2025年 10月

1. 

   GFI、SCiFi Foodsのウシ細胞株と無血清培地を取得し公開へ｜重複作業の削減と業界加速を目指す

   出典：SCiFi FoodsGood Food Institute（GFI）は今月16日、昨年事業を停止した細胞性牛肉スタートアップSCiFi Foodsが開発したウシ細胞株と無血清培地を取得したことを発表した。タフツ大学と提携…

   • 2025/10/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
2. 

   国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション

   画像提供：SKS JAPAN本記事は、Foovoがメディアスポンサーを務める「SKS JAPAN…

   • 2025/10/18
   • PR, アップサイクル, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食
3. 

   カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞

   出典：Motai Groupチョコレートの未来は、いま転換点を迎えている。進行する気候変動の影響…

   • 2025/10/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
4. 

   植物性チーズの米Climax FoodsがBettani Farmsに社名変更、約9.8億円を調達ーピザ市場で“オーツミルクの再現”を狙う

   出典：Bettani Farms動物に依存せず、アレルゲンフリーな代替チーズを開発する米Clim…

   • 2025/10/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略

   出典：Verleyフランスの精密発酵企業Verley（旧称Bon Vivant）は今月、アメリカ…

   • 2025/10/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】

   • 2025/10/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
7. 

   欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察

   • 2025/10/12
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始

   • 2025/10/11
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか

   • 2025/10/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
10. 

    ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携

    • 2025/10/7
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    Belグループ、精密発酵クリームチーズ「Nurishh」の販売を終了｜Foovo独自レポート

    • 2025/10/7
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ