代替肉
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スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設
2025年6月4日更新スウェーデン、ヨーテボリを拠点とするフードテック企業Millowは先月28日、オーツ麦と菌糸体を用いたクリーンラベルな代替肉を製造する「世界初の」大規模工場の開設を発表した。工場はヨーテボリ市内にあり、…
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【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介
出典：大阪府・大阪市万博推進局本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確…
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NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す
副産物を活用してマイコプロテインを生産するNoMy Japanは、大手製糖会社の…
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熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進
培養ステーキ肉の開発を行う東京大学竹内昌治研究室は、培養肉の味を構成する鍵となる…
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オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫
オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年…
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CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
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＜開催終了＞【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉
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国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断
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オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出
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銀行による資金回収で窮地：菌糸体代替肉の代表企業Meati、400万ドルで売却申請
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投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動
