インタビュー

  1. 米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】

    左からBrian Ruszczyk氏、Leah Bessa博士、Richard Grieves氏(Foovo佐藤撮影 都内にて)精密発酵によるラクトフェリンの商業化を目指す米FerrinX Corp (別名:PFerrinX26)が、日…

  2. “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る-日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略|創業者インタビュー

    山﨑寛斗氏(出典:UMAMI UNITED JAPAN)「バターとマーガリン…

  3. 英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ|創業者インタビュー

    英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…

  4. BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画【創業者インタビュー】

    写真はイメージ2022年に設立されたオーストラリアのスタートアップ企業BiomeMegaは、食品…

  5. MEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す|創業者インタビュー

    試作した培養牛肉 出典:MEATOSYS GmbHドイツの培養肉企業MEATOSYSは、農家が自…

  6. ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

  7. フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催|シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す

  8. 豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder|「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】

  9. 韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ|創業者インタビュー

  10. AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始|創業者インタビュー

  11. シンガポールのSEADLING、発酵海藻ペットフードで北米進出を加速、日本市場への期待も【創業者インタビュー】

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