投稿者の記事一覧

  1. オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫

    オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年に販売するタンパク質の47%を植物由来に引き上げる目標を掲げていた。タンパク質転換目標は2023年に公表され、①2025年までに販売…

  2. CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

    二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立…

  3. 菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表

    菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難に…

  4. “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

    山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…

  5. 味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性

    イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による…

  6. 【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉

  7. 国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断

  8. オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出

  9. 米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ

  10. Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

  11. マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化

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