新しい食
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米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始
米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナーに豆を使用しないコーヒーの販売を開始したことを発表した。同社の代替コーヒーは焙煎したひよこ豆、もみ殻、水を原料に作られており、カフェ…
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米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】
精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect …
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Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「…
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精密発酵でアロマを開発するデンマークのEvodiaBioが約11億円を調達
精密発酵でアロマを開発するデンマーク企業EvodiaBioは今月、700万ユーロ…
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植物細胞培養でカカオを開発するKokomodoが約1.1億円を調達
細胞培養カカオを開発するイスラエルのKokomodoが今月、イスラエル・イノベー…
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キリンが減塩をサポートするエレキソルトスプーンを発売
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砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ
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代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】
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イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表
