インタビュー

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   中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agriculture、2026年第1四半期にパイロット工場稼働を計画｜インタビュー

   培養肉や培養魚肉などの細胞性食品用の中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agricultureは、英ウィルトシャー州のCorsham Science Parkに約1858㎡の研究開発施設を設置した。…

   • 2025/9/8
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2. 

   日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略

   出典：高木博史特任教授2025年9月9日更新奈良県に、発酵（伝統・バイオマス・精密発酵）…

   • 2025/9/7
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3. 

   Umami Bioworks、ペットフード用途で細胞性シーフードのEU登録完了、日韓マリンコスメ市場進出へ【インタビュー】

   出典：Umami Bioworks「技術にこだわるのではなく、消費者が求めている最終製品を生…

   • 2025/8/28
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4. 

   米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】

   左からBrian Ruszczyk氏、Leah Bessa博士、Richard Grieves氏（F…

   • 2025/7/18
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5. 

   “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

   山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…

   • 2025/5/22
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6. 

   英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

   • 2025/3/14
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7. 

   BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画【創業者インタビュー】

   • 2025/3/11
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8. 

   ドイツのMEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー

   • 2025/2/9
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9. 

   ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

   • 2025/1/21
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10. 

    フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す

    • 2024/11/7
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11. 

    豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】

    • 2024/11/5
    • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 独自レポ