代替プロテイン

  1. 米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

    出典：Clever Carnivoreイリノイ州シカゴを拠点とするClever Carnivoreは6月25日、培養豚肉生産に関し、培地・細胞株・工場設計における成果を発表した。プレスリリースによると、同社の食品グレード培地コス…

  2. 米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

    アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲…

  3. 麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力

    麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レ…

  4. 副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

    オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる…

  5. CO₂由来タンパク質を開発するオーストリアのArkeonが破産申請

    CO2を原料に代替タンパク質を開発するオーストリア企業Arkeonが、正式に破産…

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  8. Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載

  9. Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表

  10. Tempty Foods、デンマークのセブンイレブン30店舗で試験販売開始｜マイコプロテイン食品がコンビニに進出

  11. ポルトガルのPFx Biotech、精密発酵による母乳タンパクのスケールアップに向け約8.2億円を調達

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