代替プロテイン

  1. MyForest Foods、菌糸体由来の代替ステーキ「MySteak」を発売｜500店舗以上のWhole Foods Marketで展開へ

    出典：MyForest Foodsアメリカのフードテック企業MyForest Foodsが、ヒラタケの菌糸体から開発した代替肉「MySteak」の販売を開始した。9月より米大手スーパーマーケットWhole Foods Marke…

  2. アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備

    出典：Abu Dhabi Media Office新規食品の承認前試食については、オランダやイギ…

  3. 仏Edonia、スピルリナ由来タンパク質の量産に向け約26.5億円を調達｜年産2,000トンの新工場を計画

    出典：Edoniaフランスのフードテック企業Edoniaは10月6日、微細藻類スピルリナ由来のタ…

  4. Spiber、精密発酵の受託事業「SPIBER BIOFOUNDRY」を開始｜菌株開発から商用生産まで支援

    タイの商用生産設備　出典：Spiber精密発酵で開発したタンパク質の課題の一つが、スケールアップ…

  5. 英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス

    出典：PARIMAイギリスを含めた多くの国で、培養肉など細胞性食品の事業化を目指す企業にとって障…

  6. NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

  7. ドイツのFormo、精密発酵カゼインを2027年に月数トン規模へ

  8. 熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル

  9. デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

  10. 精密発酵の甘味タンパク質、量産競争へ｜中国のBestzymeが年100トン超の専用ラインを完成

  11. インポッシブル・フーズが英小売に初進出｜ヘム承認を待つ中、欧州展開を拡大

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