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    出典：Bettani Farms動物に依存せず、アレルゲンフリーな代替チーズを開発する米Climax Foodsが今月、シリーズAラウンドの初回クロージングで650万ドル（約9億8,000万円）を調達した。同時に、社名をBett…

  2. 仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略

    出典：Verleyフランスの精密発酵企業Verley（旧称Bon Vivant）は今月、アメリカ…

  3. BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2…

  4. 欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察

    Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州議会は今月8日、代替肉製品の表示に「ステー…

  5. カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始

    出典：NoMy Japan、カゴメカゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。マイ…

  6. ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか

  7. ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携

  8. Belグループ、精密発酵クリームチーズ「Nurishh」の販売を終了｜Foovo独自レポート

  9. シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ｜国内外で加速する代替脂肪開発

  10. DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画｜海外新興も国内生産を開始

  11. 精密発酵でパーム油・ココアバター代替を開発するTerra Oleoが約4.5億円を調達｜発酵油脂は化粧品先行が新潮流

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