代替肉
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オタフクソース、米由来マイコプロテイン使用のレトルト食品4品を発売｜アグロルーデンスの技術を活用
オタフクソースは、米と麹菌を使ったマイコプロテイン使用の家庭向けレトルト食品「比叡のお山」シリーズを発売した。9月26日から公式オンラインショップで販売しており、同社がマイコプロテインを使用した家庭向け商品を発売…
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国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2026が東京・オンラインで開催｜日本の食イノベーションを次の産業創造へ
出典：SKS JAPAN 2026国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2…
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イスラエルのBrevel、インドに30万L規模の光照射発酵工場を建設へ｜現地製糖企業の副産物を活用
出典：Brevel独自の光照射発酵技術を有するイスラエルのスタートアップBrevelが、インドで…
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Planetary、インドの製糖企業と独占的製造ライセンス契約｜マイコプロテインの現地生産へ
出典：David Brandes LinkedInスイスのフードテック企業Planetaryが、…
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インテグリカルチャー、ImpacFatと化粧品原料の開発で提携｜COEDOとはビール醸造副産物を活用
インテグリカルチャーのアヒル細胞を培養した細胞性食品／Foovo（佐藤）撮影細胞農業の社会実装を…
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植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート
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仏PARIMA、豪州・NZで細胞性アヒルの承認手続きが最終段階へ｜食品閣僚会議の判断待ち
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MyForest Foods、菌糸体由来の代替ステーキ「MySteak」を発売｜500店舗以上のWhole Foods Marketで展開へ
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アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備
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仏Edonia、スピルリナ由来タンパク質の量産に向け約26.5億円を調達｜年産2,000トンの新工場を計画
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英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス
