インタビュー

  1. Celleste Bio、植物細胞培養によるココアバターで2027年末～2028年初頭の上市へ【創業者インタビュー】

    Hanne Volpin氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影ココアバターに注力するイスラエルの細胞性カカオ原料企業Celleste Bioの共同創業者兼CTO（最高技術責任者）Hanne Volpin氏は、「チョコレート製造においては1粒の…

  2. 精密発酵カゼインのStanding OvationがシリーズBで約54億円を調達、2026年の米国上市へ

    Yvan Chardonnens氏（左）とRomain Chayot氏（右）　出典：Standing…

  3. Eden Brewが精密発酵カゼインでGRAS自己認証、機能性原料として米国で年内上市へ

    Jim Fader氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影オーストラリアの精密発酵スタートアップEden…

  4. 米Totality Biosciences、植物分子農業でヒトミルクオリゴ糖生産へ｜Biomilq創業者が再挑戦

    Leila Strickland氏  Foovo（佐藤あゆみ）撮影ヒト母乳成分の開発を手がけたB…

  5. 21st.BIO、精密発酵β-ラクトグロブリンでGRAS取得｜技術ライセンス型分業モデルの狙いを聞く【インタビュー】

    Henrik Geertz-Hansen氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影精密発酵の商用化は、消費…

  6. Remilkが精密発酵乳タンパク質のEU新規食品申請を撤回した理由【Foovo独自】

  7. 英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

  8. ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

  9. 米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

  10. スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

  11. NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

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最新記事

  1. フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認
  2. チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性
  3. 代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究
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