代替プロテイン
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味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術|ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ
出典:味の素(画像とロゴでFoovo作成)味の素は4月16日、細胞性食品(培養肉)の製造において、従来の血清成分を使用せず、植物由来のヒノキチオールで高い細胞増殖を維持する新技術を発表した。血清成分に含まれ、高価で製造が難しいト…
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米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ|全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
米国で購入したOvoProを単一使用した粉末(精密発酵卵白タンパク質)/Foovo(佐藤あゆみ)撮影…
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米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に|Green Boy Groupが出資
CEO兼共同創業者のUdi Lazimy氏 出典:FUDI Protein植物由来原料を扱うGr…
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細胞性ミルクのカナダ企業Opalia、約3.7億円を調達|北米で申請進め、2028年に商用化へ
イメージ画像細胞培養でミルクを開発するカナダ企業Opaliaは4月28日、シードラウンドの初回ク…
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米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始|2027年のFDA審査完了を見込む
出典:Finless Foods数年にわたり表立った動きが確認できていなかった米Finless …
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シンガポール食品庁が新規食品リストを公開|細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
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米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売|アジア初の販売事例に
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スイスのCosaic、クリーミーさと安定性を実現する酵母由来エマルジョンで約9.5億円を調達
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高市首相、フードテック関連企業5社と面会|国内外の需要創出に意欲
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ニューヨーク州、GRAS自己認証成分の報告を義務付ける法案可決|連邦に先行する州規制の動き
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カナダのAuX Labs、精密発酵カゼインで約6.3億円調達|米国GRAS自己認証も完了

























