投稿者の記事一覧

  1. 「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

    出典：Stockeld Dreamery植物性チーズを開発するスウェーデンのStockeld Dreameryが先月23日、事業終了を発表した。「世界で最も野心的なチーズを作ること」を目標に2019年に設立された同社は、創業から…

  2. Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞性シーフードを開発するシンガポールのUmami Bioworks…

  3. 米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開

    出典：The Every Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY …

  4. 日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

    出典：首相官邸政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生…

  5. チョコレート大手のBarry Callebaut、ドイツの代替カカオスタートアップPlanet A Foodsと長期提携｜細胞性・植物性・精密発酵の3技術をカバー

    出典：Planet A Foodsチョコレート大手のBarry Callebaut（バリーカレボ…

  6. アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象

  7. 仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ

  8. 精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す

  9. イスラエルのBeliever Meats、米国で細胞性鶏肉の販売認可を取得｜レストランから家庭へ広がる細胞性食品

  10. 味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用

  11. 【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで

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