投稿者の記事一覧

  1. 厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック実食レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食

    日本とアメリカで、消費者に身近なスーパーマーケットにおける代替食品の普及度の違いを知りたく、現地スーパーTrader Joe’s（トレーダージョーズ）を訪れた。サンフランシスコのTrader Joe’s店頭には、…

  2. 英Tropic、約166億円を調達｜非変色バナナ・賞味期限延長バナナで需要が供給上回る中、生産拡大へ

    出典：Tropicイギリスの植物バイオテクノロジー企業Tropicは今月12日、シリーズCラウン…

  3. Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す

    オーストラリアの細胞性食品スタートアップMagic Valleyが今月、細胞性豚…

  4. フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず

    出典：BlueNaluフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは3月10日、「細胞性食品…

  5. スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ

    出典：Melt&MarbleスウェーデンのMelt&Marbleは11日、精密発…

  6. オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画

  7. スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略

  8. 細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

  9. 南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画

  10. EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象

  11. ネスレもカカオフリー領域に参入｜ドイツで代替カカオ「ChoViva」採用の自社ブランド製品を来月発売へ

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