代替肉
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【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフードテック動向を中心に、現地での具体的な導入状況をお伝えします。海外メディアで報道されるニュースは多いものの、実際の店舗での取り組みや…
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カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ
代替肉を開発するカナダ企業The Better Butchersは、培養脂肪を使…
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使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastu…
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
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ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発
培養肉を広く供給するには、工業規模の工場が必要になるが、ドイツでは農場で培養肉生…
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英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発
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オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ
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ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始
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オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
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Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る
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アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も
