代替プロテイン

  1. 韓国のOrange CAU、ハイブリッド細胞性ステーキ開発の低コスト化で進展｜韓牛ロースの半額で販売を目指す

    出典：慶尚国立大学韓国の大学発スタートアップOrange CAUが事業化を進めるハイブリッドの細胞性ステーキ（培養ステーキ）について、生産コストを70～80％削減したと韓国の農林食品技術企画評価院が発表した。この技術は、慶尚国立大学…

  2. オタフクソース、米由来マイコプロテイン使用のレトルト食品4品を発売｜アグロルーデンスの技術を活用

    オタフクソースは、米と麹菌を使ったマイコプロテイン使用の家庭向けレトルト食品「比…

  3. 国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2026が東京・オンラインで開催｜日本の食イノベーションを次の産業創造へ

    出典：SKS JAPAN 2026国内最大級のフードテックカンファレンス「SKS JAPAN 2…

  4. 精密発酵カゼインで世界初、欧州2社がFDAの「質問なし」レター取得｜競合企業の共同届出、規制対応の新たなモデルになるか

    出典：Those Vegan Cowboysアメリカで精密発酵カゼインが商用化に近づいた。…

  5. イスラエルのBrevel、インドに30万L規模の光照射発酵工場を建設へ｜現地製糖企業の副産物を活用

    出典：Brevel独自の光照射発酵技術を有するイスラエルのスタートアップBrevelが、インドで…

  6. Planetary、インドの製糖企業と独占的製造ライセンス契約｜マイコプロテインの現地生産へ

  7. 仏Verley、精密発酵乳タンパク質の20万L規模生産へ｜2027年の商用販売目指す

  8. インテグリカルチャー、ImpacFatと化粧品原料の開発で提携｜COEDOとはビール醸造副産物を活用

  9. 英Better Dairy、精密発酵ラクトポンチンの米GRAS自己認証を完了｜代替チーズから高付加価値素材へ事業シフト

  10. 島津製作所、植物分子農業のKinishに出資｜チェコの細胞性食品企業も視察

  11. 植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

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