投稿者の記事一覧
-
一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加
出典：南洋理工大学シンガポールの南洋理工大学は9月21日、一正蒲鉾と共同で、おからをヒラタケの菌糸体で発酵させ、タンパク質が豊富で風味に優れた食品素材へ変換できる技術を実証したと発表した。研究はラボスケールで行われ、成果は科学誌…
-
植物細胞培養のAyana Bioが菌糸体スタートアップMeati Foodsの30万L設備を取得｜Zenfoldと共にインドでスケールアップへ
出典：Ayana Bioアメリカの植物細胞培養スタートアップAyana BioとインドのZenf…
-
平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②
学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…
-
福島発WAKU、4.8億円を調達｜分裂酵母でグルタチオンなど高機能素材の研究を加速
出典：WAKU福島県南相馬市のバイオスタートアップWAKUは、プレシリーズAラウンドで4億8,0…
-
オランダのGreencovery、カカオハスクを機能性原料にアップサイクル｜スケールアップに向け資金調達
出典：Greencoveryオランダのフードテック企業Greencoveryは今月、独自のカカオ…
-
Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進
-
細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進
-
Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合
-
農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記
-
Nourish Ingredients、代替乳脂肪「Creamilux」の10トン生産を完了
-
Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う
