現地レポート

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   平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

   学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28-29日に第2回日本培養食料学会大会が大阪で開催され、267名が参加した。培養肉などの細胞性食品をめぐっては、シンガポールやアメリカ…

   • 2026/9/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフラン…

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…

   • 2026/9/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編

   Foovo（佐藤）撮影2026年9月8日：写真表示の不具合を修正しました日本のスーパーマ…

   • 2026/8/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設

   東京羽村市のオープンイノベーションセンターで栽培されたいちご／Foovo（佐藤あゆみ）撮影植物工…

   • 2026/8/6
   • Foovo Deep, アグテック, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

   • 2026/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に

   • 2026/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ

   • 2026/6/5
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案

    • 2026/5/22
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）

    • 2026/5/12
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ, 現地レポート