代替プロテイン

1. 

   シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発

   シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づけるため、廃棄野菜など食品廃棄物から植物肉の風味を改善させる植物性ヘム「VEME」を開発している。tHEMEatの「VEME」は、卵の殻…

   • 2024/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
2. 

   Vowの培養ウズラ肉、シンガポールのレストランがメニューに導入、来月提供へ

   オーストラリアの培養肉企業Vowが先月、シンガポールで培養肉の販売認可を取得した…

   • 2024/4/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査

   トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として近年、オレオゲル…

   • 2024/4/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
4. 

   米Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを発表

   アメリカの培養シーフード企業Atlantic Fish Coは今月、世界で初めて…

   • 2024/4/26
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
5. 

   ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達

   イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitch…

   • 2024/4/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得

   • 2024/4/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売

   • 2024/4/22
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達

   • 2024/4/20
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9. 

   【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査

   • 2024/4/19
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10. 

    Meatable、EU初の培養肉試食会をオランダで開催

    • 2024/4/18
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問

    • 2024/4/17
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ