バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の高騰を受けて、2026年の国内バレンタインでは複数の代替チョコレートが登場した。高島屋は今年、約130のブランドを集めるバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ2026」で、不二製油が開発…

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中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ

英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

米Superbrewed Food、腸内細菌由来タンパク質SB1の商用生産を開始｜Döhlerが製造、米国向け出荷を開始

細胞性牛肉のOmeatがEvergreen Selectに社名変更 ｜培養肉投資が1億ドル割れの中、約9億円を追加調達

東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

カーギル、Kokomodoと培養カカオの共同検証を開始｜大手で広がるカカオ調達の分散化

2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小

独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画

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