代替魚

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   農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

   出典：ディーツフードプランニング農林水産省は7月14日、農林水産分野における研究開発の重点事項を示した「農林水産研究イノベーション戦略2026」を公表した。今回の戦略では、新たな市場の獲得に向けた技術開発の一つとして、昨年に引き…

   • 2026/7/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
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   米BMC Ingredients、カナダでマイコプロテイン「Rhiza」の販売認可を取得

   牛肉50％、Rhiza50％のバーガー　出典：BMC Ingredientsマイコプロテインを開…

   • 2026/7/29
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
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   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年7月環境負荷や人口増加に伴う食料需要への対応、多様な食の…

   • 2026/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
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   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード…

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   インテグリカルチャー、7社から資金調達｜羽生・川島氏の二代表制で細胞農業のインフラ化を加速

   インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品　Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞農業の社会実装…

   • 2026/7/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   細胞性タコのポルトガル企業Cell4Foodが閉鎖｜「技術が失敗したのではなく、もっと時間が必要だった」

   • 2026/7/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
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   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」

   • 2026/6/29
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野

   • 2026/6/27
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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    農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に

    • 2026/6/26
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化

    • 2026/6/22
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚