代替プロテイン

  1. ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影／米国にて米ニューヨーク市は今月、市機関の食品調達データと環境・栄養などの関連指標を示すGood Food Purchasingダッシュボードを更新し、2025年度時点で広義の環境負荷を2019年比で約36％…

  2. オランダのThe Protein Brewery、菌糸体原料「Fermotein」でEU新規食品の認可取得｜2027年に600トン供給計画

    出典：The Protein BreweryオランダのスタートアップThe Protein Br…

  3. 生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も

    イメージ画像農林水産・食品分野における資金提供・社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN…

  4. 精密発酵卵白のThe EVERY Company、生産能力を4倍へ｜「市場からの明確なシグナルに応える」

    出典：The EVERY Company精密発酵で卵白タンパク質を手掛ける米The EVERY …

  5. ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

    出典：Leaft Foods乳製品原料専門商社のラクト・ジャパンは6月4日、植物の葉からルビスコ…

  6. Amai Proteinsの精密発酵甘味タンパク質「sweelin」、シンガポールで認可取得｜アジア展開へ

  7. 細胞性食品（細胞培養食品）レポート・予約注文開始のお知らせ

  8. デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる

  9. 牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究

  10. フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す

  11. 世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ

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