/earth-first-food-ventures/)
- [Yelloway](https://foodtech-japan.com/tag/yelloway/)
- [Anina](https://foodtech-japan.com/tag/anina/)
- [雪国まいたけ](https://foodtech-japan.com/tag/雪国まいたけ/)
- [BiomeMega](https://foodtech-japan.com/tag/biomemega/)
- [ReNewFood](https://foodtech-japan.com/tag/renewfood/)
- [不二製油](https://foodtech-japan.com/tag/不二製油/)
- [The Vegetarian Butcher](https://foodtech-japan.com/tag/the-vegetarian-butcher/)
- [CMS Japan](https://foodtech-japan.com/tag/cms-japan/)
- [EatKinda](https://foodtech-japan.com/tag/eatkinda/)
- [培養肉未来創造コンソーシアム](https://foodtech-japan.com/tag/培養肉未来創造コンソーシアム/)
- [大阪大学](https://foodtech-japan.com/tag/大阪大学/)
- [Intake](https://foodtech-japan.com/tag/intake/)
- [アサヒグループ](https://foodtech-japan.com/tag/アサヒグループ/)
- [Fabumin](https://foodtech-japan.com/tag/fabumin/)
- [Cano-ela](https://foodtech-japan.com/tag/cano-ela/)
- [あじかん](https://foodtech-japan.com/tag/あじかん/)
- [Posha](https://foodtech-japan.com/tag/posha/)
- [マルハニチロ](https://foodtech-japan.com/tag/マルハニチロ/)
- [Oishii](https://foodtech-japan.com/tag/oishii/)
- [UMAMI UNITED JAPAN](https://foodtech-japan.com/tag/umami-united-japan/)
- [東京大学](https://foodtech-japan.com/tag/東京大学/)
- [Aqua Theon](https://foodtech-japan.com/tag/aqua-theon/)
- [NoMy Japan](https://foodtech-japan.com/tag/nomy-japan/)
- [Millow](https://foodtech-japan.com/tag/millow/)
- [イオン](https://foodtech-japan.com/tag/イオン/)
- [Armored Fresh](https://foodtech-japan.com/tag/armored-fresh/)
- [Wada FoodTech](https://foodtech-japan.com/tag/wada-foodtech/)
- [MaGie Creations](https://foodtech-japan.com/tag/magie-creations/)
- [麹ラボ](https://foodtech-japan.com/tag/麹ラボ/)
- [Clever Carnivore](https://foodtech-japan.com/tag/clever-carnivore/)
- [Koppie](https://foodtech-japan.com/tag/koppie/)
- [Ardent Mills](https://foodtech-japan.com/tag/ardent-mills/)
- [Phytolipid Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/phytolipid-technologies/)
- [PFerrinX26](https://foodtech-japan.com/tag/pferrinx26/)
- [Eclipse Ingredients](https://foodtech-japan.com/tag/eclipse-ingredients/)
- [Barry Callebaut](https://foodtech-japan.com/tag/barry-callebaut/)
- [Mara Renewables](https://foodtech-japan.com/tag/mara-renewables/)
- [Win-Win](https://foodtech-japan.com/tag/win-win/)
- [EdiMembre](https://foodtech-japan.com/tag/edimembre/)
- [アグロルーデンス](https://foodtech-japan.com/tag/アグロルーデンス/)
- [CellRev](https://foodtech-japan.com/tag/cellrev/)
- [Accellta](https://foodtech-japan.com/tag/accellta/)
- [ファーメランタ](https://foodtech-japan.com/tag/ファーメランタ/)
- [Cellular Agriculture](https://foodtech-japan.com/tag/cellular-agriculture/)
- [ラクト・ジャパン](https://foodtech-japan.com/tag/ラクト・ジャパン/)
- [キリンホールディングス](https://foodtech-japan.com/tag/キリンホールディングス/)
- [CRAFT](https://foodtech-japan.com/tag/craft/)
- [オルガノイドファーム](https://foodtech-japan.com/tag/オルガノイドファーム/)
- [細胞農業会議](https://foodtech-japan.com/tag/細胞農業会議/)
- [Noriware](https://foodtech-japan.com/tag/noriware/)
- [Aspyre Foods](https://foodtech-japan.com/tag/aspyre-foods/)
- [Nxtfood](https://foodtech-japan.com/tag/nxtfood/)
- [Terra Oleo](https://foodtech-japan.com/tag/terra-oleo/)
- [DM三井製糖](https://foodtech-japan.com/tag/dm三井製糖/)
- [タイショーテクノス](https://foodtech-japan.com/tag/タイショーテクノス/)
- [Belグループ](https://foodtech-japan.com/tag/belグループ/)
- [カゴメ](https://foodtech-japan.com/tag/カゴメ/)
- [Verley](https://foodtech-japan.com/tag/verley/)
- [Bettani Farms](https://foodtech-japan.com/tag/bettani-farms/)
- [Motai Group](https://foodtech-japan.com/tag/motai-group/)
- [Alpine Bio](https://foodtech-japan.com/tag/alpine-bio/)
- [MycoGenome](https://foodtech-japan.com/tag/mycogenome/)
- [中東](https://foodtech-japan.com/tag/中東/)
- [PARIMA](https://foodtech-japan.com/tag/parima/)
- [Nutriearth](https://foodtech-japan.com/tag/nutriearth/)
- [アブダビ](https://foodtech-japan.com/tag/アブダビ/)
- [Fork & Good](https://foodtech-japan.com/tag/fork-good/)
- [CSM Ingredients](https://foodtech-japan.com/tag/csm-ingredients/)
- [テックマジック](https://foodtech-japan.com/tag/テックマジック/)
- [RespectFarms](https://foodtech-japan.com/tag/respectfarms/)
- [MOA Foodtech](https://foodtech-japan.com/tag/moa-foodtech/)
- [トイメディカル](https://foodtech-japan.com/tag/トイメディカル/)
- [東洋製罐グループHD](https://foodtech-japan.com/tag/東洋製罐グループhd/)
- [Cell Ag Ready Dialogue 2025](https://foodtech-japan.com/tag/cell-ag-ready-dialogue-2025/)
- [PlanetDairy](https://foodtech-japan.com/tag/planetdairy/)
- [Fushine Biotechnology](https://foodtech-japan.com/tag/fushine-biotechnology/)
- [MiAlgae](https://foodtech-japan.com/tag/mialgae/)
- [スコットランド](https://foodtech-japan.com/tag/スコットランド/)
- [Harmony Baby Nutrition](https://foodtech-japan.com/tag/harmony-baby-nutrition/)
- [Green Spot Technologies](https://foodtech-japan.com/tag/green-spot-technologies/)
- [Dreamfarm](https://foodtech-japan.com/tag/dreamfarm/)
- [寄稿](https://foodtech-japan.com/tag/寄稿/)
- [Cell4Food](https://foodtech-japan.com/tag/cell4food/)
- [Food Brewer](https://foodtech-japan.com/tag/food-brewer/)
- [Wake](https://foodtech-japan.com/tag/wake/)
- [Amai Proteins](https://foodtech-japan.com/tag/amai-proteins/)
- [The Bland Company](https://foodtech-japan.com/tag/the-bland-company/)
- [REDUCED](https://foodtech-japan.com/tag/reduced/)
- [Evergreen Select](https://foodtech-japan.com/tag/evergreen-select/)
- [Future Food-Tech](https://foodtech-japan.com/tag/future-food-tech/)
- [Magdalena](https://foodtech-japan.com/tag/magdalena/)
- [グアテマラ](https://foodtech-japan.com/tag/グアテマラ/)
- [オイシックス・ラ・大地](https://foodtech-japan.com/tag/オイシックス・ラ・大地/)
- [Unibio](https://foodtech-japan.com/tag/unibio/)
- [GreenLab](https://foodtech-japan.com/tag/greenlab/)
- [Huel](https://foodtech-japan.com/tag/huel/)
- [GoodDot](https://foodtech-japan.com/tag/gooddot/)
- [SuperYou](https://foodtech-japan.com/tag/superyou/)
- [スターバックス](https://foodtech-japan.com/tag/スターバックス/)
- [Foreverland](https://foodtech-japan.com/tag/foreverland/)
- [Totality Biosciences](https://foodtech-japan.com/tag/totality-biosciences/)
- [Innovo Concepts](https://foodtech-japan.com/tag/innovo-concepts/)
- [新潟フードテックタウン](https://foodtech-japan.com/tag/新潟フードテックタウン/)
- [AuX Labs](https://foodtech-japan.com/tag/aux-labs/)
- [日本成長戦略会議](https://foodtech-japan.com/tag/日本成長戦略会議/)
- [Cosaic](https://foodtech-japan.com/tag/cosaic/)
- [Fudi Protein](https://foodtech-japan.com/tag/fudi-protein/)
- [Pinnacle Food Group](https://foodtech-japan.com/tag/pinnacle-food-group/)
- [Ruby Bio](https://foodtech-japan.com/tag/ruby-bio/)
- [SOYFT BIOME](https://foodtech-japan.com/tag/soyft-biome/)
- [Heura](https://foodtech-japan.com/tag/heura/)
- [Tasira](https://foodtech-japan.com/tag/tasira/)
- [Pacifico Biolabs](https://foodtech-japan.com/tag/pacifico-biolabs/)
- [Marcher Fleischwerke](https://foodtech-japan.com/tag/marcher-fleischwerke/)
- [ホロバイオ](https://foodtech-japan.com/tag/ホロバイオ/)
- [Manus Bio](https://foodtech-japan.com/tag/manus-bio/)
- [Coffeesai](https://foodtech-japan.com/tag/coffeesai/)
- [Solarferm](https://foodtech-japan.com/tag/solarferm/)
- [Biosphere](https://foodtech-japan.com/tag/biosphere/)

## File Categories

- [PDF](https://foodtech-japan.com/file-category/pdf/)

## File Tags

- [members-only](https://foodtech-japan.com/file-tag/members-only/)