代替プロテイン

  1. 植物分子農業の米GreenLab、トウモロコシ由来の甘味タンパク質でFDAにGRAS通知を提出

    イメージ画像精密発酵による甘味タンパク質開発が加速する中、植物分子農業でも新たな動きが確認された。米GreenLabは2025年6月、植物分子農業で生成した甘味タンパク質ブラゼインについて、アメリカ食品医薬品局（FDA）にGRA…

  2. デンマークのUnibio、サウジアラビアに「世界最大の」単細胞タンパク工場建設へ｜初期は年産5万トン

    出典：Unibio単細胞タンパク質を開発するデンマークのUnibioは、サウジアラビアのSaud…

  3. 厳選型小売のTrader Joe’sで定着する代替チーズ｜米国フードテック実食レポート（1）Belの乳製品フリーチーズ「Boursin Dairy-Free」を実食

    Foovo（佐藤）撮影 2026年3月サンフランシスコ日本とアメリカで、消費者に身近なスーパーマ…

  4. Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す

    オーストラリアの細胞性食品スタートアップMagic Valleyが今月、細胞性豚…

  5. フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず

    出典：BlueNaluフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは3月10日、「細胞性食品…

  6. スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ

  7. オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画

  8. スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略

  9. 細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

  10. 南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画

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