代替肉
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フランスのPARIMA、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得、アヒル・鶏の2種で承認
出典：PARIMAフランスの細胞性食品企業PARIMAは今月15日、シンガポールで細胞性アヒルの販売認可を取得したと発表した。昨年10月の細胞性鶏肉の販売認可に続くもので、PARIMAは、アヒル・鶏の2種で承認を獲得した初の細胞性食品企…
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チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表｜原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性
出典：Bene Meat Technologiesチェコの細胞性食品スタートアップBene Me…
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欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題
Foovo（佐藤）撮影 2024年10月、オランダ・ハーレムのAlbert Heijnにて欧州の…
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食肉加工大手JBS、ブラジルにバイオテック拠点を開設｜機能性・代替タンパク質を開発
出典：JBSブラジルの食肉加工大手JBSは4月1日、ブラジル南部フロリアノポリスのSapiens…
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政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討
第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…
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インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ
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米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）
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アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率
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英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける
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チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成
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インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか
