代替乳製品・代替卵代替卵

  1. “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

    山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリンのように“当たり前の存在”になりたい」。代替卵を手がけるUMAMI UNITED JAPANのこの言葉には、地に足の着いた現実的な視…

  2. イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

    出典：Fabuminイスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアフ…

  3. スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ

    2025年4月29日更新スペイン政府は4月15日、学校給食の健康性と持続可能性を高める「健康…

  4. Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了

    精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bioは、最初の商用規模のパイロッ…

  5. 代替卵「JUST Egg」の欧州導入に向け、イート・ジャストとVegan Food Groupが提携──進展と撤退のある欧州の代替卵市場で、いかに差別化するか

    米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動…

  6. PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画

  7. 日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入

  8. 植物性の液状卵を開発するスペインのUOBO、代替油脂のCubiq Foodsと提携

  9. ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得

  10. Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速

  11. ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立

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