新しい食
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米Voyage Foodsが自社ブランドの小売事業から撤退｜代替カカオなどB2B事業に集中
出典：Voyage Foodsカカオやコーヒーの代替素材、ナッツ不使用スプレッドを手掛ける米フードテック企業Voyage Foodsが、自社ブランドの小売事業から撤退し、食品メーカーなどに原料を供給するB2B事業に集中する。Gr…
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精密発酵の甘味タンパク質、量産競争へ｜中国のBestzymeが年100トン超の専用ラインを完成
出典：Bestzyme2026年9月28日更新中国の合成生物学企業Bestzyme Bi…
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植物細胞培養のAyana Bioが菌糸体スタートアップMeati Foodsの30万L設備を取得｜Zenfoldと共にインドでスケールアップへ
出典：Ayana Bioアメリカの植物細胞培養スタートアップAyana BioとインドのZenf…
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代替カカオのMotai Groupが事業終了、創業者間で方向性に相違
イメージ画像（フリー素材）代替カカオを開発するオランダのMotai Groupが事業を終了し、清…
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Amai Proteins、イスラエルで精密発酵甘味タンパク質の認可取得｜米国、シンガポールに続く3市場目
イメージ画像（フリー素材）イスラエルのAmai Proteinsは8月31日、精密発酵で開発した…
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イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売
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「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】
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昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】
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そら豆の外皮から代替カカオ、Cultivated Food Labsが開発｜カナダ政府が資金提供
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精密発酵でココアバターを代替、米C16 Biosciencesが初の食品原料を発表
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EU、植物細胞培養によるカカオ生産を1万L規模へ｜EU支援のCOCO-AI始動
