培養肉

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   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   出典：BlueNalu細胞培養により細胞性クロマグロを開発する米BlueNaluは先月29日、約1,100万ドル（約17億円）を調達したことを発表した。コンバーティブル・ノートおよび優先株による調達で、Agronomics、Siddhi…

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
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   オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

   出典：Mosa Meat牛肉や牛脂などの細胞性食品を開発するオランダのモサミート（Mosa Me…

   • 2025/12/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   今年初開催された日本培養食料学会大会　Foovo（佐藤）撮影こんにちは。Fo…

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
4. 

   EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ

   出典：EU欧州委員会は今年7月に、ライフサイエンス分野の戦略の中で、精密発酵・バイオマス発酵を先…

   • 2025/12/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料
5. 

   オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了

   出典：Meatableオランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了す…

   • 2025/12/23
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

   • 2025/12/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   中国のJoes Future Food、中国でパイロット工場の試運転を実施｜2,000Lで細胞性豚肉の試験生産を完了

   • 2025/12/17
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   イスラエルの細胞性食品スタートアップBeliever Meatsが事業停止｜工場建設費をめぐる係争の末に

   • 2025/12/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果

   • 2025/12/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
10. 

    細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

    • 2025/12/10
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
11. 

    英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ

    • 2025/12/9
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉