代替乳製品・代替卵代替卵
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米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開
出典：The Every Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY Company（以下、EVERY）は今月4日、シリーズDラウンドで5500万ドル（約84億円）を調達したと発表した。同時に、EVER…
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日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化
出典：首相官邸政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生…
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植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画
「UMAMI EGG FLAVOR」 Foovo（佐藤）撮影（2025年4月）植物性代替卵を開発…
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イート・ジャストの植物性代替卵「Just Egg」、イギリスでまもなく販売開始
出典：Eat Justイート・ジャストの代替卵Just Eggが、数週間以内にイギリスのオンライ…
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“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー
山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…
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イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】
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スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ
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Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了
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代替卵「JUST Egg」の欧州導入に向け、イート・ジャストとVegan Food Groupが提携──進展と撤退のある欧州の代替卵市場で、いかに差別化するか
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PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
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日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入
