代替プロテイン

  1. 藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

    出典：ファイトリピッド・テクノロジーズ油脂高生産藻ナンノクロロプシスを用いて食用油脂などを開発するファイトリピッド・テクノロジーズは、微細藻類による油脂をはじめとした有用物質の生産を通じて二酸化炭素削減やカーボンリサイクルに貢献すること…

  2. 細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

    出典：UPSIDE Foods培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSID…

  3. 精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

    GFIの主任研究員Adam Leman博士　Foovo（佐藤あゆみ）撮影遺伝子組換え微生物でホエ…

  4. ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

    出典：Infinite Roots菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roo…

  5. バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond the Border」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影事業化に時間のかかるバイオものづくりにおいて、スタートアップはいかに…

  6. ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

  7. 米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ

  8. 米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入ー精密発酵で始まった「見えにくい置換」

  9. 街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

  10. 米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も

  11. 小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

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