代替肉
-
チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成
出典：Mewery細胞性豚肉（培養豚肉）を開発するチェコのスタートアップMeweryは今月、豚細胞の安定した浮遊培養と連続的な増殖・収穫戦略の導入により、1リットルあたり300gのバイオマス収量を達成したと発表した。あわせて、B…
-
インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか
出典：starbucksインドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。スターバッ…
-
Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す
オーストラリアの細胞性食品スタートアップMagic Valleyが今月、細胞性豚…
-
フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず
出典：BlueNaluフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは3月10日、「細胞性食品…
-
スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ
出典：Melt&MarbleスウェーデンのMelt&Marbleは11日、精密発…
-
スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略
-
細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
-
南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画
-
EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
-
インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ
-
フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
