投稿者の記事一覧

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   植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

   Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域では、微細藻類素材や、植物タンパク質を動物タンパク質と組み合わせて使用するハイブリッド用途の提案が見られたほか、精密発酵やバイオマス発酵による…

   • 2026/10/21
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 展示会, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   精密発酵卵白タンパク質をめぐる特許訴訟、米裁判所がOnego Bioの請求を却下

   出典：The EVERY Company2026年10月21日更新精密発酵で卵白タンパク…

   • 2026/10/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
3. 

   輸入依存のローカストビーンガム、植物細胞培養で生産を目指す｜宮城大学・日渡教授にインタビュー

   出典：Akutsu et al., DNA Research, 31(6), dsae033 (20…

   • 2026/10/19
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
4. 

   仏PARIMA、豪州・NZで細胞性アヒルの承認手続きが最終段階へ｜食品閣僚会議の判断待ち

   出典：PARIMAオーストラリア・ニュージーランドで、細胞性食品の新たな承認が近づいている。…

   • 2026/10/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   英Mycofeast、精密発酵のDaisy Labを買収｜精密発酵乳タンパク質では初の買収事例か

   出典：Daisy Lab精密発酵とバイオマス発酵を手掛ける英バイオテック企業Mycofeastが…

   • 2026/10/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   【セミナー動画】グリラス創業者・渡邉崇人氏に聞く、新しい食品の社会実装

   • 2026/10/16
   • Foovo Deep, Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ
7. 

   MyForest Foods、菌糸体由来の代替ステーキ「MySteak」を発売｜500店舗以上のWhole Foods Marketで展開へ

   • 2026/10/14
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備

   • 2026/10/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   仏Edonia、スピルリナ由来タンパク質の量産に向け約26.5億円を調達｜年産2,000トンの新工場を計画

   • 2026/10/13
   • 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    新潟発ゴミナクス、未利用資源から新たな価値創出｜再利用だけを目的としないアップサイクル【創業者インタビュー】

    • 2026/10/9
    • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, フードテック, 独自レポ
11. 

    Spiber、精密発酵の受託事業「SPIBER BIOFOUNDRY」を開始｜菌株開発から商用生産まで支援

    • 2026/10/8
    • 代替プロテイン