カカオ豆を使用せずカカオバターを開発する新たな企業が登場した。カリフォルニア州サ…
独自のAIレコメンドエンジン「Charaka」を活用し、動物由来原料や高度に加工…
培養肉用のアニマルフリーな培地を開発するトルコ企業Biftekは、商用化に向けて…
昨年、西アフリカでは干ばつや病害の影響でカカオ豆の収穫量が大幅に減少し、世界的な…
微生物を活用した代替パーム油の開発が活発化している。今年3月には、油脂酵…
精密発酵による乳タンパク質、植物由来の代替肉を開発するオーストラリア企業All …
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