代替肉

  1. 日立造船とNUProtein、成長因子生産に必要な原料の自動製造装置を開発

    日立造船はスタートアップ企業NUProteinと共同で、培養肉製造に必要な成長因子を安価に生産するためのコムギ胚芽抽出液の自動製造装置を開発したことを発表した。プレスリリースによるとこの装置は、コムギ胚芽から培養…

  2. スペインのLibre Foodsが菌糸体由来の代替鶏胸肉を発表、2024年に発売へ

    菌糸体を活用して代替肉を開発するスペイン企業Libre Foodsは先月、欧州初…

  3. オーストラリアの代替肉企業v2foodが微細藻類由来のヘム様成分を発表

    オーストラリアの植物肉企業v2foodは今月、シドニーで開催されたイベントSXS…

  4. オーストラリアのNourish Ingredients、植物肉用の精密発酵脂肪「Tastilux」を発表

    精密発酵で脂肪を開発するオーストラリア企業Nourish Ingredients…

  5. NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す

    微細藻類を活用した代替タンパク質を開発するニュージーランドのNewFishは今月…

  6. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

  7. 微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood

  8. 大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

  9. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

  10. 英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設

  11. ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始

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