代替乳製品・代替卵代替卵

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   NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

   出典：Viviciオランダで、精密発酵タンパク質の生産コスト低減・生産拡大を目指した官民連携による研究コンソーシアム「ECOFERM」が始動した。参画するのは、オランダの受託研究機関NIZO Food Research、BFF、…

   • 2026/10/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

   出典：オーフス大学デンマークのオーフス大学発のスタートアップReact Foodsが、二酸化炭素…

   • 2026/9/28
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Lea…

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

   出典：Onego Bio精密発酵卵白の市場投入が加速している。精密発酵で卵白タンパク質を…

   • 2026/9/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   イメージ画像（フリー素材）政府は17の戦略分野に指定したフードテックをめぐり、今年7月に官民投資…

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

   • 2026/9/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
8. 

   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   • 2026/9/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   米FDA、GRAS通知義務化の規則案を前倒し公表｜通知前の販売も可能に

   • 2026/8/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
10. 

    スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編

    • 2026/8/11
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

    • 2026/7/30
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚