代替肉
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米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開
出典：Offbeast2026年9月4日更新米フードテック企業のOffbeast（旧称Mooji Meats）は、牛肉と植物由来原料を50％ずつ組み合わせたホールカット型のハイブリッド肉を開発した。同社の製造プロセスは、既存の食…
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細胞性鶏肉のUPSIDE Foods、Believer Meats米国工場に対する5,000万ドル買収提案を撤回
出典：Believer Meats細胞性鶏肉（培養鶏肉）を開発する米UPSIDE Foodsが…
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細胞性食品の産業化に向け、議連が提言取りまとめ｜量産化支援やロードマップ策定求める
出典：吉富愛望アビガイル氏 LinkedIn投稿細胞性食品の産業化に向け、「細胞農業によるサステ…
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レタスとタバコの葉緑体でミオグロビン生産、英研究チームが実証
出典：Imperial College Londonイギリスの研究チームは、レタスとタバコ植物の…
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米FDA、GRAS通知義務化の規則案を前倒し公表｜通知前の販売も可能に
出典：米保健福祉省アメリカ食品医薬品局（FDA）は8月11日、食品成分について企業がGRAS（G…
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ビヨンドミート、Q2売上8.2%減も海外小売は16.5%増｜植物性タンパク質の関連事業拡大へ
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編
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培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功
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培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催
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食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売
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農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加
