Helaina

  1. 「発酵」で免疫力のある代替母乳の開発に挑むアメリカ企業Helaina

    代替タンパク質の領域では、微生物を活用してタンパク質を作る精密発酵と呼ばれる技術に注目が集まっている。精密発酵は、微生物に動物と同じタンパク質を作るよう「プログラム」し、目的のタンパク質を作らせるもの。代表的な企…

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