代替プロテイン

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   ドイツ企業Kynda、食品副産物を活用した「廃棄物ゼロ」の菌糸体バーガーを見本市で発表

   菌糸体生産のB2Bソリューションを開発する独Kyndaは今月、ドイツ、ハンブルグで開催の見本市Internorgaで、同社の菌糸体成分を使用した代替バーガーパテ「Kynda meat」を披露することを発表した。Kynda…

   • 2024/3/12
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
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   酵母クリームのCultivated Biosciences、2025年の米国進出に向けて約7.3億円を調達

   代替乳製品の食感を改善するために酵母由来の脂肪成分を開発するスイス企業Culti…

   • 2024/3/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   【3/25】最新の研究事例から見る ! 細胞性食品（培養肉）セミナー開催のお知らせ

   本セミナーは終了しました。会員の方は、下記ページよりセミナー動画を視聴い…

   • 2024/3/8
   • セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   シンガポール発、Fattastic Technologiesのオイル構造化技術による代替脂肪：年内に市場投入へ【創業者インタビュー】

   「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていま…

   • 2024/3/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   米Algae Cooking Club、微細藻類由来の食用油を発売

   アメリカのスタートアップ企業Algae Cooking Clubは先月、微細藻類…

   • 2024/3/7
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
6. 

   GOOD Meatがシンガポールで培養鶏肉の販売を一時停止、再開に向けて準備中

   • 2024/3/6
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   精密発酵ホエイ・カゼイン開発の最前線｜精密発酵による乳タンパク質開発の今をクローズアップ【Foovo独自調査】

   • 2024/3/5
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
8. 

   アレフ・ファームズ、タイ初の培養肉工場建設でBBGI、Fermbox Bioと提携｜慎重なスケールアップ戦略で持続可能な市場進出へ

   • 2024/3/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   ブラジル初の培養脂肪企業Cellva Ingredientsが約2億円を調達

   • 2024/2/28
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    カーギルがマイコプロテインの英ENOUGHと販売契約を締結

    • 2024/2/27
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    ユニリーバ、精密発酵アイスクリームをBreyersブランドで発売｜パーフェクトデイのホエイを使用

    • 2024/2/24
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵