代替肉

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   米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

   出典：Clever Carnivoreイリノイ州シカゴを拠点とするClever Carnivoreは6月25日、培養豚肉生産に関し、培地・細胞株・工場設計における成果を発表した。プレスリリースによると、同社の食品グレード培地コス…

   • 2025/7/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
2. 

   麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力

   麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レ…

   • 2025/6/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
3. 

   副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

   オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる…

   • 2025/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   スイスのPlanted、ドイツに新工場開設｜需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に

   スイスの代替肉企業Plantedは今月17日、ドイツ南部のメミンゲンに新たな生産…

   • 2025/6/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   培養脂肪の英Hoxton Farmsと三井化学、バイオものづくりの商業化に向け戦略的提携

   イギリスの培養脂肪スタートアップHoxton Farmsと三井化学は今月19日、…

   • 2025/6/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載

   • 2025/6/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出

   • 2025/6/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   JACA、培養肉など細胞性食品のリスク評価案を消費者庁に提出｜行政審議が進む中、「共通の専門知見」形成を後押し

   • 2025/6/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が検証

   • 2025/6/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ

    • 2025/6/4
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設

    • 2025/6/3
    • 代替プロテイン, 代替肉