フィンランド
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チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー
Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメーカーFazer（ファッツェル）は、細胞性カカオ（培養カカオ）の研究開発と並行して、植物性の代替チョコレートの開発を加速させている。同…
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ソーラーフーズのCO2由来「ソレイン」、米国で初の消費者向け販売へ｜Fermenta・Pothosが2026年初頭に限定販売へ
出典：Solar Foodsアメリカで来年前半にも、二酸化炭素を原料とした代替タンパク質を使った…
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Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質で米国GRAS認証を取得、米国で2社目｜先行企業EVERYとの特許係争も
出典：Onego Bioフィンランドのフードテック企業Onego Bioは今月22日、精密発酵で…
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オレオゲルで代替脂肪を開発するPerfat Technologies、シリーズAで約4.3億円を調達｜欧州で年内に商用生産開始を計画
2025年9月25日更新：Jyrki Lee-Korhonen氏のFoovoへのコメントを追記しまし…
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フィンランドのEnifer、マイコプロテイン「PEKILO」で米国GRAS自己認証を取得｜米国で広がるマイコプロテインの認可
出典：Enifer（Iiro Rautiainen氏撮影）フィンランドのマイコプロテイン企業En…
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かつて年間8,000トンを生産──忘れられたマイコプロテインPEKILO、Eniferがグローバル展開を加速【セミナーレポ】
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Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了
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味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売
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ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
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Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請
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【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介
