コーヒー
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培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功
出典：TissenBioFarm厚みのある培養肉（細胞性食品）を開発する韓国のTissenBioFarmは先月、細胞培養によるコーヒーの試飲を実施したと発表した。コーヒー細胞の培養から回収、焙煎、抽出までの全工程を自社技術で手掛け、試飲…
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イスラエルのBrevel、細胞性コーヒーのCoffeesaiと提携｜光照射発酵で商用生産への移行を目指す
SusHi Tech Tokyo 2025のCoffeesaiブースにてFoovo（佐藤）撮影光…
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シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始
出典：Prefer代替コーヒーを開発するシンガポールのPreferが、日本で初の商品展開を開始し…
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ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー
出典：Cellva Ingredients2026年2月17日：更新ブラジルのフードテッ…
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代替コーヒー「SANS」で自社カフェを展開する韓国のWake、プレシリーズAで資金調達
出典：Wake韓国のフードテック企業Wakeは、12種類以上の天然素材を使用した代替コーヒー「S…
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スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】
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街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す
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代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ
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シンガポールのPrefer、可溶性の代替コーヒー粉末を発表──輸入依存の日本市場での可能性を考える
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豆タイプの代替コーヒーを開発するベルギー企業Koppieが資金調達
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Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表
