アジア
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シンガポール初のエスカルゴ養殖企業WholeSnail、シードラウンドで資金調達
商業用カタツムリ養殖場を運営するシンガポールのスタートアップ企業WholeSnailは今月、シードラウンドでの資金調達を完了した（調達額は非公開）。2024年に創業したWholeSnailは、シンガポール初のカタ…
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シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…
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Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…
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シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン
東京建物は、スペインの美食科学アカデミア「バスク・カリナリー・センター（BCC）…
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デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…
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Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る
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3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験
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アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も
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ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック
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日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入
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なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
