代替肉

  1. ユニリーバ、代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherを売却へ｜背景に見える“事業の選別”

    Foovo（佐藤）撮影　オランダにて　2024年10月食品・日用品大手のユニリーバは20日、傘下の代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherの売却計画を発表した。オランダの代替肉企業ViveraがThe Vege…

  2. 韓国・慶尚北道、韓国初の培養肉研究センターの設立へ—2027年完成予定

    2025年3月22日更新：当初の記事で培養肉が実際に提供された地域に”香港”が抜けておりましたので追…

  3. インテグリカルチャー、アヒル由来の細胞培養食品の試作品を発表－官能評価会で市場性を検証

    インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表…

  4. 英当局、培養肉の規制サンドボックスプログラムを始動－安全性とイノベーションの両立へ

    2025年3月22日更新：当初掲載していた記事後半のスライドで、培養肉が実際に提供された地域に”香港…

  5. 英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

    英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…

  6. Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解

  7. 米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認証の廃止がもたらす変化を考える

  8. 【世界初】米Mission Barnsの培養脂肪、FDAの安全性審査をクリア—小売販売に向け、次のステップへ

  9. 雪国まいたけ、新製品「キノコのお肉」を発売｜海外で拡大するキノコ由来の代替肉開発

  10. エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ

  11. ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手

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