代替乳製品・代替卵
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米Liberation Bioindustries、60万L精密発酵工場の完成に約39億円不足｜売却・合弁交渉も不成立
リッチモンド工場の内部 出典：Liberation BioindustriesアメリカのLiberation Bioindustries（旧称Liberation Labs）がインディアナ州リッチモンドで建設を進めている60万L規模の精…
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英Better Dairy、精密発酵ラクトポンチンの米GRAS自己認証を完了｜代替チーズから高付加価値素材へ事業シフト
出典：Better Dairy精密発酵による乳タンパク質の開発が、乳製品の代替から特定の機能を持…
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島津製作所、植物分子農業のKinishに出資｜チェコの細胞性食品企業も視察
出典：Kinish島津製作所は10月20日、植物性アイスクリームの販売と、植物分子農業によるカゼ…
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植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート
Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域で…
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精密発酵卵白タンパク質をめぐる特許訴訟、米裁判所がOnego Bioの請求を却下
出典：The EVERY Company2026年10月21日更新精密発酵で卵白タンパク…
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英Mycofeast、精密発酵のDaisy Labを買収｜精密発酵乳タンパク質では初の買収事例か
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アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備
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英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス
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NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ
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ドイツのFormo、精密発酵カゼインを2027年に月数トン規模へ
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熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル
