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  1. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

    培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一方で、徐々に増えているのが、持続可能な脂肪を開発するスタートアップ企業だ。バターなどの動物脂肪や、パーム油やココナッツオイルなど熱帯…

  2. 菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得

    ドイツのバイオマス企業Kyndaは、ドイツ連邦食糧農業省から非希薄化(Non-d…

  3. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

    アイスクリームを手軽に購入できる自動販売機といえば、セブンティーンアイスがおなじ…

  4. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

    二酸化炭素と微生物を活用して代替タンパク質ソレインを開発するソーラーフーズ(So…

  5. 単細胞タンパク質を開発する独MicroHarvest、ポルトガルにパイロット工場を開設、来年製品の発売へ

    ドイツの単細胞タンパク質企業MicroHarvestは今月、ポルトガル、リスボン…

  6. TiNDLE Foodsが米スーパーで代替鶏肉製品を発売、来年には全米の小売店で発売へ

  7. Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表

  8. ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く|精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場

  9. チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局の認可を取得

  10. 独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携

  11. シンガポール展示会(Agri-Food Tech Expo Asia 2023)参加レポート

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