代替プロテイン

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   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   出典：Maple Leaf Foods／Field Roastカナダの食品大手Maple Leaf Foodsは9月22日、アメリカのワシントン州シアトルとマサチューセッツ州ターナーズ・フォールズにある植物性タンパク質の2工場を、202…

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加

   出典：南洋理工大学シンガポールの南洋理工大学は9月21日、一正蒲鉾と共同で、おからをヒラタケの菌…

   • 2026/9/23
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

   学会で行われた細胞性食品の香り体験イベントの様子／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年8月28…

   • 2026/9/21
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

   出典：Onego Bio精密発酵卵白の市場投入が加速している。精密発酵で卵白タンパク質を…

   • 2026/9/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進

   出典：Nūmi細胞培養でヒト母乳成分を開発するフランスのNūmiは今月、フランス政府の投資計画「…

   • 2026/9/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   Ever After Foods、細胞性シーフードのFishwayを買収｜魚類細胞・培地技術を統合

   • 2026/9/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う

   • 2026/9/11
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   Volare、年産5,000トンの昆虫タンパク質工場をフィンランドに開設｜大型工場の撤退相次ぐなか量産へ

   • 2026/9/10
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替脂肪／代替油脂
10. 

    ベルギーのPaleo、精密発酵ミオグロビンの商用化へ前進｜1万リットル超で実証

    • 2026/9/9
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
11. 

    米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

    • 2026/9/8
    • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート