投稿者の記事一覧
-
【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京
「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。4つのテーマの1つ、ヘルスイングリディエンツジャパン（Hi）ではプラントベース食品に関連した展示も複数見られた。今回時間が限られてい…
-
微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood
カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わ…
-
大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始
世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JB…
-
ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入
ネスレが冷凍ピザ製品「DiGiorno」を3分で焼き上げるピザ自動販売機の試験を…
-
杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…
-
中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向
-
オランダのEatch、1日最大5000食を調理できるロボットキッチンを開発
-
伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
-
英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設
-
分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
-
ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始
