代替魚

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   米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

   アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲殻類を手がけるCultured Decadenceを買収して以降、同社から培養シーフードに関する公式発表はなされていない。しかし、特許情報か…

   • 2025/6/30
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
2. 

   麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート

   麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レ…

   • 2025/6/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
3. 

   副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

   オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる…

   • 2025/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   培養脂肪の英Hoxton Farmsと三井化学、バイオものづくりの商業化に向け戦略的提携

   イギリスの培養脂肪スタートアップHoxton Farmsと三井化学は今月19日、…

   • 2025/6/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   世界初の培養サーモン、米国で認可──WildtypeがFDAの「質問なし」レターを取得、オレゴン州ポートランドで販売開始

   アメリカ、オレゴン州ポートランドの住民は、これまでにない新しいサーモンを味わう機…

   • 2025/6/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
6. 

   欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ

   • 2025/6/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す

   • 2025/5/31
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   植物サーモンのNew School Foods、カナダでのレストラン展開を加速｜IKEA支援と今後の展開を考察

   • 2025/5/29
   • 代替プロテイン, 代替魚
9. 

   国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断

   • 2025/5/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化

    • 2025/5/14
    • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
11. 

    BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す｜Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先

    • 2025/5/10
    • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉