代替肉
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二酸化炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発
2025年5月24日更新カリフォルニア州サンノゼに拠点を置くSavorはこれまでと異なるアプローチで代替脂肪を開発している。Savorは、二酸化炭素、熱、水素、酸素を使用した熱化学プロセスで代替脂肪を開発している。同社は空気…
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米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目
マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.が今月12日、…
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Quornがハイブリッド製品市場への参入を発表｜マイコプロテインで肉消費削減を加速
代表的なマイコプロテインブランドのQuorn Foodsは先月、ハイブリッド製品…
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スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携
世界で初めて精密発酵による卵白タンパク質の販売を実現した米The EVERY C…
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デンマークのTempty Foodsがマイコプロテインをレストランに導入
2024年6月27日情報を追記デンマークのマイコプロテイン企業Tempt…
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イスラエルの培養肉企業Believer Meats、アブダビでの事業展開を視野にAGWAと提携
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塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達
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「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦
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イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始
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培養牛肉を開発する米SCiFi Foodsが資金調達難で事業を停止
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大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】
