2024年

1. 

   味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

   味の素は今月、皮膚を通じた微弱な電気刺激で味覚をコントロールする「電気調味料」技術を開発したと発表した。日本人の1日あたりの塩分摂取量は平均10.1gと、世界保健機構（WHO）が推奨する5g未満を大幅に上回る。塩…

   • 2024/9/12
   • フードテック, ロボット, 新しい食
2. 

   ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売｜約86億円の調達にも成功

   ドイツのフードテック企業Formoが麹菌由来のビーガンチーズを発売した。…

   • 2024/9/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援

   イギリス政府は先月、植物性タンパク質、培養肉、藻類、昆虫、発酵食品など代替タンパ…

   • 2024/9/10
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
4. 

   精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

   米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖することが報じられた。Ag…

   • 2024/9/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】

   2024年8月、フィンランドへ行ってきた。滞在中に、Alpro（アルプロ）の植物…

   • 2024/9/6
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
6. 

   ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

   • 2024/9/6
   • 代替プロテイン, 代替肉
7. 

   デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得

   • 2024/9/5
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   二酸化炭素からタンパク質を開発するAerbio、オランダでパイロット施設の本格稼働を開始

   • 2024/9/4
   • アップサイクル, 代替プロテイン
9. 

   北大発のFloatmeal、ウォルフィアの本格生産に向けた実証試験を開始

   • 2024/9/3
   • 代替プロテイン
10. 

    ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

    • 2024/9/3
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

    • 2024/9/2
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ