代替プロテイン
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インポッシブル・フーズが英小売に初進出｜ヘム承認を待つ中、欧州展開を拡大
英小売で発売される植物性バーガーパテ／出典：Impossible Foods代替肉を展開する米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）が英小売に初進出した。同社は9月23日、イギリスのスーパーマーケットで商品を…
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【10/16】グリラス創業者・渡邉崇人氏に聞く、新しい食品の社会実装｜Foovoセミナー開催のお知らせ
第21回Foovoセミナーを、2026年10月16日（金）にオンラインで開催しま…
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カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約
出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Lea…
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一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加
出典：南洋理工大学シンガポールの南洋理工大学は9月21日、一正蒲鉾と共同で、おからをヒラタケの菌…
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平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②
学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…
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Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進
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細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進
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Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合
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農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記
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Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う
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Volare、年産5,000トンの昆虫タンパク質工場をフィンランドに開設｜大型工場の撤退相次ぐなか量産へ
