新しい食
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精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは
本記事は有料記事となります（3100文字）ドイツ、ミュンヘンを拠点とするスタートアップ企業QOAは、カカオを使わないチョコレートを開発している。同社は児童労働・気候危機に対するソリューションと…
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豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達
コーヒー豆を使わずにコーヒーを生産する米Compound Foodsがシードラウ…
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スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発
細胞培養による培養肉の開発が世界的に進んでいるが、今後はチョコレートも工場で作ら…
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フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達
天然ジュースの砂糖を減らす技術を開発するイスラエル企業Better Juiceが…
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とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）
代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場…
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微生物発酵で赤色着色料を開発するChromologicsが約8億円を調達
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DouxMatokが砂糖の使用量を半分に減らしたIncredo Spreadsの販売を開始
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MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発
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携帯可能なアレルギーセンサーを開発するAllergy Amuletが約4億5000万円を調達
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蜜蜂を使わずにハチミツを作る米MeliBioがプレシードで約9400万円を調達
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ゲノム編集で野菜・果物に新しい命を吹き込む米Pairwiseが約94億円を調達
