代替魚
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Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー
培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一方で、徐々に増えているのが、持続可能な脂肪を開発するスタートアップ企業だ。バターなどの動物脂肪や、パーム油やココナッツオイルなど熱帯…
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スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売
植物性代替シーフードを開発するスウェーデン企業Hooked Foodsが、ドイツ…
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Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加
培養肉の生産コストを削減するソリューションを開発するイスラエル企業Profuse…
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ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働
二酸化炭素と微生物を活用して代替タンパク質ソレインを開発するソーラーフーズ（So…
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【2024年1月16日】Foovo初の現地セミナー開催のお知らせ～精密発酵、分子農業から代替脂肪動向まで～
本セミナーは終了しました。ご参加ありがとうございました！当日のセミナー動…
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培養肉生産の複雑さを乗り越える（Gelatex－Athanasios Garoufas氏による寄稿文）
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チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局の認可を取得
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独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携
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Oshiのホールカットの植物サーモン、ニューヨークで発売
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【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援
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【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2023）参加レポート
