Zayt Bioscience

  1. 果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience

    精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他のタンパク質を開発する企業は世界で80社以上確認されている。そのなかで近年、企業数が増加しているのが脂肪のカテゴリだ。ドイツのスター…

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