投稿者の記事一覧

  1. シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー

    シンガポールで試したPreferのカフェラテコーヒー豆生産に伴う環境負荷をご存知だろうか。コーヒーは世界的に人気のドリンクだが、1杯のコーヒーには140Lの水が必要だとされ、1杯のコーヒーからは二酸化炭素が29kg排出されると言…

  2. シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」

    オーストラリア企業Vowがシンガポール食品庁（SFA）から培養肉の販売認可を得た…

  3. ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設

    ※当初、開設予定と記載していましたが、Vegconomistの最新報道をうけて、…

  4. 「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ

    畜産に伴う環境負荷、世界人口の増加による食料需要に対応するため、代替タンパク質は…

  5. 米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得

    アメリカ、デラウェア州を拠点とするSuperbrewed Foodは先月、腸内細…

  6. オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得

  7. 植物ミルクをより持続可能に：英MYOMが開発した新タイプのオーツミルク

  8. 米Aqua Cultured Foodsがギンコバイオワークスと提携、発酵由来シーフードの上市に向けて加速

  9. Vowがシンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得、今月レストランで限定提供

  10. 微細藻類を活用するカナダのProfillet、ホールカットの植物性ナマズをFuture Food-Techで初披露

  11. ドイツのInnocent Meatが約4.8億円を調達、食肉生産者の培養肉生産を可能にするB2Bソリューション

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