アジア
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韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定
2025年3月22日更新：当初の記事で培養肉が実際に提供された地域に”香港”が抜けておりましたので追記しました。韓国・慶尚北道（キョンサンブクト）の義城（ウィソン）郡が、韓国における培養肉の新たなハブとして注目を集めている。…
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インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証
インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表…
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不二製油、カカオ不使用の代替チョコレートを発売 – カカオ価格高騰への新たな選択肢
カカオ豆の価格高騰が続くなか、大手油脂メーカーの不二製油は今月、カカオ・ココアバ…
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雪国まいたけ、新製品「キノコのお肉」を発売｜海外で拡大するキノコ由来の代替肉開発
新潟を拠点とするきのこ総合メーカーの雪国まいたけは先月18日、マイタケを使用した…
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精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品…
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ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
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イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ
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挑戦 × 伝統 × 地方創生 — 魚ビジネスの未来を探る「魚ビジネスEXPO」参加レポート
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日本市場で高まる培養うなぎへの関心｜日本人の35%が「培養うなぎを試したい」
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イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
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「ニッポンの魚ビジネスEXPO 2025」2月18日開催｜業界の枠を超え、魚ビジネスの可能性を広げる
