代替魚

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   米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得

    追記（2024年8月8日、15日）Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを開発してきましたが、最新報道で、「細菌と酵母」を使用した微生物発酵にシフトしていることが判明しました。共同創業者のBrittany Chib…

   • 2024/7/26
   • 代替プロテイン, 代替魚
2. 

   インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動

   細胞性食品（培養肉）などを作る細胞農業の民主化を目指すインテグリカルチャーは先月…

   • 2024/7/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   マイコプロテイン企業Mycorenaが正式な倒産申請を発表、新たなオーナーで事業の継続へ

   欧州の代表的なマイコプロテイン企業Mycorenaが正式に倒産申請をしたことが発…

   • 2024/7/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目

   マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.が今月12日、…

   • 2024/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   ドイツのBettaF!sh、海藻と植物を使用した代替サーモンSAL-NOMを発売

   ベルリンを拠点とする代替魚スタートアップBettaF!shは今月、代替マグロ製品…

   • 2024/6/24
   • 代替プロテイン, 代替魚
6. 

   塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達

   • 2024/6/19
   • Foovo Deep, アグテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦

   • 2024/6/18
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   Forsea Foodsが初の培養うなぎ試食会をイスラエルで開催、2026年までに日本での上市を目指す

   • 2024/6/9
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立

   • 2024/6/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    Steakholder Foodsが台湾進出に向け、台湾の工業技術研究院と提携

    • 2024/5/31
    • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    ScaleUp Bio、微生物発酵の商用施設についてシンガポール当局から食品製造ライセンスを取得

    • 2024/5/23
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚