出典：Martin Braun-Gruppe
米やイナゴマメを原料にカカオフリーの代替チョコレートを開発する英Win-Win（旧称WNWN）は先月、シリーズAラウンドで300万ポンド（約5億9,800万円）を調達した。
Oetker Collection、Foodlabs、Mustard Seed Maze、Gota Ventures、 Paulig、Kapitalが出資し、調達総額は800万ポンド（約16億円）となった。
Win-Winは調達した資金で、イギリス市場で新製品の投入、ドイツ、ベネルクス、北欧、フランス、スイスなど主要な欧州市場への拡大を目指すとしている。
2021年設立のWin-Winは、代替チョコレート分野のパイオニア的企業とされ、2022年5月に世界初のカカオフリーチョコレートを発売した。2023年11月にはベーカリー、レストラン、製菓企業向けにカカオフリーチョコレートのB2B販売を開始した。
同社製品は、ロンドンのバーLyanessで2023年1月にカクテルメニューに添える代替チョコレートに採用されたり、ミシュラン・グリーンスターのApricityでは「Baked Win-Win milk choc’ mousse, brown sugar & miso custard」「Win-Win choc’ & caramel bonbons」など、現在もチョコムースなどのメニューに採用されている。
また、ロンドンのTOAD Bakeryで採用された事例など、一部で導入が確認されていたが、Foovoの調査では、2023年のB2B販売開始以降の大きな動きは確認できていなかった。
そうした中、Win-Winはドイツのベーカリー原料大手Martin Braun Backmittel und Essenzen（Martin Braun-Gruppe）と流通パートナーシップを締結。Martin Braun-Gruppeにとって初のカカオフリー製品となり、公式サイトにも、「Win-Win dark vegan」「Win-Win Bright vegan」が掲載されている。
出典：Martin Braun-Gruppe
Martin Braun-GruppeはB2Bベーカリー分野を中心に、焼き菓子用プレミックスやフィリング、アイスクリーム製品などを展開しており、世界100ヵ国以上で販売網を有する。今回出資したOetker Collectionのグループ企業でもある（Oetker Collectionは37ヵ国148の企業から構成されている）。
さらに Martin Braun-Gruppeとは、2023年10月に共同開発による最初の試作品を発表していた。
つまり、Win-WinへのOetker Collectionによる出資、およびMartin Braun-Gruppeとの流通提携は、既存のベーカリー原料企業がWin-Winのカカオフリー製品を必要な解決策として支持していることを示すものだ。
Oetker CollectionのSven Wiszniewski氏も、「チョコレートなどの原材料を新たな視点で捉える彼らのアプローチは科学的に画期的であり、業界が直面する環境的・倫理的な課題を考えると非常にタイムリーです」とプレスリリースで述べている。
今回の動きを機に、Win-Winのカカオフリー製品が欧州でさらに導入が拡大していく可能性が高い。ベーカリー分野では米製粉メーカーArdent Millsが代替カカオ原料を開発しており、これまで海外で市場投入が先行していたPlanet A Foodsに加え、代替カカオ市場がさらに活発化しそうだ。
国内でも昨今のカカオショックを背景に、不二製油、あじかん、イオンが代替カカオに参入済みだ。
不二製油はB2B向け、あじかんは消費者向け製品を展開している。イオンが海外スタートアップと提携したように、米やイナゴマメなどを原料とするWin-Winと提携する国内企業が今後現れる可能性もある。Foovoが運営する英語サイトの閲覧傾向からも、あじかん・不二製油の代替カカオは英語圏で一定の関心を集めており、日本発の代替カカオが海外で採用される事例もでてくるかもしれない。
※本記事は、プレスリリースをもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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出典：Martin Braun-Gruppe
