代替プロテイン

  1. ベルギーのPaleo、精密発酵ミオグロビンの商用化へ前進｜1万リットル超で実証

    出典：Paleo精密発酵でミオグロビンを開発するベルギーのPaleoが200万ユーロ（約3億5,700万円）を調達した。Beyond Impactが主導した。Paleoは調達した資金で、規制当局への申請手続きを進め、商用パートナ…

  2. 米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフラン…

  3. Steakholder Foods、植物性ステーキなど「Perfecta」5製品を米国小売で販売開始

    出典：Steakholder Foods／PerfectaイスラエルのSteakholder F…

  4. オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影　2024年10月オランダオランダのスーパーマーケットで、プラントベ…

  5. 細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…

  6. 植物性シーフードの米Impact Foodが事業終了、米国で展開も「消費者行動を変える難しさ」

  7. Amai Proteins、イスラエルで精密発酵甘味タンパク質の認可取得｜米国、シンガポールに続く3市場目

  8. 明太子大手やまやが代替シーフード参入、魚卵不使用の「だいたい明太」を開発｜病院食・高齢者食も視野に

  9. 廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産

  10. 米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開

  11. 細胞性鶏肉のUPSIDE Foods、Believer Meats米国工場に対する5,000万ドル買収提案を撤回

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