代替肉

  1. 2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小

    出典：The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。Good Food Institute（GFI）の発表によると、2025年に代替タンパク質企業に集まった年間投資額は8億8,100万ドル（約1…

  2. 細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖　事業は移転へ

    出典：Avant細胞培養でシーフードを開発する香港発のAvantは今月、細胞性魚肉のシンガポール…

  3. 消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

    3Dバイオプリント技術で生成された霜降り培養肉　Foovo（佐藤あゆみ）撮影国内の細胞性食品をめ…

  4. 培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

    出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性…

  5. Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

    出典：Revo Foodsアメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オー…

  6. グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始

  7. NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

  8. 細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

  9. 精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

  10. ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

  11. ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

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