代替肉

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   東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功

   培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空糸を活用し、組織内部まで均一に栄養を行き渡らせることにより、厚みのある約11グラムの培養鶏肉の生成に成功した。研究成果は「Scala…

   • 2025/4/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート

   東京ビッグサイトで4月15日－17日に開催された「プレミアム・フードショー」では…

   • 2025/4/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
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   韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ

   微生物発酵による代替タンパク質でアメリカ進出を目指す韓国のフードテック企業INT…

   • 2025/4/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ

   先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMis…

   • 2025/4/14
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
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   培養肉未来創造コンソーシアム、大阪万博で培養肉の実物を展示｜家庭で霜降り肉を作る「ミートメーカー」

   「培養肉未来創造コンソーシアム」は、4月13日に開幕した大阪・関西万博で、3Dバ…

   • 2025/4/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   培養ペットフードのBioCraft Pet Nutrition、EU登録を完了─「本物の肉」志向のPrefera Petfoodと提携

   • 2025/4/11
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   Vowの培養ウズラ、ついに地元オーストラリアでFSANZが承認｜大臣会合を経て販売へ

   • 2025/4/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   The Better Meat Co、南米大手食肉メーカーとマイコプロテイン「Rhiza」30トンの購入意向を確認

   • 2025/4/6
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
9. 

   「大食物観」とは何か―中国政策文書の変化から読み解く中国のフードテック戦略

   • 2025/4/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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    イスラエルの微細藻類スタートアップBrevel、シードラウンド拡張で約7.4億円を調達

    • 2025/4/2
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    英Hoxton Farmsが住友商事と提携、日本を含むアジア市場への培養脂肪導入を目指す

    • 2025/4/1
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉