代替プロテイン

  1. 培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功

    出典：TissenBioFarm厚みのある培養肉（細胞性食品）を開発する韓国のTissenBioFarmは先月、細胞培養によるコーヒーの試飲を実施したと発表した。コーヒー細胞の培養から回収、焙煎、抽出までの全工程を自社技術で手掛け、試飲…

  2. 培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催

    出典：大阪大学2026年8月28・29日の2日間、培養肉などの細胞性食品をテーマとした学会イベン…

  3. アレフ・ファームズ、シンガポールで細胞性牛肉の販売認可を取得

    出典：Aleph FarmsイスラエルのAleph Farms（アレフ・ファームズ）は今月、細胞…

  4. 光を使わずに微細藻類由来のアスタキサンチンを生産｜米Kuehnle AgroSystemsがシリーズBで資金調達

    出典：Kuehnle AgroSystems2026年8月5日更新光を使わずに非遺伝子組…

  5. 食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売

    出典：銀河フーズ国内の食肉加工メーカーが植物性原料を採用し、豚肉50％の業務用ハイブリッドソーセ…

  6. ドイツの老舗乳製品メーカーBauer、植物性ヨーグルト向け原料を大豆から自社製造へ｜GEAの技術を導入

  7. 農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

  8. 米BMC Ingredients、カナダでマイコプロテイン「Rhiza」の販売認可を取得

  9. 発芽オーツ麦でカゼインを開発｜イスラエル発の植物分子農業スタートアップPlantopiaが約14.7億円を調達

  10. スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

  11. 固体発酵で植物性ステーキを開発するChunk Foods、米大手小売に展開拡大｜2025年売上は前年比2.4倍

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