代替プロテイン

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   英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス

   出典：PARIMAイギリスを含めた多くの国で、培養肉など細胞性食品の事業化を目指す企業にとって障壁の一つは、「審査にどれだけ時間がかかるか分からない」ことだ。イギリスではこの不透明さが、2025年2月開始の「サンドボックス・プログラム」…

   • 2026/10/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

   出典：Viviciオランダで、精密発酵タンパク質の生産コスト低減・生産拡大を目指した官民連携によ…

   • 2026/10/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   ドイツのFormo、精密発酵カゼインを2027年に月数トン規模へ

   出典：Formoドイツのフードテック企業Formoが、精密発酵で生産するαS1-カゼインの商用化…

   • 2026/10/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル

   出典：Ferm Labs／CDP Venture Capitalスイス・イタリアを拠点に食品副産…

   • 2026/9/30
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

   出典：オーフス大学デンマークのオーフス大学発のスタートアップReact Foodsが、二酸化炭素…

   • 2026/9/28
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   精密発酵の甘味タンパク質、量産競争へ｜中国のBestzymeが年100トン超の専用ラインを完成

   • 2026/9/27
   • 代替プロテイン, 新しい食
7. 

   インポッシブル・フーズが英小売に初進出｜ヘム承認を待つ中、欧州展開を拡大

   • 2026/9/25
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   【10/16】グリラス創業者・渡邉崇人氏に聞く、新しい食品の社会実装｜Foovoセミナー開催のお知らせ

   • 2026/9/24
   • Foovoセミナー, セミナー, 代替プロテイン
9. 

   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加

    • 2026/9/23
    • アップサイクル, 代替プロテイン
11. 

    平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

    • 2026/9/21
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート