代替肉
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BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【 現地レポート】
Foovo（佐藤あゆみ）撮影10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2025」では、培養肉で知られる細胞性食肉の実物が複数展示された。国内企業の技術進展を象徴する展示が目立ち、試作品の開発、副産物の活用…
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欧州議会、代替肉の「ステーキ／バーガー」表示制限案で交渉方針を採択｜「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察
Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州議会は今月8日、代替肉製品の表示に「ステー…
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カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始
出典：NoMy Japan、カゴメカゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。マイ…
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ISOが植物由来食品の表示規格「ISO 8700:2025」を発表—精密発酵・植物分子農業も含む広義の植物由来をどう見るか
出典：Impact FoodISO（国際標準化機構）は先月、植物由来食品に関する表示規格「ISO…
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ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携
出典：Nosh.bioドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンド…
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シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ｜国内外で加速する代替脂肪開発
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細胞農業のスケールアップを支援するスウェーデンのRe:meat、年内にパイロット施設の設置へ
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精密発酵ミニレポート発売のお知らせ（2025年1月-8月の動向を対象）
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細胞性魚脂肪のImpacFatが日本に拠点設置｜2026年に化粧品原料として上市へ、東洋製罐グループHDが出資
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植物性の代替肉ブランド「ACCRO」を展開する仏Nxtfoodが約85億円を調達｜競合ひしめく仏市場でどう戦うか
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Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質で米国GRAS認証を取得、米国で2社目｜先行企業EVERYとの特許係争も
