植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化|食品開発展2026レポート
Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14-16日、東京で開催された。フードテックの領域では、微細藻類素材や、植物タンパク質を動物タンパク質と組み合わせて使用するハイブリッド用途の提案が見られたほか、精密発酵やバイオマス発酵による…
Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14-16日、東京で開催された。フードテックの領域では、微細藻類素材や、植物タンパク質を動物タンパク質と組み合わせて使用するハイブリッド用途の提案が見られたほか、精密発酵やバイオマス発酵による…
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