代替プロテイン
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米Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを発表
アメリカの培養シーフード企業Atlantic Fish Coは今月、世界で初めて細胞培養で生成したブラックシーバスを発表した。North Carolina Food Innovation Lab (NCFIL)と…
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ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達
イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitch…
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Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得
ルクセンブルクに拠点を置く植物分子農業企業Moolec Scienceは今月、米…
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スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売
欧州の代表的な植物肉企業であるスイスのPlantedは先月、独自の発酵プロセスを…
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精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達
フィンランド・アメリカに拠点を置くOnego Bioは今月、精密発酵による卵白タ…
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シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査
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Meatable、EU初の培養肉試食会をオランダで開催
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ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問
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シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」
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ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設
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「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ
