代替肉

  1. 植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

    Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域では、微細藻類素材や、植物タンパク質を動物タンパク質と組み合わせて使用するハイブリッド用途の提案が見られたほか、精密発酵やバイオマス発酵による…

  2. 仏PARIMA、豪州・NZで細胞性アヒルの承認手続きが最終段階へ｜食品閣僚会議の判断待ち

    出典：PARIMAオーストラリア・ニュージーランドで、細胞性食品の新たな承認が近づいている。…

  3. MyForest Foods、菌糸体由来の代替ステーキ「MySteak」を発売｜500店舗以上のWhole Foods Marketで展開へ

    出典：MyForest Foodsアメリカのフードテック企業MyForest Foodsが、ヒラ…

  4. アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備

    出典：Abu Dhabi Media Office新規食品の承認前試食については、オランダやイギ…

  5. 仏Edonia、スピルリナ由来タンパク質の量産に向け約26.5億円を調達｜年産2,000トンの新工場を計画

    出典：Edoniaフランスのフードテック企業Edoniaは10月6日、微細藻類スピルリナ由来のタ…

  6. 英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス

  7. NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

  8. インポッシブル・フーズが英小売に初進出｜ヘム承認を待つ中、欧州展開を拡大

  9. カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

  10. 平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

  11. Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合

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