代替プロテイン

  1. ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速

    ダイバースファームの細胞性鶏肉（Foovo佐藤撮影）培養肉を開発する細胞性食品スタートアップのダイバースファームは、国内でガイドライン整備が進む中、早期の事業化に向けて製造技術の海外B2B展開を計画している。同社は100％細胞で…

  2. 米Fork & GoodがOrbillion Bioを買収──豚と牛を手がけるグローバルな細胞性食品企業が誕生

    出典：Fork & Good／Orbillion Bio培養肉を開発する細胞性食品スター…

  3. 米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢

    出典：Zero Acre Farms大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可…

  4. イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ

    出典：Remilkイスラエルの精密発酵ホエイ市場が動き出している。今年9月に市場投入が報じられた…

  5. 「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

    出典：Stockeld Dreamery植物性チーズを開発するスウェーデンのStockeld D…

  6. Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

  7. 米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開

  8. 日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

  9. アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象

  10. 仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ

  11. 精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す

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