代替乳製品・代替卵
-
代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影JUST Eggといえば、米JUST（ジャスト／旧Eat Just）が開発した液状の代替卵。フードテックに関心のある人なら、ほとんどの人が知っているといってよいブランドだ。緑豆タンパク質を主原料にしている。…
-
GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進
出典：Wildtype代替タンパク質の普及促進を行う非営利団体シンクタンクのGood Food …
-
水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに
出典：Pinnacle Food Group垂直農法と水耕栽培で事業を展開するカナダ企業Pinn…
-
精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）
最新版の精密発酵・定期動向レポートの販売を開始します…
-
米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
米国で購入したOvoProを単一使用した粉末（精密発酵卵白タンパク質）／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…
-
米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資
-
細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達｜北米で申請進め、2028年に商用化へ
-
シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
-
スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達
-
高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲
-
ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決｜連邦に先行する州規制の動き
