Foovo（佐藤あゆみ）撮影
カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメーカーFazer（ファッツェル）は、細胞性カカオ（培養カカオ）の研究開発と並行して、植物性の代替チョコレートの開発を加速させている。
同社はこれまでに数回にわたり限定製品を発売してきたが、今年ついに、代替チョコレート製品で初の本格生産を実施した。今回、その一部製品を入手し、実際に味を確かめてみた。
※本記事は、複数のプレスリリース（①、②、③、④）をもとに、Foovoの調査および実食に基づいて独自に執筆したものです。記事中の各所に引用元となるプレスリリースのリンクを付与しているほか、別途出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
関連記事
アイキャッチ画像はFoovo（佐藤あゆみ）撮影
デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資
デンマーク議会は今月18日、気候変動対策、土地利用の変革、生物多様性、水質向上に…
海藻でプラスチック代替に挑むスイスNoriware、包装材メーカーと提携｜海藻・植物タンパク質で広がる脱プラスチックの動向
出典：NoriwareスイスのスタートアップNoriwareは、海藻を活用して従来のプラスチック…
米Geltor、飲食用の精密発酵コラーゲン「PrimaColl」について世界初のGRAS認証を取得
出典：Geltor精密発酵でコラーゲンを開発する米Geltorが、アメリカ食品医薬品局（FDA）…
ドバイが次のフードテックハブになる？UAEがドバイにフードテックバレーを設置
フードテックに国をあげて力を入れている代表例はシンガポールだが、今後はこのリスト…
植物サーモンのNew School Foods、カナダでのレストラン展開を加速｜IKEA支援と今後の展開を考察
植物サーモンを開発するカナダ企業New School Foodsが、Gordon…
培養肉企業モサミートが約66億円を調達、新たに食肉メーカーからの支援を得る
オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は先月、4,000万ユーロ（…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
