代替プロテイン

  1. ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

    出典：Innocent Meatドイツの細胞性食品スタートアップのInnocent Meatは先月19日、600万ユーロ（約11億円）を調達したと発表した。調達した資金で、最初の実証プラントの建設を進め、2028年の市場投入を目指すとし…

  2. 米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ

    出典：Impossible Foods代替肉のイノベーターたちが、“肉”以外の路線を強化している…

  3. 米The EVERY Company、精密発酵卵白を全米Targetに導入ー精密発酵で始まった「見えにくい置換」

    出典：The EVERY Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY …

  4. 街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

    写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…

  5. 米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も

    出典：Beyond Meat2026年1月22日更新代替肉で知られる米ビヨンドミートが飲…

  6. 小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

  7. 代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

  8. ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

  9. カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

  10. ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

  11. バイオマス発酵による代替シーフードの先駆者、米AQUA Cultured Foodsが事業終了｜代替シーフードの「空白市場」に挑んだ5年間

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