代替プロテイン
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ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表
北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替タンパク質の生産技術を開発し、気候変動問題に取り組んでいる。創業者の北村もあな氏は9月17日に開催されたフードテック官民協議会の「未…
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歴史ある伊食肉メーカーGruppo Tonazzo、食肉事業から完全撤退、植物性タンパク質への移行を発表
イタリアの食肉メーカーGruppo Tonazzoは、年内を持って食肉事業から完…
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Melt&Marble、精密発酵脂肪の生産で1万L超へのスケールアップに成功
スウェーデン企業Melt&Marbleは今月、精密発酵による代替脂肪の発…
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デンマークのMATR Foods、欧州投資銀行から約31億円の融資で菌類由来代替肉の工場建設へ
菌糸体を活用した代替肉を開発するデンマークのMATR Foodsは今月、欧州投資…
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ソーラーフーズがフィンランドのNasdaq First North Growth Marketに上場
フィンランドのソーラーフーズ(Solar Foods)は今月10日、フィンランド…
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ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売|約86億円の調達にも成功
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イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資|植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援
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精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ
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Alpro(アルプロ)の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】
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ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表
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デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS自己認証を取得