代替肉

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   NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

   出典：Viviciオランダで、精密発酵タンパク質の生産コスト低減・生産拡大を目指した官民連携による研究コンソーシアム「ECOFERM」が始動した。参画するのは、オランダの受託研究機関NIZO Food Research、BFF、…

   • 2026/10/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   インポッシブル・フーズが英小売に初進出｜ヘム承認を待つ中、欧州展開を拡大

   英小売で発売される植物性バーガーパテ／出典：Impossible Foods代替肉を展開する米イ…

   • 2026/9/25
   • 代替プロテイン, 代替肉
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   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Lea…

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

   学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…

   • 2026/9/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合

   出典：Ever After Foodsイスラエルの細胞性食品企業Ever After Foods…

   • 2026/9/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
6. 

   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   ベルギーのPaleo、精密発酵ミオグロビンの商用化へ前進｜1万リットル超で実証

   • 2026/9/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
8. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   Steakholder Foods、植物性ステーキなど「Perfecta」5製品を米国小売で販売開始

   • 2026/9/7
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
10. 

    オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

    • 2026/9/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
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    細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

    • 2026/9/4
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート