代替プロテイン

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   微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行（European Investment Bank）から3,500万ユーロ（約56億円）のベンチャーデットを調達した。ベンチャーデットとは、…

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   菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「…

   • 2025/1/19
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   オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

   2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…

   • 2025/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携

   精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovati…

   • 2025/1/13
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   【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ

   第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…

   • 2025/1/13
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   仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る

   • 2025/1/10
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   シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

   • 2025/1/8
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   カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ

   • 2025/1/7
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   米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

   • 2025/1/6
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    米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発

    • 2025/1/4
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    使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

    • 2024/12/31
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚