投稿者の記事一覧

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   精密発酵でココアバターを代替、米C16 Biosciencesが初の食品原料を発表

   出典：C16 Biosciences精密発酵で油脂を開発する米C16 Biosciencesは7月30日、食品向けとして初の原料となる代替ココアバターを発表した。カカオ由来のココアバターが抱える品質のばらつきや供給リスク、価格変動に対応…

   • 2026/8/10
   • 代替脂肪／代替油脂, 新しい食
2. 

   培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功

   出典：TissenBioFarm厚みのある培養肉（細胞性食品）を開発する韓国のTissenBio…

   • 2026/8/8
   • コーヒー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催

   出典：大阪大学2026年8月28・29日の2日間、培養肉などの細胞性食品をテーマとした学会イベン…

   • 2026/8/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
4. 

   植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設

   東京羽村市のオープンイノベーションセンターで栽培されたいちご／Foovo（佐藤あゆみ）撮影植物工…

   • 2026/8/6
   • Foovo Deep, アグテック, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   アレフ・ファームズ、シンガポールで細胞性牛肉の販売認可を取得

   出典：Aleph FarmsイスラエルのAleph Farms（アレフ・ファームズ）は今月、細胞…

   • 2026/8/4
   • 代替プロテイン, 培養肉
6. 

   光を使わずに微細藻類由来のアスタキサンチンを生産｜米Kuehnle AgroSystemsがシリーズBで資金調達

   • 2026/8/3
   • 代替プロテイン
7. 

   食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売

   • 2026/8/2
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   ドイツの老舗乳製品メーカーBauer、植物性ヨーグルト向け原料を大豆から自社製造へ｜GEAの技術を導入

   • 2026/7/31
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

   • 2026/7/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
10. 

    米BMC Ingredients、カナダでマイコプロテイン「Rhiza」の販売認可を取得

    • 2026/7/29
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
11. 

    発芽オーツ麦でカゼインを開発｜イスラエル発の植物分子農業スタートアップPlantopiaが約14.7億円を調達

    • 2026/7/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵