レポ
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シンガポール発、Fattastic Technologiesのオイル構造化技術による代替脂肪:年内に市場投入へ【創業者インタビュー】
「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。健康的で良い脂肪の選択肢は、今の市場にはありません」そう語るのは、Fattastic Technologiesの創業者兼CEO (…
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精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線|精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】
ネスレに続き、ユニリーバも精密発酵乳タンパク質を使用した製品を発売した。…
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2024年1月_Foovoセミナー動画・資料(精密発酵・植物分子農業・代替脂肪)
セミナー当日の様子2024年1月に開催したセミナー動画となります(告知ページ…
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2023年精密発酵業界の全貌:認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向|Foovoレポート
100億円を超える資金調達が目立った2021年-2022年と比べ、2023年の精…
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【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech|健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出
2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラク…
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Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー
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培養肉生産の複雑さを乗り越える(Gelatex-Athanasios Garoufas氏による寄稿文)
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ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く|精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場
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精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援
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シンガポール展示会(Agri-Food Tech Expo Asia 2023)参加レポート
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カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ