Foovo Deep

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   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフランシスコ中心部にあるWhole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）を訪れた。Whole Foodsは代替肉や代替乳製…

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…

   • 2026/9/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】

   出典：虫秘茶世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶。一方で、これを広げ…

   • 2026/8/24
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ
4. 

   昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】

   出典：虫秘茶イモムシなどの幼虫のフンから作る「虫秘茶（ちゅうひちゃ）」。開発した丸岡毅さ…

   • 2026/8/23
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ
5. 

   食品企業にも広がる「サステナ融資」、SLLは5年で1,000件超に｜地方銀行が普及をけん引

   イメージ画像（フリー素材）持続可能な社会の実現を金融面から後押しする「サステナブルファイナンス」…

   • 2026/8/16
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   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編

   • 2026/8/11
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7. 

   植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設

   • 2026/8/6
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8. 

   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

   • 2026/7/22
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9. 

   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   • 2026/7/12
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10. 

    ニュージーランドのSolarferm、微生物で工業用糖を開発｜バイオものづくり・精密発酵の拡大を支える糖供給へ【インタビュー】

    • 2026/7/2
    • Foovo Deep, アグテック, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
11. 

    微生物と副産物で代替油脂｜ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】

    • 2026/6/30
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