代替乳製品・代替卵代替卵
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米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）
カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマーケットがある。細胞培養で肉や魚を作る細胞性食品の動向を追っている人ならきっと耳にしたことがあるだろう。米Mission Barns…
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フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
出典：Future Food-Tech San Franciscoフードテックの国際イベント「F…
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精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売
出典：Healthier Comforts精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投…
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ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し
フィンランド・ヘルシンキのスーパーに陳列される代替肉製品 Foovo（佐藤）2024年8月撮影ヘ…
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2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小
出典：The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。G…
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農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達
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代替卵ブランド「JUST Egg」が欧州上陸｜ドイツのスーパー約280店舗に導入
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精密発酵で始まった「見えにくい置換」ー米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入
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AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表
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オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ
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シンガポールが「30 by 30」目標を変更──2035年までに食物繊維20％・タンパク質30％を国内供給へ
