代替プロテイン
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英Adamo Foods、菌糸体ステーキのスケールアップへ｜欧州プロジェクトが約18億円の助成金獲得
出典：Adamo Foods菌糸体由来のホールカット代替肉を開発する英Adamo Foodsは今月、同社が参加するプロジェクト「MycoStructプロジェクト」が約1,000万ユーロ（約18億円）の欧州助成金を受けることを発表した。…
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細胞性脂肪のCultimate Foods、倒産手続きへ｜事業継続を前提に財務再建に着手
出典：Cultimate Foods細胞性脂肪（培養脂肪）を開発するドイツ企業Cultimate…
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米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ
ABPDUとの提携で生産されたRuby Bioのバイオサーファクタント 出典：Ruby Bioア…
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代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影JUST Eggといえば、米JUST（ジャスト／旧Eat Just）…
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スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ
出典：Planetaryスイスのフードテック企業Planetaryは先月、シリーズAで1600万…
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英Meatly、細胞性ペットフード量産へ前進｜約22億円を調達し、ロンドンに2万L規模施設を計画
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GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進
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水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに
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精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）
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味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ
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米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】
