代替肉
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スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ
出典：MeltyMarbleスウェーデンのMelt&Marbleは11日、精密発酵で開発する脂肪「MeltyMarble」について、アメリカでGRAS自己認証を取得したと発表した。これにより、アメリカ市場での販売が可能となり、ア…
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スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略
植物性の代替肉を展開するスペイン企業Novameatは今月、食品メーカー向けの新…
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細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
出典：Wildtype培養肉など細胞性食品の社会実装は、コストやスケールアップといった技術課題だ…
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南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画
イメージ画像中南米の製糖大手Magdalena（マグダレナ）が、グアテマラの製糖工場の隣に、65…
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EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州連合（EU）が代替肉の表示制限を強める動き…
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インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ
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フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
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菌糸体由来の代替肉Meati、400万ドル売却成立後も混乱続く｜再建計画発表の一方で生産停止・工場設備差し押さえ
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ヘルシンキ市、2030年までに肉・乳製品調達の半分を削減する方針決定｜自治体の公共調達がプラントベース移行を後押し
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JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める
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中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ
