出典：Starbucks
アメリカのスターバックスが、米Impossible Foods（インポッシブル・フーズ）の代替肉を使用したサンドイッチ「Impossible Breakfast Sandwich」の販売を今月終了することが明らかになった。Bloomberg、Green Queenが報じた。
同商品は、インポッシブル・フーズの代替肉に、ケージフリーの卵とチーズを組み合わせたもので、2020年6月に米スターバックスが販売を開始した。約6年間の提供を経て、メニューから姿を消すことになる。
スターバックスは両メディアに対し、「Impossible Breakfast Sandwichは提供しませんが、当店のバリスタが喜んで代わりのサンドイッチをお勧めします」と述べた。
スターバックスでの取り扱い終了は、White CastleやHabit Burger & Grillに続く終了事例となる。
米ファーストフードチェーンのWhite Castleは2018年にハンバーガーパティにインポッシブル・フーズの代替肉を使用し、アメリカでインポッシブル・フーズの代替肉を採用した最初のバーガーチェーンとなった。しかし今年6月、Veggie Sliderをメニューに恒久採用したことが発表され、インポッシブル・フーズの代替肉の取扱いを終了したことが明らかになった。
出典：White Castle
米ハンバーガーチェーンのHabit Burger & Grillも、2020年6月にインポッシブル・フーズの代替肉を使用した2種類のバーガーを一部店舗に導入。しかし、2025年4月には、同社が米メディアGV Wireの取材に対し、全米で取り扱いを終了したことを認めた。終了の理由は明らかにしていないが、野菜を使用したパティなど、肉を使用しない選択肢は引き続き提供している。
一方、米バーガーキングでは、2019年にImpossible Whopperを導入してから、現在も公式メニューに掲載があり、提供を継続している。
大手外食チェーンでは、インポッシブル・フーズの代替肉の取り扱いを終了する動きがある一方で、長期にわたり採用を続ける企業もあり、対応が分かれている。
出典：Burger King
アメリカの外食市場では、植物性タンパク質食品の売上が減少している。
Good Food Instituteによると、2025年のアメリカの外食向け植物性タンパク質食品の売上は前年比7％減となった。一方で、植物性豚肉では販売量が3％伸びたほか、ソーセージクランブル、チキンナゲットなどの特定形態の商品で販売量が前年比2桁増となったという。
植物性代替肉の普及では、味や食感、価格が重要な要素だと指摘されている。植物性代替肉を食べることに抵抗がないと回答した消費者の3分の1以上は、レストランで注文しない理由として、店舗のメニューにないことを挙げている。
今回のスターバックスの販売終了について、終了の背景は明らかにされていないが、アメリカの外食市場で代替肉の採用を見直す動きの一例といえる。
※本記事は、海外メディアで報じられた事実をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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