代替肉
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食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発
出典：JBSブラジルの食肉加工大手JBSは4月1日、ブラジル南部フロリアノポリスのSapiens Parqueにバイオテクノロジーセンター「JBS Biotech」を開設したと発表した。同施設は2023年秋に建設を開始し、このほ…
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政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討
第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…
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インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ
Foovo（佐藤あゆみ）撮影インテグリカルチャーは3月30日、オイシックス・ラ・大地（以下、オイ…
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米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）
カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマ…
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アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率
出典：Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細…
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英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける
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チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成
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インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか
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Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す
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フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず
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スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ
