金沢大学、廃糖蜜を活用した精密発酵で高純度レチナール生産に成功

野生株、リコピン、β-カロテン、レチナール生産株の色（出典：金沢大学）金沢大学は3月10日、サトウキビや甜菜などから砂糖を精製する際に生じる農業副産物・廃糖蜜（モラセス）を原料に、微生物を用いる精密発酵技術で高純度のレチナールを生産する…

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