細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

出典：Wildtype培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だけでは語れない。その背景には、その国で育まれてきた食文化や社会、アイデンティティも重なっている。先月23日に東京科学大学で開催された…

南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画

EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象

ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ

インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ

アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結

精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ

ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し

JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

PAGE NAVI

ピックアップ記事

  1. 米サラダチェーンSweetgreenが自動レストランをオ…
  2. フィンランド発、Hailiaの挑戦：魚の副産物から人間用…
  3. カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet…
  4. 漁業者と消費者をダイレクトにつなげるE-Fish、48時…
  5. インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞…
  6. 培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A S…

注目記事

代替カカオレポート販売開始のお知らせ

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー（年3回開催）↓

2025年・培養魚企業レポート販売開始

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

おすすめ記事

  1. マメ科植物の種子から植物性ホイップクリームを開発するANDFOODSが約4億円を調達
  2. 【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介
  3. ドイツのPlanet A Foodsが代替チョコレートをスーパーに初導入
  4. Jellatechが約5億円のシード資金を調達、細胞由来コラーゲンの開発を加速
  5. スティックブランドの米Slim Jimがメタバース参入に向けて商標を出願

最新記事

  1. 細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
  2. 南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画
  3. EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
  4. ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ
  5. インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ
  6. アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド
  7. フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
  8. 精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売
  9. 菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ
  10. ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

Foovoの英語サイト「FoovoBridge」

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

PAGE TOP