代替肉
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Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出
デンマークのマイコプロテイン企業Tempty Foodsは、デンマークでコンビニエンスストアへの進出を実現した。菌糸体、レンズ豆、キノア、人参、オーツ麦などから作られたTemptyのスパイシー韓国スティックは、2…
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JACA、培養肉など細胞性食品のリスク評価案を消費者庁に提出｜行政審議が進む中、「共通の専門知見」形成を後押し
Vowの培養ウズラ（2024年4月 Foovo佐藤撮影）培養肉など細胞性食品の制度整備に向けた動…
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仏Gourmey、培養肉の生産コストを1kgあたり約1200円と第三者機関が検証
2025年6月9日：更新培養フォアグラを開発するフランス企業Gourmeyは先月、コンサルテ…
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欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ
発酵由来食品・原料に焦点をあてた業界団体Food Fermentation Eu…
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スウェーデンのMillow、オーツ麦と菌糸体でつくる代替肉の大規模工場を開設
2025年6月4日更新スウェーデン、ヨーテボリを拠点とするフードテック企業Millowは先月…
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【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介
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NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す
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熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進
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オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫
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CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
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＜お申込みは6/13まで＞【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉
