代替プロテイン

  1. 大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達

    出典：SOYFT BIOME大豆の発酵副産物を活用して植物性練乳などを展開する韓国のフードテック企業SOYFT BIOMEが、エムワイソーシャルカンパニー（MYSC）から出資を受けた。投資額は非公開。2021年創業のSOYFT …

  2. 不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影不二製油が、発酵技術を活用した乳化発酵素材のラインナップを拡大してい…

  3. FORZA10がBene Meat Technologiesの細胞性食品を使ったドッグフードを発表｜EU初の商用化へ

    出典：Bene Meat Technologies30年以上の歴史を有するイタリアのペットフード…

  4. 米Bond Pet Foods、精密発酵ラムタンパク質でGRAS審査完了｜Hill’sとペットフード商用化へ前進

    出典：Bond Pet Foods米Bond Pet FoodsとHill’s Pet Nutr…

  5. 英Adamo Foods、菌糸体ステーキのスケールアップへ｜欧州プロジェクトが約18億円の助成金獲得

    出典：Adamo Foods菌糸体由来のホールカット代替肉を開発する英Adamo Foodsは今…

  6. 細胞性脂肪のCultimate Foods、倒産手続きへ｜事業継続を前提に財務再建に着手

  7. 米Ruby Bio、発酵由来のクリーンラベル乳化剤で100g/L超達成｜2027年に商用化へ

  8. 代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）

  9. スイスのPlanetaryが約44億円調達｜製糖会社向けライセンスでマイコプロテイン事業の拡大へ

  10. 英Meatly、細胞性ペットフード量産へ前進｜約22億円を調達し、ロンドンに2万L規模施設を計画

  11. GFIレポートから読む2025年の細胞性食品｜資金減少の一方、培地コスト削減と商用化は前進

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