味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術|ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

出典:味の素(画像とロゴでFoovo作成)味の素は4月16日、細胞性食品(培養肉)の製造において、従来の血清成分を使用せず、植物由来のヒノキチオールで高い細胞増殖を維持する新技術を発表した。血清成分に含まれ、高価で製造が難しいト…

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