代替プロテイン

  1. 米Prime Roots、菌糸体由来のデリミート製品を刷新──3年で北米300箇所以上に拡大、カナダ進出も

    出典：Prime Roots菌糸体由来の代替肉を開発する米Prime Rootsは、7年におよぶ研究開発の成果として、菌糸体由来のデリミート7品を刷新。プレスリリースによると、第三者によるブラインドテストでは、肉を食べる人の大多数が「従…

  2. 酵母由来ミルク「LIKE MILK」テスト販売開始──実際に飲んでみた【試飲レポート】

    日本初の酵母由来の代替ミルク「LIKE MILK(ライクミルク)」のテスト販売が…

  3. 米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始

    ビヨンドミートが菌糸体ステーキ肉の発売計画を発表してから約10ヵ月。販売動向の行…

  4. イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成

    出典：Believer Meatsイスラエルの培養肉企業Believer Meatsが今月、アメ…

  5. かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】

    食品用PEKILO　Foovo（佐藤）撮影フィンランドのスタートアップEniferは、かつて同国…

  6. 米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪の販売認可を取得｜小売・レストランで販売へ

  7. 不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売

  8. 【連絡】精密発酵レポートの購入特典・ミニレポートのご提供時期につきまして

  9. CO₂タンパク質を開発する米NovoNutrientsが事業終了──資産売却で技術継承めざす

  10. 精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風

  11. 目の前で焼かれる培養肉、その香りはまさに牛肉だった｜関西万博レポート

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